一、茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通雞蛋怎么樣？
味道好，但是營(yíng)養(yǎng)不如普通雞蛋。不只是煮的時(shí)間長(zhǎng)了，還有就是茶葉的酶對(duì)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分有破壞作用
二、茶葉蛋有什么好處
為了健康 一次就一個(gè)吃茶葉蛋!
理由：用茶水煮雞蛋時(shí)，人們習(xí)慣放大量茶葉來泡雞蛋。高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克，它們一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶葉堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。另外，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。 基于上述原因，平時(shí)不宜用茶水煮雞蛋食用。
化解法：偶爾食用，且一次不超過一個(gè)茶葉蛋尚可。
三、茶雞蛋到底有沒有營(yíng)養(yǎng)？
茶葉蛋有悖于健康，更談不上營(yíng)養(yǎng)。
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾??；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
四、茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?
雞蛋本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，每天一個(gè)雞蛋對(duì)人體健康很有益。雞蛋配合茶葉煮出來叫做茶葉蛋，口感更好，但是，茶葉蛋對(duì)胃、腸、胰、腎等有很大的刺激性，因?yàn)椴枞~里面含鞣酸，會(huì)和蛋里面的礦物質(zhì)如鐵生成沉淀物質(zhì)，對(duì)人體有害的，茶葉和蛋一起煮會(huì)產(chǎn)生無法排除人體外的草酸鈣，停留在哪里,那里就結(jié)石，不能多吃，不能冷吃，不能常吃。偶爾吃那么一次兩次的對(duì)身體沒什么影響。
五、吃茶葉蛋有什么好處？
茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。