茶葉蛋煮多久能入味?
茶葉蛋煮多久能入味?
茶葉蛋是一種傳統的小吃,也可以做早點、也可以做零食,茶葉蛋的營養(yǎng)價值非常豐富,含有蛋白質,茶葉里含有咖啡,可以提神醒腦、消除疲勞,茶葉蛋中含有豐富的氨基酸和微量元素,我們平時多吃一些,可以幫助人體補充營養(yǎng)物質,很多人對茶葉蛋都非常喜愛,它物美價廉做法簡單,攜帶也比較方便,全國各地無論是南方還是北方,無論車站還是街頭、無論商場門口,大街小巷,都有制作和出售茶雞蛋的,它是比較方便快捷的一種小吃,原來我有一個好朋友的老母親做茶雞蛋非常好,平時到了周六周日,我就跟我的好朋友經常到她家里去玩兒,她母親就做一些茶雞蛋來招待我,吃上一口味道還真不錯,逢年過節(jié),我也會買一些小禮物送給我好朋友的母親,老人家非常高興,阿姨知道我特別愛吃茶雞蛋,后來就把它制作茶葉蛋的小秘方告訴我,我照這個小秘方做了一些茶雞蛋送給我的同事們品嘗,大家都說比外面買的還好吃,下面我就把制作茶雞蛋的方法介紹給大家。
首先準備雞蛋5斤、一兩茶葉。
調味料:大料5克、桂皮5克、小茴香5克、花椒3克、辣椒—份、香葉4片、老抽三勺、白糖5克、食用鹽10克、雞精三克。
【制作過程】
1.把雞蛋用清水洗干凈,鍋中放水,將雞蛋涼水放入鍋中煮15分鐘,雞蛋煮熟后撈出過量,用勺子把煮好的雞蛋輕輕的拍出裂紋來。
2.鍋中放水加入調味料小茴香、大料、桂皮、香葉、花椒、辣椒、五香粉、食用鹽、老抽、白糖、茶葉大火燒開,把調味料的味道煮出來。
3.將煮熟的雞蛋放入調料鍋中再煮5分,關火燜制一個小時,茶葉蛋就入味了。
4.茶葉蛋撈出裝在盤里就可以食用了。吃不完可以放在冰箱里頭保存。
香氣四溢提神醒腦的茶葉蛋我們就做好了,如果您喜歡請關注我喲。
煮茶葉蛋的方法與技巧是什么?
材料:
雞蛋1斤半(約13個)、沙姜5g、八角3枚、桂皮1片、花椒1g、香葉3片、紅茶包2個、生抽20ml、老抽15ml、鹽12g、白糖5g。
做法:
雞蛋洗凈放入鍋中,加入清水沒過雞蛋的表面,大火煮開后調成中火繼續(xù)煮5分鐘;
2.雞蛋煮好后撈出,迅速用冷水沖泡,待雞蛋降溫后輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎,形成裂紋;
3.和雞蛋一起放入煮鍋中,加入足量的水槐培沒過雞蛋,放入茶葉包、花椒、大料、香葉,調入生抽、老抽、鹽和白糖攪勻,大火煮開后轉小火燜煮5分鐘,關火后再浸泡4個小時后即可食用。
茶葉蛋,著名中國小吃,中國的傳統食物之一,全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,啟亮多在車站、街頭巷尾,游客行人悄明寬較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。
可以做餐點,閑暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。