煮茶葉蛋用什么茶比較好？
紅茶最佳。
紅茶香濃醇厚，熬再久都沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，綠茶，烏龍茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。
紅茶最好
第一， 紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性比較溫和，對(duì)胃的刺激性較小。
第二， 紅茶味道香甜，不會(huì)產(chǎn)生苦味，做成的茶葉蛋味道也更好。
第三， 紅茶顏色較濃，可以很好的給雞蛋上色，讓雞蛋看上去更加誘人。
第四， 紅茶的香味持久，沖泡幾次之后仍然有茶香。
紅茶。
茶葉蛋顧名思義是雞蛋加茶葉煮出來的，茶葉有很多種類，并不是越貴的茶葉就能煮出好吃的茶葉蛋。一般煮茶葉蛋，比較好選用紅茶。
茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉煮呢？紅茶、綠茶、花茶、還是其他？
茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉煮呢？
茶葉的種類有很多，但并不是用越貴的茶葉煮的茶葉蛋就越好吃。通常來說，煮茶葉蛋，最好是用紅茶。
(1)這是因?yàn)槠渌N類的茶葉當(dāng)中含有的茶多酚具有收斂性，對(duì)我們的腸胃會(huì)產(chǎn)生一定的刺激作用。而紅茶不傷胃，它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，其中的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量少，對(duì)我們胃部的刺激性就小了。
(2)紅茶的味道香濃甘甜、不會(huì)有苦味，因此煮出來的茶葉蛋也不會(huì)有苦味，而且顏色也很漂亮，誘人可口。
(3)也有很多的人用綠茶煮，但這種做法其實(shí)是錯(cuò)誤的，這是因?yàn)榫G茶中含有一些苦味，而用綠茶煮出來的茶葉蛋就會(huì)帶有一些苦澀味，并且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。
茶葉蛋的做法1
【材料】準(zhǔn)備6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量.
【做法】先把生雞蛋放到冷水里煮，等到水開以后再煮5分鐘左右。然后把所有的調(diào)料一起放入鍋中慢慢的燉，等到雞蛋煮熟以后再把雞蛋撈出。然后把雞蛋殼輕輕的敲裂，再次將它們放入燉鍋里慢慢燉，但要注意這時(shí)使用的是最小火。
友情提示：茶葉蛋雖然好吃，但需要注意的是我們一周之內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個(gè)哦，否則膽固醇太高。
茶葉蛋的做法2
【材料】雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、適量調(diào)味料、醬油半杯。
【做法】
1.先把紅茶葉用水燒開，大約4杯水就足夠，等到水燒開以后，再改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈出來。之后再往茶湯里加入用紗布包好的八角、桂枝、甘草等茶包。
2.之后我們?cè)偻伬锛尤脶u油調(diào)味，再把雞蛋放進(jìn)去一起煮，大約10分鐘以后我們?cè)侔央u蛋撈出，然后用筷子把蛋殼輕輕敲碎，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.等到火關(guān)了以后，先不急著把雞蛋撈出來，可以先把雞蛋放在湯汁中浸泡，等到湯汁冷了以后再撈出。
茶葉蛋可以用鐵觀音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。
綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預(yù)防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)結(jié)合在一起，對(duì)人體健康十分有益。?
綠茶煮雞蛋不但營(yíng)養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對(duì)緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。
綠茶煮蛋不宜長(zhǎng)時(shí)間煮，否則會(huì)使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營(yíng)養(yǎng)豐富容易變質(zhì)，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。
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擴(kuò)展資料
食用茶葉蛋的禁忌：
1、引起多種疾病?
茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽。含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。?
茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。?
2、茶葉蛋可致貧血?
長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。?
參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E5%8F%B6%E8%9B%8B/253959?fr=aladdin#2_3target=_blanktitle=百度百科-茶葉蛋>百度百科-茶葉蛋
參考資料來源：/sd.people.com.cn/GB/n2/2016/1116/c17.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-綠茶茶葉蛋最佳日常食用注意這4種禁忌>人民網(wǎng)-綠茶茶葉蛋最佳日常食用注意這4種禁忌
參考資料來源：/health.people.com.cn/n/2015/0827/c2.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-早餐別吃茶葉蛋吃茶葉蛋的幾種禁忌>人民網(wǎng)-早餐別吃茶葉蛋吃茶葉蛋的幾種禁忌
茶葉蛋應(yīng)該用紅茶煮，因?yàn)椴枞~蛋是需要有深一點(diǎn)的顏色，綠茶，花茶和其他的茶都沒有顏色，只有紅茶既有茶的味道又有顏色。
正常我們煮茶葉蛋的的時(shí)候，都是用綠茶的，如果你使用花茶也是可以的，但是花茶的味道沒有綠茶的味道好。
對(duì)于煮茶葉蛋只要是茶葉就好，它主要能起到一個(gè)茶葉的味道，其實(shí)像你所說的，紅茶，綠茶，花茶，它們并沒有本質(zhì)的區(qū)別