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              鐵觀音茶葉什么味道(鐵觀音的味道是茶葉本身的味道嗎)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-02 11:53???點擊:86??編輯:admin???手機版

              1. 鐵觀音的味道是茶葉本身的味道嗎

              鐵觀音淡香型:以保留香氣為主,初制階段發(fā)酵褐變輕于半發(fā)酵,精制加工烘焙時采用輕火烘焙(走水焙),茶葉外型色澤翠綠潤,香氣高且滋味鮮爽。鐵觀音濃香型:初制階段按傳統(tǒng)半發(fā)酵做青,精制加工按等級火溫烘焙,茶葉外型色澤烏潤、砂綠,香氣濃郁、持久,滋味醇厚、音韻明顯,比淡香型滋味更濃烈更耐沖泡。

              一、鐵觀音淡香型

              1、鐵觀音淡香型以保留香氣為主,初期制作階段發(fā)酵褐變輕于半發(fā)酵,精制加工烘焙時一般采用輕火烘焙(走水焙),茶葉外型色澤翠綠潤,香氣高且滋味鮮爽。

              2、鐵觀音淡香型強調的是清湯、鮮度,葉子的成色好、翠綠,具有欣賞性,看上去跟剛采摘下來時一樣,沖泡出來清湯綠水,香高味純,淡香型的茶葉使用輕發(fā)酵,烘焙時也要求輕火候,茶葉中的水分保持也比較多,口感屬于輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞,茶葉可沖泡5-12次左右,一般由茶葉的質量而定。

              3、鐵觀音淡香型的烘焙溫度一般在70℃以下,具有明顯的“三綠”,即“干茶綠、湯色綠、葉底綠“,成品茶外型為球形或半球形,沖泡后清香持久,茶湯明顯見底,嫩香回甘,葉底比較柔軟。

              4、鐵觀音淡香型是受到中國臺灣加工制作的影響,在安溪獲得仿制成功,閩南引進中國臺灣包揉制茶工藝,使鐵觀音茶葉由原來的條形、卷形變成球形,促進了鐵觀音制作工藝的改革,鐵觀音制作工藝也朝著香氣清高、外形緊結、減少粉末的方向發(fā)展,從”濃香型“向”淡香型“轉變。

              二、鐵觀音濃香型

              1、鐵觀音濃香型初期制作階段按傳統(tǒng)半發(fā)酵做青,精制加工按等級火溫烘焙,茶葉外型色澤烏潤、砂綠,香氣濃郁且持久,滋味醇厚、音韻明顯,比清香型滋味更濃烈、耐沖泡。

              2、鐵觀音濃香型又俗稱“焙火茶”、“熟火茶”。烘焙工序的溫度在120-180℃之間,用于制作鐵觀音濃香型毛茶的品質,并不是越好的鐵觀音清香型就越能烘焙出高檔的鐵觀音濃香型,一般要求發(fā)酵比較充分到位,并有鐵觀音的濃厚韻味、鮮葉要嫩。

              3、如果是用空調低溫控制發(fā)酵的茶葉,用來烘焙鐵觀音濃香型,效果并不是很理想,一般掌控烘焙溫度和時間的長短,需要長時間的經(jīng)驗累積。

              4、鐵觀音濃香型經(jīng)過高溫處理,葉綠素被破壞,顏色變得烏黑或黃綠或微紅色,色澤變暗,因為水分已經(jīng)完全去除,條索稍輕,香氣清純,醣灶物質的分解和焦糖化使茶葉帶焦糖香和甜味感,苦澀味較少,口感比較順滑,湯色一般較深,為“橙紅色”或“橙黃色”。

              2. 為啥鐵觀音沒啥茶味呢

              能喝,味道還是可以的,只是沒有貴的鐵觀音那么好喝。100元一斤的鐵觀音春茶在茶水方面合格,內(nèi)涵物質較為豐富,口感也不會很差,雖然說不能100%下定論,但是就目前市場的整體情況大致是這樣的。

              鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽 ”。

              3. 鐵觀音的味道是茶葉本身的味道嗎對嗎

              鐵觀音茶葉在炒制的過程中,會產(chǎn)生各種香味,根本不需要添加其它香料。

              加入其它香料的鐵觀音茶葉,茶湯的味道適得其反。

              4. 鐵觀音茶葉味道怎么樣

              是因為鐵觀音在發(fā)酵過程中有制作輕重的差別,味道發(fā)生了質的變化,鐵觀音的制作工藝介于綠茶和紅茶質檢,所以鐵觀音既有綠茶的清香和花香,又有紅茶的濃鮮醇甘,因而好的鐵觀音茶香馥郁,香型獨特且留香較久,這樣獨特的韻味,也就被稱之為“觀音韻”了,不能用“酸味”來陳述

              5. 鐵觀音茶顏色和味道

              答:鐵觀音濃香型和清香型的區(qū)別在于制作方法、外觀跟口感的不同。

              濃香型的鐵觀音是按照中發(fā)酵的制作方法制作的,而清香型的鐵觀音則是按照輕發(fā)酵的制作方法制作的;濃香型的鐵觀音外觀顏色是烏黑或者黃綠或者微紅的,而清香型的鐵觀音外觀顏色是綠的;濃香型的鐵觀音口感是帶點甜味,苦澀感比較少,清香型的鐵觀音口感是比較清淡的。

              6. 鐵觀音茶葉是什么味道

              鐵觀音口感主要分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音、炭焙型鐵觀音這四個類型,每個類型的味道都是不一樣的,比如那個清香型鐵觀音是一種適合大眾品味的鐵觀音。因其采用的是輕發(fā)酵工藝,保留了茶葉天然的營養(yǎng)成份和清涼的本性,所以看上去清湯綠水,聞上去清香四溢,喝下去清爽舒暢。而濃香型鐵觀音即有清香型的清爽,又有濃香型的甘醇,具備了好茶所有的特點,而倍受市場的青睞。

              7. 鐵觀音茶的香味是天然的嗎

              應該與鐵觀音發(fā)酵的程度和時間有關。鐵觀音是半發(fā)酵烏龍茶。有些會采用輕發(fā)酵,發(fā)酵時間稍短,這樣喝起來就會有淡淡花香;有些則采用中發(fā)酵,發(fā)酵時間稍長,這樣做出來的鐵觀音口感比較香醇,讓人感覺似乎有種奶香味。

              8. 鐵觀音茶葉有股子味不好聞

              回甘不明顯的鐵觀音不好。

              鐵觀音品茶中的回甘:

              不管是輕發(fā)酵鐵觀音茶還是中發(fā)酵鐵觀音茶,優(yōu)質鐵觀音產(chǎn)品在飲后都會立刻喉頭泛甘、而后上升擴散到整個口腔,經(jīng)久不退;但回甘有強有弱、有短有長,一般來說,回甘強則優(yōu),但只要可明顯感覺出來即可,這種回甘給人感覺是非常自然的;關鍵在于持久度如何——有些鐵觀音,茶香、口感等指標都表現(xiàn)不錯,但是回甘時間短,基本上喝完就完了,此種茶的等級也不會高到哪去?;馗?就是回味!也就是茶葉喝進肚子,我們在喉嚨那里感悟的味道!

              9. 鐵觀音的味道是茶葉本身的味道嗎為什么

              鐵觀音分清香型和濃香型。清香型茶葉講究色澤和鮮度,清湯綠水,有很強的觀賞性,而且香味雅致,是追求鮮度和淡雅茶友的首選。但對于口味較重的茶友可能會感覺湯水偏淡,欠缺味道-。濃香型茶葉色澤偏黃黑色。其香味濃烈,茶水呈金黃色,口感醇厚,有降脂,去油膩,醒酒保胃的功效。-

              10. 鐵觀音茶是什么香味

              鐵觀音清香型:以保留香氣為主,初制階段發(fā)酵褐變輕于半發(fā)酵,精制加工烘焙時采用輕火烘焙(走水焙),茶葉外型色澤翠綠潤,香氣高且滋味鮮爽。鐵觀音濃香型:初制階段按傳統(tǒng)半發(fā)酵做青,精制加工按等級火溫烘焙,茶葉外型色澤烏潤、砂綠,香氣濃郁、持久,滋味醇厚、音韻明顯,比清香型滋味更濃烈更耐沖泡。

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