是功夫茶還是工夫茶？有正確的傳統(tǒng)叫法是工夫茶，起源于明中期（也有宋代的說法），盛行于福建大部分地區(qū)及廣東潮汕地區(qū)，多用于烏龍茶。工夫茶的工夫是指花費(fèi)時(shí)間、力氣、很考究、很細(xì)致地進(jìn)行茶事活動(dòng)，也是一種待客之禮。但我更喜歡稱之為功夫茶，因?yàn)樗蠒r(shí)代的變化與茶文化的發(fā)展。
就拆字法的解讀而言，現(xiàn)代人看到工夫二字，最直接的理解是花費(fèi)時(shí)間和精力，在日常的使用中多為“要花點(diǎn)工夫”，“沒有這工夫”，“一會兒工夫”等。而功夫二字在現(xiàn)代人的直觀理解中，除了指代身懷武術(shù)技能之外，還有花費(fèi)時(shí)間精力后獲得的造詣等。雖然工夫也有造詣的意思，但不翻看字典，多數(shù)人是不知道的。
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和現(xiàn)代人生活方式的改變，人們接觸到茶的品類更多，對茶的功能和知識需求則更高。沖泡好一款茶需要工夫，更需要功夫。要讓人充分感受到一款好茶的魅力，需要茶人對茶有更高的造詣。這種造詣不止是對繁瑣工夫的熟練度、把控性，還需對茶有深入的理解，才能在遇到不同的茶時(shí)做出準(zhǔn)確的判斷并將其沖泡好。
功夫茶（工夫茶）不僅是一種茶俗，更是一種茶文化現(xiàn)象。就人們的感知而言，采用功夫茶這個(gè)名稱顯得更完美地解讀了茶的“功夫”。做好一款茶需要工力，更需要功力。而功力不僅僅指技術(shù)之工，更包含了制茶者對這款茶的深層認(rèn)知與高度造詣。就如同經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶老師傅，他可以指揮和安排熟手工去完成各項(xiàng)制茶工作。
就其傳播意義而言，以功夫茶為名，則明顯更有助于茶文化的傳播。中國功夫在老外口中指的是Chinese Kung Fu，在早些時(shí)候，老外并不知道這個(gè)詞匯是什么意思，而今家喻戶曉，跟李小龍、李連杰、成龍等人的功夫有關(guān)，“Chinese Kung Fu”的印象已深深地留在了他們的腦海里。以功夫茶為名，更符合外國人對它的印象，并更好地感知功夫茶這個(gè)名詞背后的文化內(nèi)涵的深厚與沉淀。
這就好比茶事在中國官方名稱里叫茶藝，而日本稱其為茶道，這兩種名稱在人們的感知與文化記憶中是不同的。茶藝在人們腦海中的第一印象會理解成一種表演，而茶道是一種高深的造詣。實(shí)際上，日本茶道在茶的層面上才是一場表演，中國的茶道才是融入生活的至理。
可見，給一種具有文化內(nèi)涵的文化現(xiàn)象取名字是很講究的。誠愿我國能把茶藝的名稱改為茶道，茶藝師改為茶師或茶術(shù)師，工夫茶正式稱為功夫茶，讓茶更貼近它的文化內(nèi)涵與人們的文化記憶。