中國(guó)六大茶類(lèi)指的是紅茶、綠茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、黑茶、白茶,紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大。
綠茶是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一,是指采取茶樹(shù)的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。
武夷巖茶是六大茶類(lèi)中的一種嗎?
武夷巖茶屬六大茶類(lèi)(紅茶、綠茶、 青茶、白茶、黑茶、黃茶)之中的青茶(俗 稱(chēng)烏龍茶)類(lèi),是青茶中的極品,產(chǎn)于福 建省崇安縣南的武夷山。武夷山多是由 紅色砂巖形成的石峰、巖壁,茶農(nóng)利用巖 石的縫隙,沿邊砌筑石岸種茶,在山坑巖 壑之間便產(chǎn)生了片片“盆栽式”茶園,武 夷山也有了“巖巖有茶,非巖不茶”之說(shuō), 武夷巖茶由此得名。另外,武夷山地處中 亞熱帶,四季溫暖,雨量充沛,山間云霧 彌漫,空氣濕潤(rùn),良好的氣候使茶樹(shù)生長(zhǎng) 十分茂盛,產(chǎn)生了品質(zhì)上乘的武夷巖茶。
花茶屬于六大茶類(lèi)嗎
花茶不屬于六大茶類(lèi)之一。它屬于再加工茶,或者叫它非茶之茶。它由于濃郁的香氣而受大眾喜愛(ài)。其實(shí)他就是用綠茶的茶胚多次窨制而成的。利用的原理就是茶葉的吸附性。
茶,(學(xué)名:Camellia sinensis (L.) O. Ktze.),灌木或小喬木,嫩枝無(wú)毛。葉革質(zhì),長(zhǎng)圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發(fā)亮,下面無(wú)毛或初時(shí)有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄無(wú)毛。