1. 茶葉烘干工藝流程圖
區(qū)別：烘干不翻動，炒干需要不斷翻動
烘干：把發(fā)酵適度的茶葉均勻搜集放在水篩上，每篩大約攤放2～2.5公斤左右，然后把水篩放置吊架上，下用純松柴（濕的較好）燃燒，故小種紅茶具有獨特的純松煙香味。剛上焙時，要求火溫高些，一般在80度左右，溫高主要是停止酵素作用，防止酵素活動而造成發(fā)酵過度，葉底暗而不開展。烘干一般采用一次干燥法，不宜翻動以免影響到干度不均勻，造成外干內(nèi)濕，一般在6小時即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到觸手有刺感，研之成粉，干度達到，而后攤涼。
炒干：目的就是要使鮮葉失去一部分水分，葉片變軟，青草氣消失，并散發(fā)出香氣。茶葉炒好后萎縮變軟，手捏葉片有柔軟感，無摩擦響聲，緊握葉子成團，松手時葉子松散緩慢，葉色轉(zhuǎn)為暗綠，表面光澤消失，鮮葉的青草氣減退，透出炒后茶葉特有的清香。
2. 茶葉烘干工藝流程圖片
干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。
1、綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內(nèi)很快結(jié)成團塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
2、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達到保質(zhì)干度的過程。 其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點青草氣味，激化并保留高沸點芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香。
3、白茶是我國特產(chǎn)，主產(chǎn)于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。
4、黑茶的干燥有烘焙法、曬干法，以固定品質(zhì)，防止變質(zhì)。 茶葉烘干機械：茶葉烘干機是依靠流動的熱空氣來干燥茶葉的，載運茶葉的工作部件是鏈板、百頁、網(wǎng)帶、孔板或槽體。
3. 茶葉加工工藝流程圖
設(shè)計好圖形紙，那個圖形紙制造出樣板，樣板拼接阿城，或者在軟件里面也可以，里面有緊急圖片在電腦里面設(shè)計也是可以的
4. 茶葉烘干工藝流程圖解
將嫩芽放在攤平在平底的瓷盤中，一次少放一些，將瓷盤放入能較準確定時的微波爐內(nèi)，用最高熱檔;定時加熱30秒后拿出，這時你可以看到盤里有許多水份并冒熱氣，然后用手將茶葉抖拌，讓趁熱讓水氣蒸發(fā);將瓷盤再次放入微波爐中加熱30秒，重復(fù)上述過程;如此反復(fù)四次。在每次用手抖拌時，最好再上揉搓動作，讓茶葉成卷成團。這樣四次后已經(jīng)很干燥了，看嫩葉含水情況，可以適當增加一二次過程。每次盤中放的嫩葉不要多，否則抖拌揉搓不易。最后因為茶葉已經(jīng)干燥收縮，體積變小許多，也可以集中在一起，再進行最后的加熱烘干
5. 茶葉加工流程圖
首要要辦理的幾個必備手續(xù)：
一是辦理營業(yè)執(zhí)照。有些省份允許成立小作坊的合伙企業(yè)，有的省市要求必須成立有限公司。
二是辦理生產(chǎn)許可證：食品的生產(chǎn)，都要獲得生產(chǎn)許可證之后才能生產(chǎn)。申請生產(chǎn)許可證是要到本地食藥監(jiān)局（有的是市場監(jiān)管局）辦理的，具體申請流程到食藥監(jiān)局咨詢即可。
加工廠需要有相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、倉儲設(shè)備、消毒設(shè)備和質(zhì)量管理人員、質(zhì)量管理制度，這些需要自己提前準備好。
食品工廠的員工，根據(jù)崗位情況，有些是需要取得健康證的。
6. 茶葉工藝流程圖片
茶珍也叫茶膏，被譽為茶中的黃金，始于唐，興于清，傳于當代；選用“皇家貢茶園”純天然茶葉原料，通過百年秘制工藝與現(xiàn)代生物科技相結(jié)合，將茶葉中的精華成分提煉、濃縮而成的膏狀固體。
第一步，選料
1000份蒲公英采用新鮮全株，清洗干凈后，挑揀去除雜質(zhì)，搗碎后將汁液用100目篩過濾后，制得蒲公英汁，備用；車前草、梔子、地黃、黃芩采用干燥原料，去除雜質(zhì)后使用
第二步，清洗
梔子、地黃用流動水除去雜土后，用清水浸泡24小時，用沸水漂洗黃芩，用清水漂洗車前子；
第三步，水煮提取
進行兩次水煮，第一次水煮：將200份車前草、100份梔子、100份地黃和75份黃芩加入容器中，并向容器中加入14750份的水，進行水煮2小時，然后用300目篩網(wǎng)過濾，靜置24小時，取上清液；第二次水煮：另取200份車前草、100份梔子、100份地黃和75份黃芩加入另一容器中，并向容器中加入11800份的水，進行水煮1.5小時，然后用300目篩網(wǎng)過濾，靜置24小時，取上清液；然后合并兩次上清液，待用；
第四步，濃縮成浸膏
將第三步中的合并后的上清液濃縮至密度1.32-1.36，100℃測，加入第一步中制得的蒲公英汁繼續(xù)濃縮，邊濃縮邊攪拌，除去泡沫雜質(zhì)，武火至沸騰后10分鐘，變?yōu)槲幕鸺灏?，至冒泡停止加熱，加入適量煉好的蜂蜜，攪拌均勻，晾膏至60℃，收膏；
第五步、分裝
膏裝入60℃夾層水浴容器中進行分裝，按用量裝瓶或裝袋。
7. 茶葉烘干方法
不可以。
茶葉殺青的四種方法為曬、炒、蒸、烘，曬干方式制成的綠茶成為曬青綠茶；采用蒸汽殺青的綠茶簡稱蒸青茶；烘青綠茶的干燥方式是烘干；用鍋炒殺青和干燥，制成的綠茶為炒青綠茶。
綠茶是不發(fā)酵茶，鮮葉通過殺青，使酶的活性鈍化，從而較多保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，形成其“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
綠茶的加工，主要可分為殺青、揉捻和干燥三個步驟。
8. 茶葉烘干機操作規(guī)程
茶葉焙火定義為半發(fā)酵烏龍茶精制之一部分(注1)。焙茶的過程中最常聽到的三分茶七分火或七分茶三分火，誰是君、誰是臣？君與臣的關(guān)系先了解茶為什么要烘焙？
分成兩點解釋；一、再干：降低茶葉中的水份，讓茶在保存中較慢酸化，使易于保存。二、烘焙：用火的力量改變（善）茶的本質(zhì)。好茶只要再干，香氣不足的茶利用烘焙來提高質(zhì)量。
一、茶葉烘焙的目的：
一、降低水份含量、確保存放期間的質(zhì)量，只需將水份降低，是物理變化(注2)。二、改善或調(diào)整茶的色、香、味、形。茶本身的香氣不足，借火來提高火香，是化學(xué)變化。尤其是茶葉的并配，必須借火的力量來將質(zhì)量劃一，是茶商的靈魂。
茶葉的質(zhì)變是因為茶葉受氧(酸)化的關(guān)系，茶葉中含有５－８﹪的脂肪，脂肪暴露在空氣中很快就酸化，氧化要有足夠的水做媒體，所以茶葉要包裝前一定要將水份降至５％以下，為什么？我們將一粒茶葉放大，水份含量在３－４％時水成單分子層，空氣中的水進不來。當吸水至５％以上時，會有游離水，游離水會將氧帶進茶葉中，茶葉就會漸漸類變。當吸水超過６﹪時就會產(chǎn)生凝結(jié)水（毛細管水）在茶葉中形成一水道，氧氣流通快茶葉類變加速，這就是茶葉為何要再干的原因。(注3)
香氣不足的茶、儲存一段時間或茶味走樣的茶、為了參加比賽或迎合客戶口味須要用火的力量改變茶的色、香、味、形，就是烘焙。茶葉烘焙師傅必須要了解茶葉化學(xué)成份在烘焙過程中的化學(xué)變化與質(zhì)量的關(guān)系。
二、茶葉化學(xué)成份在烘焙過程中的化學(xué)變化與質(zhì)量的關(guān)系：
氨基酸：味甘、苦、酸，含量愈多愈好。茶芽嫩梗、高海跋、春冬茶較多。制茶浪菁時產(chǎn)生香氣，焙火時與還原醣產(chǎn)生作用叫梅納反應(yīng)（焙茶最重要的化學(xué)反應(yīng)）。
咖啡因：茶會苦的原因，對制茶技術(shù)與焙火過程不重要，因為它很穩(wěn)定不會因制造、焙火過程的不同產(chǎn)生變化?？Х纫虺丝嘀庥絮r口感，會與兒茶素結(jié)合產(chǎn)生沉殿，冷溫時結(jié)合、高溫時分開，稱為乳化作用。紅茶茶紅質(zhì)多最明顯。
兒茶素類：兒茶素再加一個類，表示有很多種，目前分六大類、兩種型、游離型帶苦、脂型帶苦澀，又稱茶單寧（非單寧酸）茶湯中最多的物質(zhì)占５０﹪以上。制茶和焙茶過程都很重要，茶葉發(fā)酵時變黃、變紅，并影響脂肪酸使茶產(chǎn)生香氣對茶的味與香氣都有很重要的關(guān)系。
單醣與雙醣類：茶中含２－５﹪烘焙時可以說完全靠它，糖本身就有糖的香味，加熱有蜜香再熱有焦糖香，對口感及香氣都好。
果膠質(zhì)：對茶湯的成形很重要，茶湯的粘稠感（飽滿的感覺），烘焙時產(chǎn)生香氣。
植物色素：葉綠素與花青素，綠茶和臺式烏龍茶要保持，紅茶要破壞。制茶時留好的去除不好的。以葉綠素為例，炒菁后馬上置冷可保持葉綠素使茶葉保持綠身。
三、茶葉烘焙溫度與外觀變化
色：色澤來源主要來自葉綠素，因烘焙過程因溫度而改變。由翠綠－黃褐－紅褐－黑褐。８０℃無差別，好茶只要８０℃但水份含量無差別、１００℃光澤消失、１２０℃２－４小時變黃褐以上葉底還能全開，１４０℃２小時變紅褐、葉底半開，（等于１６０℃１小時）※焙茶溫度超過１３０℃有燃燒的危險。再加長時間變黑褐色，葉底不開。茶黃質(zhì)后氧化的關(guān)系變茶紅質(zhì)，１２０℃２小時以下纖維不會變死，以上會變死，顏色變黑褐色已碳化，味道火味，茶也部份燃燒。１３５℃只在外銷茶、飲料茶原料烘焙時看過。
香：臺灣茶能在世界保持不敗的地位就靠香。茶是活的，在丟棄之前香氣、滋味持續(xù)在變，輕發(fā)酵茶要清香非菁香，發(fā)酵不足、炒菁不足的菁香容易變，焙火時不易入火，殺菁時要捉香，香氣不足的用焙火來提高香氣。香氣的變化：清香－蜜香－焦糖香－炒米香－火味－火焦味－火碳味。焙茶時茶會變酸是因為兒茶素遇熱的關(guān)系，炒米香至火香靠梅納反應(yīng)〔還原糖與氨基酸在高溫時結(jié)合〕蜜香與焦糖香是焦糖化作用〔糖直接熬就有焦糖香〕
味：味要的是活性，但茶愈焙活性愈低。
苦與澀：苦焙不掉，澀可以因焙火而降低，有時茶愈焙愈苦是因為澀味降低而感覺愈苦，再焙下去澀還會提高，感覺又回復(fù)。為何有如此變化！不知道。
醇與韻：苦與澀保持平衡點才能感到醇，為什么？也是不知道，日本醬油可用儀器檢驗，鐵觀音的韻必須邊焙邊揉才有，臺式烏龍茶再怎么焙也沒有鐵觀音的韻。
四、茶葉烘焙器具、熱源與質(zhì)量的關(guān)系：
茶與熱源都動：甲、乙種干燥機，香氣易流失、茶容易碎，表面麻掉。
熱源動茶葉不動：冰箱型干燥機，香氣容易流失，可用風口的開與關(guān)及風速彌補。
熱源、茶都不動：電子焙籠。
熱源茶都不動熱源沒直接照射茶：碳焙。
滲透性熱源：遠紅外線輔助可縮短焙茶時間。
烘焙器具、方式依茶品味、利潤決定。有很多神秘的流程，茶農(nóng)、茶商當做祖?zhèn)髅胤?，只要焙出來的茶質(zhì)量可以提升就是對的。
五、焙茶原則：
由低溫慢慢提高：先高溫如將表面焙死，水份、雜味出不來。
焙好茶要好原料，火只是輔助。
茶葉并堆后一定要焙火，質(zhì)量才能劃一，依筆者經(jīng)驗并堆后焙火（比賽茶）質(zhì)量可提高一個級數(shù)。
六、焙火精制過程損耗：水份消失及碎片增加
初制茶－清香 損耗 ?。矗旦?/p>
清香－ 中火 損耗 ?。福供?/p>
中火－ 濃火香 損耗 ?。保癌囈陨?/p>
批注：
注1：
綠茶不能焙火，紅茶不用焙火，焙火只有用在烏龍茶為什么？
紅茶：茶葉的類變是因為茶葉中的脂肪酸遇氧而酸化，紅茶中的脂肪酸在發(fā)酵過程中被轉(zhuǎn)換掉，已沒有脂肪酸可酸化。您看過有茶商焙紅茶嗎？有的話他的用途在要它的火焦味，如碳燒紅茶。
綠茶：沒發(fā)酵的茶無法入火，為什么？不知道！所以日本的綠茶包裝特別講究，您看過日本綠茶在焙火嗎？有！玄米茶。玄米茶如果只是茶葉，那也只有碳火味，它的梅納反應(yīng)靠的是米。
注2：
水份降低靠高溫，但高溫會將最珍貴的新鮮清香趕走，怎么辦！近年來發(fā)明的低溫（用除濕原理）干燥機很好用。同樣含水量的茶，海跋愈高類變的速度愈慢，為什么？不知道！
注3：
多看茶相關(guān)研究報告就知道茶葉水份在５﹪以下就不易變質(zhì)，那茶葉含水５﹪會是什么味道？大概新鮮清香都被趕走，甚至有火味，怎么辦？低溫干燥機是好方法。
9. 茶葉烘干工藝流程圖怎么畫
綠茶干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。
干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內(nèi)很快結(jié)成團塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達到保質(zhì)干度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點青草氣味，激化并保留高沸點芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香。
白茶是我國特產(chǎn)，主產(chǎn)于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。
黑茶的干燥有烘焙法、曬干法，以固定品質(zhì)，防止變質(zhì)。
10. 茶葉的制作過程 工藝流程圖
工具/原料 針線 濾紙拉（很容易買到。。。還可以在紙片上留言，很不錯喲?。 〔枞~ 剪刀 方法/步驟 將濾紙拉剪成兩片自己喜歡的圖形，在這里我就將他剪成兩片心形。
11. 茶葉工藝流程圖及關(guān)鍵工序
茶葉是現(xiàn)在每家每戶的必備飲品，是招待客人的必須品，并且中國的茶道文化歷史悠久。尤其是喜歡喝茶的人們，圍著茶桌談經(jīng)論道。茶水是很好的調(diào)理身體疾病的飲品，可以清楚腸道的垃圾，在養(yǎng)生的方面，有著很好的效果，現(xiàn)在就來學(xué)習茶葉的種植技術(shù)。
一、茶樹種植
1.茶園選擇
若是荒山、荒坡，只要成片地生長有鐵芒箕、映山紅、油茶、松樹、楊梅等植物的一般呈酸性，可以種茶；
茶樹是深根作物，其根系發(fā)達，根系的垂直深度可達1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土層；因此深厚的土層是創(chuàng)造茶樹根深葉茂的先決條件。一般要求茶園土壤土層深度至少在60㎝以上，并且底土無硬盤層。
一般選擇海拔高度1200米以下，最高不能超過1600米。坡度最好選在25℃以下的坡地及丘陵地區(qū)，高山陡坡也不要超過30℃。
2.移栽定植規(guī)格
（1）定植規(guī)格：雙行雙株，大行距150cm，小行距0.33cm，窩距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每畝植苗4000株左右 。
（2）移栽要領(lǐng)： 移栽時，茶苗根部先打新鮮黃泥漿，放入茶苗并讓根系鋪開，回填深層土壤覆蓋，用腳踩緊土壤。
分層填土踩緊2至3次，蓋土深度一定要達到13～17厘米，確保栽深栽緊。移栽后進行第一次定型修剪，中小葉品種留5～7片葉，大葉品種留3～5片葉，保證修剪后茶苗露土部分最高超過15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮濕不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。
二、幼苗期管理
（1）抗旱、防凍保苗：茶苗移栽后，要保持茶園土壤濕潤。一周內(nèi)無雨，要及時澆水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶園灌水等對預(yù)防凍害，也有很好效果。
（2）茶園行間鋪草覆蓋：防止水土流失、 抑制雜草生長、穩(wěn)定土壤的水熱變化、增加有機質(zhì)，提高土壤肥力。
（3）補苗： 新建茶園，一般均有不同程度的缺窩斷行現(xiàn)象，必須抓緊時間在建園1-2年內(nèi)將缺苗補齊，否則難以補上。最好采用同齡茶苗補，補植后要澆透水。
（4）勤除雜草: 茶苗移栽后要及時除草，用手拔除茶苗附近雜草。
三、定型修剪
第一次定型修剪：
當移栽茶苗高達30cm以上，莖粗3mm以上時，在離地面15-20cm處留1-2個較強分枝，剪去頂端新梢。
第二次定型修剪：
在上次修剪后一年進行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶樹高度為30-40cm。修剪時注意剪去內(nèi)側(cè)芽，保留外側(cè)芽，以促使茶樹向外分枝伸展。
第三次定型修剪
在第二次定型修剪一年后進行，若茶苗生長勢旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高10-15cm，即離地面40-55cm處水平剪除上部枝梢，促進骨干枝正常生長。
四、投產(chǎn)茶樹修剪
（1）輕修剪
輕修剪目的：刺激茶芽萌發(fā)，解除頂芽對側(cè)芽的抑制，使樹冠整齊、平整，調(diào)節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，便于采摘、管理。
修剪時間：秋茶停采后的11月上旬-11中旬進行
修剪方法：茶季結(jié)束后剪去3－5cm樹冠，修剪宜輕不宜重，否則會推遲春茶開采期，造成春茶減產(chǎn)。
（2）深修剪
每隔4－5年一次，剪去樹冠10－15cm枝葉，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）
修剪的枝葉有機質(zhì)含量很高，養(yǎng)分含量豐富，是茶園很好的有機肥源；每年修剪的枝葉應(yīng)設(shè)法歸還土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接鋪于土壤表面。
（3）重修剪：對象是未老先衰的茶樹和一些樹冠雖然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有較強的生育能力、樹冠上有一定綠葉層的茶樹 。
常用的深度是剪去樹高的1/2或略多一些，留下離地面高度30～45cm的主要骨干枝 。
（4）臺刈：茶樹必須是樹勢十分衰老，采用重修剪方法已不能恢復(fù)樹勢，即使增強肥培管理產(chǎn)量仍然不高，茶樹內(nèi)部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的莖稈上地衣苔蘚多，芽葉稀少，枝干灰褐色，不臺刈不足以改變樹勢的茶樹。一般采取離地面5～10cm處剪去全部地上部分枝干。
臺刈要求切口平滑、傾斜、不撕裂莖稈，必須選用鋒利的彎刀斜劈或手鋸鋸割，也可選用圓盤式割灌機切割。盡量避免樹樁被撕裂，以防止切口感染病蟲，而且破裂部分會有較多雨水滯留，影響潛伏芽的萌發(fā)。
五、施肥
追肥：
1.定植當年9月，畝施茶葉專用肥5kg。
2.第二年畝施茶葉專用肥15kg，即3月、6月、9月分3次施。
3.第三年畝施茶葉專用肥25kg，即3月、6月、9月分3次施。
4.第四年畝施茶葉專用肥30kg，即3月、6月、9月分3次施。
5.投產(chǎn)后，每年每畝施不少于40kg茶葉專用肥。
追肥施肥要結(jié)合中耕除草進行，開溝離樹體20公分，溝深不低于5－10cm，施后蓋土。
基肥：每年11月中旬結(jié)合冬季深耕把雜草、枯枝、表土等雜物與有機肥1000kg，同時配施茶葉專用肥，開溝深施，溝深寬不低于25cm，施后蓋嚴。
六、采摘
幼齡樹：當三次定型剪后，樹高70cm以上時，新梢長
一芽五、六葉以上時，實行采高養(yǎng)低、采中養(yǎng)邊，摘去頂端一芽一二葉，留3－4葉，著重養(yǎng)蓬。
成齡樹：采高留低，采主枝留側(cè)枝，采中間留兩邊，以采為主，采養(yǎng)結(jié)合。