1. 茶葉為什么喝的會發(fā)澀
可以喝啊，這是因為茶葉里面含有多酚類物質(zhì)，對人體有好處的。
2. 茶葉發(fā)澀是怎么回事
茶葉中味感呈苦味的物質(zhì)的總稱。主要有咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花色素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。茶湯的苦味與澀味相伴而生，在茶湯滋味結(jié)構(gòu)上處于主導(dǎo)地位。茶湯中的生物堿與大量兒茶素類物質(zhì)形成氫鍵締合物，在兒茶素類和咖啡堿相對含量都較高的茶葉中，茶湯濃醇鮮爽，是優(yōu)質(zhì)茶的標(biāo)志。兒茶素類和咖啡堿對味覺受體有協(xié)同作用，也相互制約，能改善茶的風(fēng)味，減輕苦味和粗澀味。有的苦味成分伴隨其他味感，如部分苦味氨基酸具有苦酸味。 不苦不澀不叫茶，但品質(zhì)上好的茶葉也不會太苦；
好的泡法也可以避免苦味的：1、浸泡時間不要長2、水溫可以低些泡，都可以減苦味。
3. 茶葉為什么會酸澀
第一杯茶酸澀是因為泡茶的的水溫過高。因為茶葉含有多酚物質(zhì)，苦味是來源于咖啡堿。泡茶的水溫過高會破壞維生素C等成份，而咖啡堿、茶多酚很快浸出，使茶味會變苦澀。
所以泡茶一般以落開的沸水為好，水溫約85℃。這時泡出來的茶湯呈現(xiàn)醇厚，口感鮮爽而收斂。
4. 茶葉特別澀
因為茶葉本身含有一種因為茶堿、茶多酚。在茶茶堿、茶多酚的作用下，喝茶就會覺得口澀。
茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，會使人覺得口澀。有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
5. 為什么茶葉喝著有點澀
同一種茶葉測定等級的時候，
有個衡量指標(biāo)就是苦澀度，
比如你買同一產(chǎn)地不同采摘期的綠茶，
一般越是靠后采摘的茶葉，
（尤其是谷雨后，當(dāng)然節(jié)氣只是一個普適標(biāo)準(zhǔn)，主要還是看當(dāng)年的天氣）
澀度就越高，相應(yīng)等級也越低。
比如黃山毛峰特三以下級別的茶，
苦澀度就明顯高于特級的三等。
原因主要是前期采摘的茶青的嫩度高，
后期茶青生長期短嫩度低，
另外后期采摘的茶葉莖桿比較多，也提高了苦澀度。
不同的綠茶，因為制作工藝不同，
也可能造成苦澀度不同。
比如經(jīng)過揉捻的茶葉，
因為揉捻過程中對茶葉細(xì)胞的破壞，
在沏茶的過程中茶質(zhì)就能更快的釋放到水里。
6. 為什么有的茶葉喝起來會發(fā)澀
苦的茶有苦丁茶、黃連茶、靈芝茶，茶的苦味物質(zhì)，主要是茶葉中的生物堿，如咖啡堿、可可堿、茶堿、和色素類。
7. 喝茶有點澀是不是茶葉不好
茶葉炒出來有點澀是因為茶葉本身含有一種因為茶堿、茶多酚。在茶茶堿、茶多酚的作用下，喝茶就會覺得口澀。
茶有澀味是正常的，但是一般好品質(zhì)的茶苦澀味是很少很低的。
建議在泡茶時，投茶葉量少些，水溫低些，不要把茶泡的時間太長，最好是用泡功夫茶的方法進行泡茶。
這樣澀味會少些。
8. 茶葉為什么喝的會發(fā)澀呢
玫瑰本身就微苦，在加澀可能是浸泡的時間太長所致。你可以在茶湯中加入蜂蜜既能調(diào)節(jié)口感又能增加功效何樂而不為。所有的花茶泡水后都會有點苦澀味道的，可以適當(dāng)加點蜂蜜來喝。或者少放幾顆冰糖就可以的。判斷有沒有處理過可以聞聞有沒有刺激性氣味，另外看看顏色是不是自然。
9. 茶葉發(fā)澀好不好
正常
不苦不澀不為茶。全世界的茶，都一定會存在苦澀味，只是多與寡、明顯與不明顯的比例關(guān)系。所以，茶有苦澀味，再正常不過——但前提是，要分清你喝的茶，這苦澀味的源頭，到底是什么？
處理制程上的苦澀，主要還是依靠制茶師的經(jīng)驗，由他們根據(jù)茶葉的老嫩、壯瘦、粗細(xì)、薄厚等特點，以及日光的強弱、溫度的高底等因素來適當(dāng)?shù)靥幚怼５珶o論是茶樹樹種、產(chǎn)地以及制程上出現(xiàn)的苦澀，都是必然的，無需介懷。
10. 茶葉口感發(fā)澀
茶子所以會有澀味，首先和茶葉里面本身含有的物質(zhì)是分不開的，茶葉里面的多酚類、醛類物質(zhì)和咖啡堿等都是讓茶葉變得苦澀的原因，如果這些物質(zhì)大量析出，遮蓋了茶葉當(dāng)中其他的味道，茶湯就會發(fā)澀。
這樣就不會有大量的咖啡堿或者醛類物質(zhì)融入茶湯當(dāng)中，茶湯就不會變的發(fā)澀。
如果自己的沖泡方法沒有問題，要去除茶的澀味，也可以試著加入一些螃蟹腳，可以讓茶湯變得更加甘醇。