1. 功夫茶用啥茶葉做的
功夫茶只不過是一種泡茶的叫法,基本泡六大茶類都可以叫做泡功夫茶。
2. 功夫茶要什么茶葉
功夫茶一般用烏龍茶沖泡,
傳統(tǒng)功夫茶則是用安溪鐵觀音和武夷巖茶沖泡的,能夠?qū)⒐Ψ虿璞旧淼纳阄栋l(fā)揮到極致,因此用這兩種茶來沖泡功夫茶,可以說是最為正宗的,口感也是最誘人的。
除此之外,鳳凰單叢、臺灣烏龍、東方美人也能將功夫茶泡得有滋有味。
3. 功夫茶用什么茶葉
一般福建安溪的鐵觀音為上選,最好是用泉水泡制,口感更佳。功夫茶所用的茶葉,只限于半發(fā)醇的福建巖茶,溪茶和潮汕的鳳凰水仙一類(均屬青茶類)。中國的其它茶類如紅茶,綠茶,磚茶,或花茶,白茶等則不適合。因?yàn)槿粲霉Ψ虿璧臎_法,往往苦澀不堪入口,只有這種半發(fā)醇的青茶類為上。習(xí)慣上功夫茶最好是用福建的烏龍茶,即閩北武夷山的巖茶和閩南的溪茶。烏龍茶是個(gè)總名,其中的暑茶是閩北所產(chǎn)。鐵觀音則主要產(chǎn)于閩南安溪,故又稱溪茶。巖茶和溪茶名目繁多,其中奇種,單叢,名叢大紅袍,水仙,一枝春等都是名茶?!鄙堑镍P凰山也生產(chǎn)茶葉,也屬半發(fā)醇的青茶,也是功夫茶的用茶。其名目有水仙(俗稱鳥嘴茶),單叢,浪菜等;上引丘逢甲詩的"鷦嘴"便是鳥嘴茶。鳳凰茶也是我國的名茶之一。
功夫茶的泡法及飲法
1.備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè),燒水壺放在茶盤右側(cè)。
2.賞茶:打開茶樣罐,讓來客欣賞茶葉的色和形。
3.燙杯熱罐:將開水倒入水壺中,然后將水倒入公道杯,接著倒入品茗杯中。
4.投茶:按1:18的比例把茶放入壺中。5.洗茶:右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。
6.第一泡:將開水加入壺中,泡一分鐘,趁機(jī)洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再從公道杯斟入聞香杯,只斟七分滿。
7.鯉魚跳龍門:用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉(zhuǎn)一圈。
8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9.喜聞幽香:將聞香杯放在左手掌,杯口朝下,旋轉(zhuǎn)90度,杯口對著自己,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細(xì)聞幽香。
10.品啜甘茗:三個(gè)口是一個(gè)品,要做三口喝,仔細(xì)品嘗,探知茶中甘味。
11.第二泡、第三泡:操作同上。
4. 功夫茶用啥茶葉做的好
功夫茶可以使用多種不同的茶葉,但傳統(tǒng)功夫茶只使用閩南出場的鐵觀音或者閩北出產(chǎn)的武夷山巖茶,這些茶葉沖泡出的功夫茶滋味最好,口感最誘人,而且最正宗,除了這些茶葉以外,臺灣出產(chǎn)的烏龍茶也是沖泡功夫茶時(shí)最常用的茶葉,它也能泡出色香味俱全的茶湯。
5. 功夫茶是怎么做成的
功夫紅茶也稱功夫茶、紅茶,是我國特有的紅茶品種,也是我國傳統(tǒng)出口商品。當(dāng)前中國十九個(gè)省產(chǎn)茶(包括試種地區(qū)新疆、西藏),其中有十二個(gè)省先后生產(chǎn)功夫紅茶。
中國功夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣。按地區(qū)命名的有滇紅功夫、祁門功夫、浮梁功夫、寧紅功夫、宜紅功夫、湘江功夫、閩紅功夫、越紅工夫、臺灣功夫、江蘇功夫及粵紅功夫等。按品種又分為大葉功夫和小葉功夫。大葉功夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉制成;小葉功夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成的功夫茶。
6. 功夫茶用啥茶葉做的好喝
功夫茶采用的是烏龍茶葉,比如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。工夫茶盛行于福建大部分地區(qū)以及廣東潮汕地區(qū)和海陸豐一帶。飲工夫茶一般以3人為宜,比較考究的是選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯,這種茶杯口徑只有銀元大小,如同小酒杯。
小陶壺(罐)里裝入烏龍茶和水,放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好后拿起茶壺在擺成品字形的3個(gè)瓷杯上面作圓周運(yùn)動(當(dāng)?shù)厮追Q為“關(guān)公巡城”)依次斟滿每一個(gè)小杯。
此時(shí)就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢品嘗。飲茶時(shí)不能一杯斟滿再斟一杯,而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外,飲茶也需要費(fèi)工夫。
擴(kuò)展資料
工夫茶以濃度高著稱,初喝似嫌其苦,習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。喝工夫茶多采用的是烏龍茶葉,如嶺頭單叢、白葉單叢和鳳凰單叢。烏龍茶介乎紅、綠茶之間,為半發(fā)酵茶,只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。
7. 功夫茶用啥茶葉做的呢
傳統(tǒng)的潮汕工夫茶葉多為烏龍茶,主要有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢(樅)等。這幾年受外來茶葉的影響,也有不少人開始喝普洱和紅茶,但相對來說,還是屬于小茶種。
大紅袍:主產(chǎn)于福建武夷巖,烏龍茶類,此外還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜并稱“四大名樅”; 鐵觀音:主產(chǎn)于福建安溪縣,烏龍茶類,半發(fā)酵; 鳳凰單叢:主產(chǎn)于廣東潮州市鳳凰山,烏龍茶類,為潮汕本地產(chǎn)名茶
8. 功夫茶具用什么茶葉
現(xiàn)在用來泡茶的器具主要有3種材質(zhì):紫砂、玻璃、瓷器。而不同的茶具泡茶其口感有較大的區(qū)別。
紫砂,并不是所有的茶都能用紫砂壺來沖泡的,比如綠茶、黃茶、白茶,這些茶比較細(xì)嫩、口感鮮爽,如果用紫砂壺來沖泡,綠茶就會有一股燜熟味,如果改用玻璃茶具沖泡綠茶,則會散發(fā)出一種清新的味道,而且玻璃茶具更直觀,可以直接看到綠茶在里面的綻放。但如果用紫砂壺來泡黑茶那就是絕配,包括云南普洱茶、湖南安化黑茶、廣西梧州六堡茶、四川邊茶、湖北老青茶、陜西涇渭茯茶等。紫砂壺的特點(diǎn)是不奪茶香氣,又無熟湯氣,壺壁吸附茶氣厚,日久使用空壺注入沸水也有茶香。紫砂的茶具除了適合泡黑茶,還適合泡烏龍茶,如武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍等。
玻璃茶具比較適合沖泡綠茶、白茶、黃茶。
瓷器茶具中的蓋碗,基本上適用于所有的茶。 現(xiàn)在比較流行的茶具還有汝窯,選購無論是看工藝還是看材質(zhì),都需要一定的知識儲備,最直接的收藏現(xiàn)在還可以看字號。如臺灣最出名的就是“曉芳窯”的茶具。而景德鎮(zhèn)最出名的是“貴和祥”“九段燒”與“小雅”這三大茶具窯口
9. 泡功夫茶用什么茶葉
鐵觀音:中國傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,發(fā)現(xiàn)于1723至1735年,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽(yù) ”,除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
西湖龍井:西湖龍井茶歷史悠久,最早可追溯到中國唐代,西湖龍井茶之名始于宋,聞于元,揚(yáng)于明,盛于清。在這一千多年的歷史演變過程,西湖龍井茶從無名到有名,從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品,從中華民族的名茶到走向世界的名品,開始了它的輝煌時(shí)期。
黃山毛峰:屬于綠茶,由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等,初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。
10. 功夫茶用什么茶葉好
喝功夫茶,最好用的茶器是蓋碗。
因?yàn)樯w碗的造型優(yōu)勢更明顯。
蓋碗,又稱三才碗。上有蓋、中有碗、下有托。
平時(shí)使用過程中,杯蓋可以自由活動。
既便利于清洗,不容易殘留茶漬。又可以按茶葉需要,調(diào)整出湯的開口大小。
泡茶出湯時(shí),順著蓋碗的開口方向,茶湯可以自然的呈現(xiàn)瀑布狀般倒出。
整個(gè)茶湯倒出的動作,干凈利落,不拖泥帶水。
再來看到紫砂壺,它的造型也非常多。
分西施壺、仿古壺、降坡泥、石瓢壺、思亭壺等等。
形形色色,形態(tài)不一的各式“壺”的造型,它們存在共同的特點(diǎn)。
壺身寬闊,但壺嘴細(xì)。
又細(xì)又窄的壺嘴,像麻雀的嘴巴,不實(shí)用。