這要看怎么理解這句話，絕對的理解當然不是，因為越遠越香的遠可以達到無限遠，而這個無限遠誰又知道結(jié)果是什么？那時這個茶變成了啥？但是我理解這句話的意思是在一個相對長的時間內(nèi)與其它茶類比較而言各種茶自己味道的變化的橫向比較，才有這個說法而且是正確的。一個相對長時間是限制在茶的自然保質(zhì)期而不是標簽上寫的保質(zhì)期。茶類自己味道的變化是指這種茶變化前后自身的比較，橫向比較是指各類茶味道變化大小程度的比較。個人口感黑茶是最差的一類與其它茶比較談不上香而且最臟，只有黑茶我是要洗茶之后才喝的。我也同意長期飲用黑茶對人身是有益的，特別是有金花的，但這己經(jīng)基本脫離了品和香的概念而是保養(yǎng)保健的概念了，而炒做是為了賺錢離品茶更遠了，這樣理解這句話我覺得是對的。
黑茶是不是收藏的越久就價值越高?。?/h2>
黑茶屬于后發(fā)酵茶，如果儲存得當，確實會越陳越香。因為在后發(fā)酵的過程中，得益于益生菌的作用，黑茶中的茶多糖變?yōu)椴鑶翁?，容易損傷腸胃的大分子物質(zhì)也分解成了對人體有益的小分子物質(zhì)，所以其苦澀味減少，口感越發(fā)醇和。
所有黑茶都是發(fā)酵茶，只是發(fā)酵程度不同。安化黑茶經(jīng)三次發(fā)酵，特別是濕熱作用，進一步催化微生物和有益菌體的持續(xù)后發(fā)酵。使安化黑茶形成比其它茶類更豐富的多酚類、多糖類，還可分解出更多的可食纖維和肽類物質(zhì)；形成多酚氧化酚、蛋白酶、纖維酶、果膠酶等酶類物質(zhì)；形成以冠突散囊菌為代表的菌類群體。這些物質(zhì)的個性與總和作用以及其相互作用，衍化成安化黑茶許許多多而又效果獨特的藥理功能。????
黑茶在適宜條件下存放，在后發(fā)酵的過程中，由于益生菌的作用、濕熱作用、自動氧化等綜合因素的影響，物質(zhì)發(fā)生一系列變化，茶多糖變?yōu)椴鑶翁牵蠓肿拥奈镔|(zhì)變成對人體有益的小分子物質(zhì)；苦澀味物質(zhì)減少，呈甜物質(zhì)增多，越陳的黑茶湯色越紅亮、口感越細滑，黑茶的品質(zhì)和保健功效也相應(yīng)提高。黑茶專家介紹說，好的陳年黑茶，聞著有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂，無老梗（木質(zhì)化白梗）；散茶條索勻齊、油潤；茯磚茶“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛。陳年黑茶湯色紅亮琥珀，品滋味潤滑、回甘。 陳年黑茶不同于普通茶，珍貴的時光讓它顯得格外珍貴。沖泡陳年黑茶時，必定精心準備茶器。粗獷大氣的厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯是不錯的選擇。公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。
然而，并不是所有的黑茶都越陳越香，這是為什么呢？首先，越陳越香的黑茶少不了好的品質(zhì)，其次，正確的儲存方法也十分重要。如果黑茶本身的品質(zhì)不佳，那么無論是存放多久，其品質(zhì)也很難有較大的提升，甚至還有可能下降。另外，品質(zhì)優(yōu)異的黑茶在清潔、干燥、無異味的條件下可以長期保存，但這個時間也是有限的。一般情況下，黑磚茶和千兩茶的存放時間為10-15年，而散茶則是5-10年。存黑茶，需要保持環(huán)境的通風、干燥以及無異味，而且溫度也要低于26℃。在這種環(huán)境下儲存的黑茶雖然在轉(zhuǎn)化速度上會慢一些，但是其茶葉的特性卻能保持得比較完整，對茶品后期的陳化也有正向作用。