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              茶葉手工殺青視頻(茶葉手工殺青視頻教程)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-11-22 20:01???點擊:214??編輯:admin???手機版

              1. 茶葉手工殺青視頻教程

              揉捻的目的,一是初步做形,二是使葉細胞破碎,提高成品茶的滋味濃度。在綠茶加工中,除少數(shù)名優(yōu)綠茶外,揉捻一般是不可缺少的工序。揉捻的技術(shù)要點是:①“老葉熱揉,嫩葉冷揉”。老葉葉質(zhì)差,在葉溫較高的情況,可塑性好,熱揉有利于成條。嫩葉葉質(zhì)好,殺青葉冷卻后揉捻,有利于保持良好的色澤和香氣。②加壓掌握“輕、重、輕”。為防止茶條松散和扁條碎末茶產(chǎn)生,加壓要遵循“先輕后重,逐步加壓,輕重交替,最后不加壓”的原則。一般加壓與松壓的時間比例是2∶1或3∶1,如加壓10分鐘,松壓5分鐘,或加壓15分鐘,松壓5分鐘。③揉捻時間和投葉量要適宜。揉捻時間嫩葉可相對短一些,老葉要長一些;投葉量與揉筒容積密切相關(guān),由于嫩葉容重大,老葉容重小,嫩葉可適當多投,老葉少投。以炒青綠茶為例,采用55型揉捻機,一、二級鮮葉,一般投葉量在30~35千克,揉捻40~45分鐘。揉捻程度要求成條率在80%以上,葉細胞組織破壞率為45%~55%。

              2. 茶葉手工殺青視頻教程全集

              茶葉殺青最快應(yīng)該是通過純手工在火燒鍋內(nèi)不停翻炒,至到達要求為止

              3. 茶葉手工殺青方法視頻

              青羊區(qū)

              由王小列執(zhí)導(dǎo)的《再見,李可樂》成都拍攝殺青并釋出一支短視頻,溫馨的全家福,閆妮和譚松韻與狗狗合照,兩位演員首次搭檔演母女。影片由閆妮、譚松韻領(lǐng)銜主演,蔣龍、趙小棠、馮雷、李虎城主演,講述了一只狗狗意外闖入家庭生活,獲得悉心照料,取名可樂,由此展開的故事。#閆妮#譚松韻

              4. 手工炒茶怎樣殺青

              殺青,是普洱茶制茶關(guān)鍵工藝之一,即通過高溫的方式,破壞鮮葉中的氧化酶的活性,以抑制茶多酚氧化。

                殺青有幾個作用:

                1、可以除去鮮葉的青草氣,促進茶葉香氣的形成;

                2、可以去除一部分水分,使葉片由硬變得柔軟;

                3、殺青還能夠使茶葉的內(nèi)含物轉(zhuǎn)換為其所歸屬茶類制茶所特有的品質(zhì)(是否殺青、或殺青方式不同所形成特有的色、香、味品質(zhì)特征,以此將各大茶類區(qū)別開來)。

                而殺青的妙處在于,它在鈍化鮮嫩茶葉內(nèi)部活性酶反應(yīng),抑制茶葉中的多酚化合物氧化過程中,能使葉片中的葉綠素得以保存。當未來某一天你把茶葉放入茶杯的那一刻,它還能如初綻放,保持青綠顏色。

                對于普洱茶來說,殺青工序質(zhì)量通常決定了茶葉的品質(zhì)和后續(xù)存放價值大小。比如殺青時間過久,之后普洱茶沖泡出來會有明顯的熟香或者焦香味。殺青重了,茶葉不僅有焦味,可能還會有苦味,在后續(xù)存放轉(zhuǎn)化過程中,甚至轉(zhuǎn)變成非良好的煙熏味。另外殺青過重,茶葉內(nèi)含微生物存留量小,不利于轉(zhuǎn)化,因此茶葉后期保存的價值也不大了。

                目前普洱茶的殺青很多,主要有兩種方式:一種是傳統(tǒng)手工殺青,另一種是機器殺青。

                1、傳統(tǒng)手工殺青

                主要是用鍋殺青。這個方法是最古老的,對炒茶人的技術(shù)要求很高,比如需要對方對鍋的溫度、翻炒的手勢、速度以及時間的掌控都要很有經(jīng)驗。當然,如果是一個高超手藝的師傅,可以在殺青這個過程中玩出許多好玩的新花樣來,能夠讓一款茶變化出不同的口感、滋味、顏色。這對于一個茶人來說,也是一種樂趣。

                2、機器殺青

                機器殺青是比較穩(wěn)定的一種殺青方式,其生產(chǎn)、衛(wèi)生條件也好于手工殺青,調(diào)試好固定的溫度,時間等參數(shù)后,就可以開始批量生產(chǎn)。

                但不論是手工殺青還是機器殺青,都有其值得肯定的地方,不必爭個高下。喝茶,喝自己對味的那杯,便好。

              5. 茶葉手工殺青視頻教程下載

              1、曬青:是用日光進行曬干的。 把鮮葉均勻攤放在竹笳籬或曬青埕上,利用太陽光的照射熱能和吹風(fēng)萎凋,蒸發(fā)鮮葉的部分水份。 葉溫升高。部分低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā),葉綠素在光和酶的作用下,開始分解消失,鮮葉葉綠素占干物質(zhì)的0.062%,曬青后為0.061%。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川,云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好,稱為“滇青”。

              2、炒青:由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同,在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法,通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā),阻斷了茶葉 發(fā)酵 的過程,并使茶汁的精華完全保留的工序。成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀,故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶,成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等,各具不同的品質(zhì)特征。以龍井為代表。

              3、烘青: 烘青干燥工序,分為毛火烘焙和足火烘焙兩種,是用烘籠進行烘干的,烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香氣一般沒有炒青高,不過少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。外形可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。

              4、蒸青:以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。我國則自明代起即改為鍋炒殺青,蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性,形成干茶色澤深綠,茶湯淺綠和茶底青綠的:‘三綠”的品質(zhì)特征,但香氣較悶帶青氣,澀味也較重,不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽

              6. 茶葉如何殺青視頻

              從電影立項開始到進入宣傳期以及拍攝殺青之后再到正式上映,整個過程中一直是在發(fā)平面物料和預(yù)告片這類的視頻物料。首先,通常會在立項的時候,開機前或更早,在電影劇本或者是IP剛啟動的時候,就已經(jīng)開始進入宣傳期了,這時就會發(fā)電影的概念海報!

              概念海報可以為電影做一個前期預(yù)熱,也同時給這個電影或者IP的影視改編定一個調(diào)性,讓觀眾能夠解到這是一個什么樣類型風(fēng)格的片子,或是能夠了解電影的導(dǎo)演,他會使電影趨向于什么樣的一個風(fēng)格走向。

              7. 茶葉蒸汽殺青機視頻

              拍攝了180天

              《星辰大?!?020年9月開機,2021年2月殺青。

              《星辰大海》由芒果影視文化有限公司、北京時代光影文化傳媒股份有限公司出品,優(yōu)酷視頻、黑龍江廣播電視臺聯(lián)合出品,余丁導(dǎo)演,蘇曉苑編劇,囊括了劉濤、林峯、蘆芳生、柴碧云、何翯、張晨光、譚耀文、恬妞等一眾實力演員,重在呈現(xiàn)改革開放浪潮里以女主人公為代表的年輕人追愛逐夢的奮斗圖景,有望破題打造一部以女性為主視角的全新都市創(chuàng)業(yè)題材力作。

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