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綠茶和黃茶是如何定義的？

來源：www.twpcom.com???時間：2022-04-01 19:40???點擊：92??編輯：房會???手機版

綠茶的品質(zhì)特征是清湯綠葉

黃茶的品質(zhì)特征是黃湯黃葉

在制作工藝上說，綠茶：鮮葉--殺青--揉捻--干燥
黃茶：鮮葉--殺青--揉捻--悶黃--干燥

也就是黃茶比綠茶多了一道悶黃的工序，而形成了其品質(zhì)特征，所以黃茶的干茶色澤看起來應該偏黃，口感相較于綠茶少了些青氣~

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