飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在于：春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯。 要想健康飲茶，還要注意“十二忌”：忌空腹飲茶，茶入肺腑會(huì)冷脾胃；忌飲燙茶，最好56℃以下；忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰；忌沖泡過(guò)久，防止氧化、受細(xì)菌污染；忌沖泡次數(shù)多，茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出；忌飯前飲，茶水會(huì)沖淡胃酸；忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會(huì)影響消化；忌用茶水服藥，茶中鞣酸會(huì)影響藥效；忌飲隔夜茶，茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)；忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎；忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。
茶與養(yǎng)生
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“茶茗久服，令人有力、悅志。”明確指出飲茶可以使人精神愉悅，身體健康。日本僧人榮西法師在其著作《吃茶養(yǎng)生記》的序中說(shuō)：“茶者，養(yǎng)生之仙藥也，延壽之妙術(shù)也；山谷生之，其地神靈也；人倫采之，其人長(zhǎng)命也。”《舊唐書(shū)-宣宗紀(jì)》中記載，有位130歲的僧人到了洛陽(yáng)，宣宗召見(jiàn)并問(wèn)他：“服何藥如此長(zhǎng)壽？”老僧答曰：“貧僧素不知藥，只是好飲香茗，至處唯茶是求?！边@是正史中對(duì)飲茶長(zhǎng)壽的明確記載。中國(guó)民主革命的先行者孫中山先生也是倡導(dǎo)飲茶長(zhǎng)壽說(shuō)，說(shuō)茶“是為最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料，””中國(guó)常人所飲者為清茶，食者為淡飯’”“窮鄉(xiāng)僻壤之人”粗茶淡飯，“不及酒肉”，“常多上壽”。現(xiàn)代國(guó)學(xué)大師林語(yǔ)堂也說(shuō)：“我毫不懷疑茶具有使中國(guó)人延年益壽的作用，因?yàn)樗兄谙谷诵钠綒夂?。” 研究表明，世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)都位于產(chǎn)茶和茶葉高消費(fèi)區(qū)。日本靜岡縣市著名的茶鄉(xiāng)，茶葉消費(fèi)量很大，因此靜岡縣人均壽命很高，遠(yuǎn)高于日本人的平均壽命，前蘇聯(lián)高加索地區(qū)有個(gè)聞名世界的“長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”，當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)壽的秘訣便是飲紅菌茶。 現(xiàn)代科學(xué)也證明，茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，飲茶能滿足人體對(duì)多種維生素和微量元素的需要，此外茶葉還具有強(qiáng)大的抗衰老作用。茶能治病是因?yàn)椴柚泻信c人體健康關(guān)系密切的咖啡堿、兒茶素、維生素類、礦物質(zhì)微量元素、氨基酸等物質(zhì)。日本醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：”中國(guó)患動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病的比例比西方低，除了遺傳因素、生活方式、飲食結(jié)構(gòu)外，同時(shí)與中國(guó)人愛(ài)飲茶有關(guān)?！薄 ≈嗅t(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，茶葉具有很好的減肥消脂作用。喝茶可以顯著提高體內(nèi)脂肪的氧化分解率，降低膽固醇和血脂含量，使人瘦身健美，因?yàn)椴枞~中的兒茶素、茶多酚和某些活性酶可以加快體內(nèi)脂肪燃燒，減少膽固醇在體內(nèi)的堆積?！ ∮纱丝梢?jiàn)，茶對(duì)于我們平時(shí)的養(yǎng)生保健及瘦身美體都有重要的功效。
品茶乃養(yǎng)生之道