茶葉，俗稱(chēng)茶，一般包括茶樹(shù)的葉子和芽。 別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。 茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。
茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開(kāi)水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類(lèi)。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
我想了解一些茶葉的知識(shí)？
接觸茶這么久，我的心得是，大概可以從幾個(gè)渠道去學(xué)茶：
一是，先少量嘗試，去茶城試喝一些茶，或者買(mǎi)一些茶回家喝，對(duì)比著喝，體會(huì)不同茶的感覺(jué)。
二是，最好能去茶的原產(chǎn)地，體會(huì)一下那邊的喝茶氛圍，大量試喝品鑒當(dāng)?shù)氐牟枞~。如果有朋友推薦，一定要找靠譜的制茶人，學(xué)習(xí)茶葉的制作過(guò)程和鑒別方法，這樣才能加深對(duì)茶的理解；在原產(chǎn)地，不同等級(jí)的茶都要試喝。喝了好茶，不好的茶你就自然能分辨出來(lái)了。
三是，多讀書(shū)。喝茶只是實(shí)踐，只是碎片化的，多讀書(shū)才能升華，才能加深對(duì)茶葉的理解，才能讓自己的茶知識(shí)逐漸系統(tǒng)化。
四是，多向真正懂茶而且比較謙遜的人請(qǐng)教?，F(xiàn)在很多做茶的人，都是只說(shuō)自己的茶好，順便還要打壓別人。這是要不得的。我們要請(qǐng)教那些說(shuō)話(huà)比較嚴(yán)謹(jǐn)、客觀，不會(huì)動(dòng)不動(dòng)就打壓別人的人。我們懂茶帝在邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士時(shí)，就非常注意這些，對(duì)那些夸夸其談的、說(shuō)話(huà)不中立的偽專(zhuān)家，向來(lái)是避而遠(yuǎn)之的。
