安化黑茶千兩茶的好壞要如何區(qū)分？

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千兩茶應(yīng)以安化上等黑茶為原料，以全白梗春茶為原料，花白梗春茶也可以，但原料必須無(wú)梗無(wú)雜。一般來(lái)說(shuō)，茶梗最多占15%，85%必須是茶葉。

所謂“全白?！笔侵覆韫３拾肽举|(zhì)化，葉片已經(jīng)完全成熟，老話說(shuō)的“梗子撐得船，葉子包得鹽”就是這個(gè)意思?！盎ò坠！笔侵赣猩倭坎枞~嫩梢，加工后形成的花白梗。

千兩茶應(yīng)有這樣的品質(zhì)：成品結(jié)構(gòu)緊密堅(jiān)實(shí)，色澤黑潤(rùn)油亮，湯色紅黃明凈，滋味醇厚，口感純正，常有竹黃、糯米香氣，熱喝略帶紅糖姜味。

▲不同年份的千兩茶

從上面的圖片，我們能清楚地發(fā)現(xiàn)，年份越久，千兩茶的干茶越發(fā)烏黑油潤(rùn)，這是因?yàn)殛惙诺臅r(shí)間越長(zhǎng)，茶葉的表面氧化就越多，顏色也會(huì)變得越深。張迪老師說(shuō)，千兩茶是收藏上品，因?yàn)樗惙藕蟮淖兓畲蟆?/p>

▲千兩茶鋸片橫截面和內(nèi)里

而千兩茶鋸片的橫截面會(huì)略微有些泛黃，這是正?，F(xiàn)象，其實(shí)千兩茶的內(nèi)里是黑潤(rùn)油亮的。

▲千兩茶茶湯和葉底

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