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              龍井茶的沖泡方式 和如何鑒別 特性 求助謝謝

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-02-28 22:44???點擊:277??編輯:夏侯影???手機版

              賞干茶:西湖龍井茶素以色綠、香郁、味甘、形美四絕著稱于世。按產(chǎn)地不同有“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”之別,品質(zhì)歷來以獅峰最佳。龍井干茶的外形扁平光滑,狀似蓮心、雀舌,色澤嫩綠油潤。聞一聞干茶,帶有一種淡雅的清香。

                品泉:西湖泉水眾多,有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峰泉等,水質(zhì)以虎跑最優(yōu)。這種泉水含有較多的二氧化碳和對人體有益的營養(yǎng)元素,水色清澈明亮,滋味甘冽醇厚?;⑴苋€有一個很大特點,就是分子密度高,表面張力大,泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。
                溫潤泡:龍井茶的沖泡,一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克茶,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水溫則掌握在80℃左右,讓茶葉吸收溫?zé)岷退疂?,以助舒張。水溫過高,嫩芽葉會產(chǎn)生泡熟味;水溫太低,則香氣、滋味透發(fā)不出來。

                再沖泡:提壺高沖,水柱沿杯碗壁沖入,茶與水的比例掌握在1:50,水仍在80℃左右。

                品茶:品龍井茶,無疑是一種美的享受。品飲時,先應(yīng)慢慢提起清澈明亮的杯子,細(xì)看杯中翠葉碧水,觀察多變的葉姿。爾后,將杯送入鼻端,深深地嗅一下龍井茶的嫩香,使人舒心清神??戳T、聞罷,然后緩緩品味,清香、甘醇、鮮爽應(yīng)運而生。此情此景,正如清人許次紓所說:“龍井茶真者,甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無味。飲過之后,覺有一種太和之氣,彌淪齒頰之間,此無味之味,乃至味也。”這就是品龍井茶的動人寫照。

                西湖龍井茶的特點是:形狀扁平挺直,大小長短勻齊,象一片片蘭花瓣,色澤嫩綠或翠綠,鮮艷有光,香氣清高鮮爽,滋味甘甜,有新鮮橄欖的回味。沖泡于玻璃杯中,茶葉嫩勻成朵,一旗一槍,交錯相映,茶湯清碧,悅目動人

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