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              用抹茶粉可以做什么甜點?

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-02-21 01:57???點擊:261??編輯:師泰???手機(jī)版

              人們講,真愛都是抹茶味,不甜不膩,苦盡甘來。一口抹茶在唇齒間千回百轉(zhuǎn)。今天kaoker就來分享一下可以自己做的抹茶美味吧~~

              因為抹茶的顏色養(yǎng)眼并且口感清新,吃貨們總是能在琳瑯滿目的美食中一眼挑出抹茶口味作為首選。

              我們在電視上常常能見到日本人用一把小型的竹掃將抹茶攪至起泡,為的是泡一杯好茶。但其實要制作抹茶是非常簡單的,在家也能制作一份渾厚濃香的抹茶。

              兩種制作抹茶的方法

              傳統(tǒng)制法:

              傳統(tǒng)制法需要傳統(tǒng)日本茶具。所以需要準(zhǔn)備的工具包括竹茶勺 (chashaku)、 濾茶器、 竹掃 (查森),和傳統(tǒng)的陶瓷的抹茶碗 (抹茶茶碗)。

              首先,把一勺半的茶葉勺子(大約一茶匙)從濾茶器里篩出來,放進(jìn)陶瓷碗里。

              用茶勺把抹茶從篩子上壓下去。

              不要跳過篩選步驟,因為濾網(wǎng)打造出泡沫更豐富的抹茶。

              加兩盎司的蒸汽水到碗里。用一只手緊緊握住碗,用竹子攪拌,快速攪拌一至兩分鐘。用一個“m”形前后運動來真正鞭打抹茶直到它變成泡沫。一旦這層翠綠色的泡沫出現(xiàn),停止攪拌。

              美國制法:

              大多數(shù)美國廚房不會有平底的茶碗,所以用深陶碗代替。建議在使用前將陶瓷碗放在微波爐或烤箱里加熱,這樣茶就能保持熱的溫度。您還需要一個鐵絲攪拌器或浸入式攪拌器。首先,倒一茶匙的抹茶粉到一個溫暖的陶瓷碗。

              然后,在碗中倒入50g的熱水。用攪拌器攪拌一到兩分鐘,直至徹底抹茶混合并產(chǎn)生一層泡沫。

              茶沫沉底,茶面翻滾著雪一樣的泡沫。茶色清亮碧綠,猶如春天的草木。不論是從口感亦或是觀賞價值來說,抹茶美物都是一件精致的藝術(shù)品。在繽紛多彩的甜品世界里,抹茶如同一片葉子,將自身青綠色的漣漪快速推進(jìn)到各類型的甜食圈。

              自己做抹茶美食

              【抹茶能量球】

              材料

              椰絲(不加糖)1杯,杏仁粉 4湯勺,楓糖漿 2湯勺,椰子油 1茶勺,抹茶 1茶勺

              做法:

              第一步,將所有材料放到攪拌機(jī)里低速攪拌,等到所有材料變成粘稠狀,停止攪拌。

              第二步,將粘稠狀的材料取出,做成球形一樣的形狀,儲存在冰箱里。 這樣一份冰凍清涼的抹茶能量球就做好了。

              【抹綠熔巖蛋糕】

              材料

              白巧克力脆片1/3杯,無鹽黃油(融化)3湯勺,白砂糖 1/4杯,大雞蛋 1個,中筋面粉

              3茶勺,抹茶粉 1茶勺

              做法:

              第一步,將白巧克力加入一個中或大的玻璃攪拌碗中。找一個比攪拌碗稍微小一點的鍋,這樣當(dāng)你把攪拌碗放在鍋的頂部時,碗就不會碰到鍋底了。

              第二步,在鍋里加入大約2碗的水,然后燉煮。在上面放上巧克力。慢慢地攪拌巧克力直到它完全融化。

              第三步,當(dāng)巧克力融化時,關(guān)掉火,把你的攪拌碗放在鍋里和爐子上。

              第四步,加入融化的黃油,攪拌至黃油完全混合,再把糖攪拌至均勻。 打蛋,直到蛋糊光滑。加入面粉,攪拌至均勻。加入抹茶粉,再攪拌至均勻。

              第五步, 用黃油徹底將鍋涂滿,確保你不會錯漏任何地方,尤其是在蛋糕的底部。把蛋糕翻過來,再打幾次,這樣就可以把多余的面粉倒出來。

              第六步,將面糊均勻地分成兩個小面團(tuán)。放入冰箱30分鐘。在冷凍時,預(yù)熱烤箱到200度。在冰箱里放30分鐘后,把蛋糕放在烤盤上,放入烤箱烘焙14-16分鐘。

              第七步,取出蛋糕,冷卻并放置10分鐘。 用抹刀,在蛋糕的邊緣上按壓放松蛋糕。在蛋糕的上面放一個甜點盤,非常小心并且迅速地將蛋糕反過來。(你需要用一個流體運動來做這個。否則,液態(tài)的熔巖漿將會迅速地滾出。)

              【巧克力抹茶松露】

              材料

              牛油果(去皮去核)1個,椰子油 2湯勺,椰子粉 1/2杯,蜂蜜 4湯勺,抹茶 4湯勺,香草精 1湯勺,黑巧克力脆片 少許

              做法:

              第一步,將牛油果、椰子油、椰子粉、蜂蜜、抹茶和香草精放入食品加工機(jī)或攪拌碗中,將其混合在一起,直到混合均勻。

              第二步,用你的手將這些混合物揉成球狀并放在鋪有油紙的烤盤上。再把這些球放到冰箱里冷凍。

              第三步,將黑巧克力片放入微波碗中,加熱15分鐘使巧克力融化。然后在中間攪拌。一旦巧克力徹底融化,就把球從冰箱里取出,放入黑巧克力中。

              第四步,把松露放在烤盤上,在每塊松露上撒上額外的抹茶粉。將所有的球都涂上巧克力,再放回冰箱里直到巧克力完全變硬。當(dāng)巧克力變硬的時候,把松露從冰箱里拿出來。巧克力抹茶松露就完成啦。

              將抹茶做成甜食,色澤翠綠誘人,又能將奶油黃油帶來的甜膩感掩蓋。濃厚的抹茶甜品帶著清新的苦味,淡淡的甘醇在嘴中長留。

              圖文編輯:Violet

              * 圖片來源于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán),請及時告知刪除

              —END—

              看到了這些清新可口的抹茶甜品,還不趕快去試試嘛。

              關(guān)注kaoker,互相交流烘焙經(jīng)驗

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