茶文化最早出現(xiàn)在中國。遠古時期，神農(nóng)氏為了給人治病，經(jīng)常到深山野嶺采集草藥，并親口嘗試各種草藥。有一次，神農(nóng)氏嘗到一種有毒的植物，疼痛難忍，慌忙之中吃了一片葉子，想不到疼痛就消除了，這片葉子就是茶葉。
中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家，是世界茶文化的發(fā)祥地。“茶樹起源于中國”這一論斷得到了茶學(xué)界的普遍認同，有關(guān)文字資料顯示，我們的祖先早在3000多年前就已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。茶學(xué)者和植物學(xué)家從史料記載、野生茶樹的分布、茶樹的進化歷程、茶樹的分布規(guī)律以及西南地區(qū)的地質(zhì)特征進行分析，得出了“茶樹最早起源于中國西南地區(qū)”的結(jié)論。
隨著對外交流的發(fā)展，具有民族特色的茶文化，逐漸傳播到周邊國家。特別是在強盛的唐朝時期，各國都前來學(xué)習(xí)大唐文化，更是掀起了茶文化傳播的高潮。
公元763年，年輕的陸羽對自己的《茶經(jīng)》作了一次修訂?！恫杞?jīng)》出現(xiàn)后，天下逐漸尚茶成風(fēng)，同時也逐漸出現(xiàn)了其他茶學(xué)的專著?？梢哉f，專業(yè)為茶而著書，始于陸羽；茶事得以流傳世間，也始于陸羽。
不過，雖然中國茶園的總面積很大，但是單位茶園面積的產(chǎn)量卻不高，還不到世界平均水平的一半，這說明中國茶樹種植水平還不夠高；因此，只有茶樹的種植水平和茶葉的制作水水平提上去，中國的茶業(yè)才能有長足的發(fā)展。
數(shù)量和質(zhì)量的增長，茶文化自然而然就會繁榮起來。
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