一、有助于抗癌、防癌、抗突變。茶葉中的很多成分，對人體是有益的，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。
二、有助于殺菌、抗病毒、激活腸道有益菌。茶葉中的兒茶素化合物對人類有害細菌具有抑制作用。除茶多酚外，茶葉的芳香物質(zhì)如甲酚也能協(xié)同茶多酚殺死病原菌，甲酸、醋酸可抑制霉菌及細菌的繁殖，甲醛和乙醛也有相同的作用。
三、有助于增強免疫機能及抗機體衰老。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明，1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
四、有助于健齒及防齲齒。茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克—15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進行“飲后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。
五、有助于降血壓、血糖及血脂。茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油酯等含量高，血管內(nèi)壁易脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后也易形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
六、有助于利尿、明目。茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。