龍井茶是綠茶的一種，不經(jīng)過發(fā)酵而得到的。龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)為色綠光潤，形似碗釘，藏鋒不露，勻直扁平，味爽鮮醇。因產(chǎn)地不同，品質(zhì)風(fēng)格有不同，獅峰所產(chǎn)色澤較黃，如糟米色，香高持久。梅家塢所產(chǎn)色澤較綠潤，味鮮爽口。
怎樣介紹龍井茶?
杭州西湖龍井茶，要充分挖掘和利用歷史文化遺存，茶文化景區(qū)建設(shè)已經(jīng)把此項(xiàng)重任放在日程計(jì)劃內(nèi)。延續(xù)龍井茶文脈。有古碑詳盡佐證。工作人員在龍井寺舊址附近發(fā)掘出《乾隆御題詩刻》等六塊古碑，此前，這里還發(fā)掘了《龍井茶歌》《游龍井記》《乾隆御筆殘碑》等三塊古碑。
其中，《龍井茶歌》《游龍井記》文獻(xiàn)價(jià)值突出?！队锡埦洝肥翘K東坡的得意門生、北宋著名婉約派詞人秦觀寫的。
宋神宗元豐二年（公元1079年），中秋節(jié)過后一天，秦觀路過杭州，特意到龍井壽圣寺拜會老朋友辯才法師，品茗后，辯才法師請他寫下《游龍井記》：
龍井舊名龍泓，吳赤烏中，方士葛洪曾煉丹于此，事見圖記。
明熹宗年間，大書法家董其昌游覽龍井，重書了秦觀的《游龍井記》，此記后來也刻石立于龍井，就是此回發(fā)掘的《游龍井記》古碑。 遠(yuǎn)在宋代，杭州龍井就有人植茶待客，而不是從清朝乾隆年間開始的。”
龍井茶
產(chǎn)于浙江杭州。屬散芽茶。
1、杭州龍井
龍井，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。
龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被并稱為杭州雙絕。虎跑水中有機(jī)的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。
沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說是一種藝術(shù)享愛。
1、杭州龍井
龍井，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。
龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡?！褒埦琛⒒⑴芩北徊⒎Q為杭州雙絕。虎跑水中有機(jī)的氮化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。
沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說是一種藝術(shù)享愛。