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人類(lèi)在長(zhǎng)期的交往活動(dòng)過(guò)程中，漸漸地形成了一個(gè)約束與指導(dǎo)人們交
往行為的規(guī)范一一禮儀，這是人類(lèi)文明、進(jìn)步的結(jié)果。
我國(guó)是世界文明古國(guó)，也是禮儀大國(guó)。我國(guó)的文化發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，我們
的祖先創(chuàng)造了一系列體現(xiàn)中華民族個(gè)性特征的禮儀形式——中華禮儀，為
世界所稱(chēng)道，為世界所景仰。
??“茶”作為我國(guó)民俗禮儀的使者，千百年來(lái)為
人們所重視。它既參與了國(guó)家之間的禮儀活動(dòng)，也融入了民間人與人之間
的交往，成為與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的佳品。
雖然時(shí)代在不斷地變遷，但是各種飲茶習(xí)俗依然世代相傳、生生不息。
其中，既有宮庭的華章、廟堂的雅樂(lè)，也有民間的山歌、野曲?在那極具平民
性的茶俗中，卻凝聚著歷史的積淀，同時(shí)又富含著清麗的時(shí)代氣息。
??它滲透 到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域、各個(gè)層面，融哲學(xué)、宗教學(xué)、社會(huì)學(xué)和民俗學(xué)于一 爐。千百年來(lái)它雅俗共賞，源于民間、長(zhǎng)于民間，為廣大群眾所認(rèn)同、接受。
以茶待客，客來(lái)敬茶，歷來(lái)是有數(shù)千年文明史的禮儀之邦——中國(guó)最普 及、最具平民性的日常生活禮儀——客來(lái)賓至，清茶一杯，可以表敬意、洗風(fēng) 塵、敘友情、示情愛(ài)、重儉樸、棄虛華，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N高尚禮節(jié) 和純潔美德。
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在我國(guó)，千百年來(lái)茶與禮儀已緊緊相連，密不可分。敬茶的禮節(jié)儀式， 可分為多種類(lèi)型，如宮廷茶儀、宗教茶儀、家庭茶儀、敬賓茶儀、婚禮茶儀等。 宮廷茶儀常用于迎送使臣賓客、表彰慶典等，又稱(chēng)賜茶。所用茶具華貴，以 金銀制作;品茶講究“精茶”，采用“真水”;茶儀注重身份貴賤，儀式森嚴(yán)。
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?? 清代各級(jí)官府和官吏，或向?qū)傧滤魅?，或向上層致送，奉獻(xiàn)茶葉亦稱(chēng)茶儀。 茶與道、佛等宗教活動(dòng)結(jié)合形成宗教茶儀，兩晉、南北朝時(shí)已很普遍。中國(guó) 的飲茶與民間風(fēng)習(xí)融合形成茶禮，在婚喪祭祀和社交應(yīng)酬活動(dòng)中十分常見(jiàn)。 中國(guó)是多民族國(guó)家，各民族風(fēng)俗習(xí)慣不同，禮儀內(nèi)容也有所差異。