現(xiàn)在有很多人自稱“抹茶控”。這群人熱衷于吃抹茶慕斯，抹茶戚風(fēng)蛋糕卷，抹茶千層蛋糕，抹茶曲奇，抹茶拿鐵，抹茶冰淇淋……并熱衷于和一切關(guān)于抹茶的美食一起自拍（抹茶綠實在太好看了……）。
這群人可能吃過很多很多抹茶口味的食物，不管是蛋糕、餅干、飲品還是甜點，但在他們中間卻鮮有人去喝一次正統(tǒng)的抹茶，像喝茶那樣吃抹茶。
所以，你是屬于這群人嗎？
你真的了解抹茶嗎？
你知道正統(tǒng)的抹茶是怎么吃的嗎？
你知道抹茶粉和綠茶粉的區(qū)別嗎？
抹茶起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
這樣的歷史起源看起來是那么的順利成章，但為什么現(xiàn)在的抹茶是以日本為主流？
吃抹茶有一個步驟叫做點茶，是將茶葉磨碎化為粉末，充分溶解在水里，然后飲下。這樣吃茶的方式，工序繁瑣，而且直接將抹茶吞下，茶湯口味苦澀明顯。
到了明代開始流行茶葉泡湯棄渣的喝法，聰明的中國人就棄抹茶而不用了。
但在1191年，日本臨濟宗的開山祖師榮西禪師從中國帶回了禪宗以及抹茶的樹種和制作抹茶的方法，傳播到日本，這樣的吃茶方法反而一直受到日本人民推崇，而后成為日本的國粹。
堅持吃抹茶的日本就把抹茶發(fā)揚成一種文化，不僅當(dāng)茶來吃，更是將抹茶融入到飲食之中。
那么如何像喝茶那樣吃一碗抹茶呢？
1. 溫碗：先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。
2. 調(diào)膏（這是中國古人在實踐中得出的經(jīng)驗，日本茶道中沒有這個程序。)：碗里放入2克抹茶，先加入少量的（幾克）的水，把抹茶調(diào)成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產(chǎn)生抱團的現(xiàn)象。
3. 點茶：用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前后刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。
抹茶粉和綠茶粉的區(qū)別
抹茶粉和綠茶粉看起來都是粉末狀，可是他們之間的區(qū)別卻是非常大。
抹茶的價格比綠茶粉起碼貴上幾十倍，若是一不小心拿買抹茶粉的價格買到了綠茶粉，那是非常不劃算的。