1. 完全發(fā)酵的茶葉
全發(fā)酵茶是經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多種工序精制而成，其發(fā)酵度為100%，茶性溫和，全發(fā)酵茶有以下品種：正山小種、金駿眉、滇紅、祁門(mén)紅茶、坦洋工夫紅茶、宜紅、川紅茶、九曲紅梅、政和工夫紅茶、日照紅梅、遵義紅茶。
全發(fā)酵茶：紅茶
小種紅茶工藝分類(lèi)：正山小種、煙小種 ；小種紅茶產(chǎn)地分類(lèi)：正山小種和外山小種兩種
正山小種：花果香 桂圓湯
煙小種：松煙香
工夫紅茶：滇紅、祁紅、坦洋工夫等
祁紅：似花 似果 似蜜 是有獨(dú)特的祁門(mén)香
滇紅：香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽
坦洋工夫：香氣高銳 、花果香明顯
紅碎茶：片茶、碎茶、葉茶、末茶
葉茶：湯色紅艷(或紅亮)，香味鮮濃有刺激性
碎茶：湯色紅濃，香味鮮爽濃強(qiáng)
片茶：湯色紅亮，香味濃爽
末茶：湯色紅濃稍暗，香味濃強(qiáng)微澀
半發(fā)酵茶：烏龍茶
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵度為10%--70%，屬中性茶，經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工藝制作而成
烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍以及臺(tái)灣烏龍
閩北烏龍：武夷巖茶、水仙、肉桂、大紅袍
閩北烏龍多為焙火香滋味濃郁，但水仙滋味會(huì)更加柔和
閩南烏龍：鐵觀音，鐵觀音具有蘭花香，滋味甜醇；鐵觀音05年以后改變新工藝亦分為清香型和濃香型
廣東烏龍：鳳凰單樅，單叢花香馥郁，豐富多樣
臺(tái)灣烏龍：凍頂烏龍，茶湯清沏，呈蜜黃色，香氣清純，具有花香，滋味甘醇濃厚，湯色黃綠明亮，耐沖泡；為臺(tái)灣兩大名茶之一
2. 充分發(fā)酵的茶葉有哪些
半發(fā)酵茶別名，烏龍茶（青茶）,指烏龍茶類(lèi)，又可稱(chēng)為清茶。有許多種類(lèi)，如：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。 中文名 半發(fā)酵茶 別稱(chēng) 烏龍茶 主要原料 茶葉 是否含防腐劑 否 主要營(yíng)養(yǎng)成分 茶多酚，咖啡堿
3. 茶葉全發(fā)酵的是什么
滇紅大金針全發(fā)酵是全部堆積發(fā)酵
后發(fā)酵后發(fā)酵就是經(jīng)過(guò)曬青、殺青、干燥后，茶葉在濕熱作用下再進(jìn)行發(fā)酵，如黑茶的重要工藝是渥堆發(fā)酵，
滇紅金針是紅茶，全發(fā)酵茶，滇紅金針是采用鮮嫩芽頭為原料，經(jīng)獨(dú)特的發(fā)酵工藝制成，因條形如“針”，色澤“金”黃而得名，滇紅金針外形金毫披露，挺直似針，沖泡之后湯色紅亮，香高韻長(zhǎng)，鮮爽甘醇，麥芽糖香氣持久，滋味甜滑持久，香高味醇，且濃強(qiáng)細(xì)膩。
滇紅金針的形態(tài)特別優(yōu)美并且極易識(shí)別。如其名，像一根根金色的針。這種形態(tài)主要是因?yàn)槠溥x料極為講究。正宗的滇紅金針要選一芽茶青為原料。其芽尖呈褐色金黃色，筆直，秀麗。
4. 完全發(fā)酵的茶葉能喝嗎
紅茶是全發(fā)酵茶，所以它的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，一般可以存放1到3年。但是紅茶對(duì)保存的環(huán)境也是有要求的。需要選擇一個(gè)干凈、通風(fēng)好且常溫的地方儲(chǔ)存。不能陽(yáng)光直射，不然會(huì)破壞它的口感，也會(huì)加速它的變質(zhì)。
青茶又名烏龍茶，它屬于半發(fā)酵茶。它的保質(zhì)期在18個(gè)月也就是一年半左右，比綠茶和黃茶稍微久一點(diǎn)。但是它也需要放在冰箱或者干燥、陰涼、通風(fēng)的地方保存。
5. 茶葉后發(fā)酵與全發(fā)酵
全發(fā)酵是在制作干茶的過(guò)程中進(jìn)行非常高程度的發(fā)酵，揉捻后才開(kāi)始發(fā)酵，后發(fā)酵是指茶葉已經(jīng)制成干茶之后再發(fā)酵
6. 完全發(fā)酵的茶葉是什么茶
黑茶是全發(fā)酵茶。它因成品茶的外觀呈黑色，故得名。它屬于六大茶類(lèi)之一，屬后發(fā)酵茶，傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
它的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。
它一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，故稱(chēng)黑茶。
7. 完全發(fā)酵的茶葉叫什么
紅螺茶葉是一種經(jīng)歷了完全發(fā)酵的茶葉，它是紅茶家族的重要成員，也是滇紅茶的一種，在云南的產(chǎn)量比較高，也比較常見(jiàn)，是一種價(jià)格適中的平民茶葉，因?yàn)樗耐獗砭砬坡荻酶鳎@種茶不但滋味誘人營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別高。
紅螺茶葉不但是一種紅茶，還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的養(yǎng)生保健茶，具有很出色的保健功效，人脈沖泡，飲用這種茶技能，吸收豐富營(yíng)養(yǎng)又能提高身體抗病能力，阻止身體內(nèi)出現(xiàn)氧化反應(yīng)，放慢身體衰老速度，它還能利尿排毒，能讓人體健康水平明顯提高。
8. 茶葉發(fā)酵是怎么發(fā)酵的
茶葉中含有茶堿，但在沖泡過(guò)程中已經(jīng)喪失部分，若長(zhǎng)期使用其做花肥可改變土壤酸堿度。因此，要想使用茶葉渣作肥料，需要將茶葉渣經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵才能用的。
9. 發(fā)酵過(guò)的茶葉
發(fā)酵是茶葉制作過(guò)程中的一道工序。
發(fā)酵茶一般是將茶樹(shù)的葉芽經(jīng)過(guò)萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等四道工序，粗制成為毛茶之后，再經(jīng)過(guò)精加工成為茶葉。這個(gè)時(shí)候的茶葉就是發(fā)酵茶了。
根據(jù)發(fā)酵的過(guò)程，發(fā)酵茶可以分為:
輕發(fā)酵茶(綠茶)
半發(fā)酵茶(鐵觀音、武夷巖茶、白豪烏龍)
全發(fā)酵茶(金駿眉、祁門(mén)紅茶、阿薩姆茶)
后發(fā)酵茶(六堡茶、安化黑茶、千兩茶)。
10. 完全發(fā)酵的茶葉有哪些
中性茶有烏龍茶、黃茶、白茶、鐵觀音、大紅袍等。
1、烏龍茶
烏龍茶（Oolong Tea），屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國(guó)獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。
2、黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。
3、白茶
白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國(guó)六大茶類(lèi)之一。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。
4、鐵觀音
鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。
5、大紅袍
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。