1. 老茶的年份怎樣鑒別
很多人對普洱茶的年份一頭霧水，只有聽憑商家介紹，作個感性的判斷：真或假！而也有人說根本就不會有老茶，全是商家作假！對此我認為有必要向大家介紹一下迅速鑒別普洱茶的年份的幾個方法:
1，捏厚度和泡度。
隨手拿幾片不同年頭的七子餅?zāi)笠幌拢?、6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放其自然陳化發(fā)酵，導致老茶會越擺越泡，甚至把一提捆綁的筍葉都撐開撐爛！這是一招最簡單直接的鑒別方法！2，聞氣味。（打開綿紙最直接），把茶餅放到鼻尖，深深對茶哈一口氣，然后細細聞10秒鐘茶餅茶磚散發(fā)的氣味。對于熟茶來說，三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。對于生茶而言，新茶清香氣重，火煙味也會比老茶重，老生茶則是一種陳香。當然，如果有其他怪味和雜味的話，就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。這個方法又比上面的更進一步！老茶友則能區(qū)別出烘青還是曬青、干倉還是濕倉、甚至出自哪片產(chǎn)區(qū)！
3，看顏色。打開綿紙仔細觀看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色。熟茶：老的會略微退為棕紅色；生茶：越老的顏色越深，又綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標準色。經(jīng)過這三步已經(jīng)可以鑒別出普洱茶的大致年份啦！
4，看湯色。三年內(nèi)的較渾濁，越老的湯色越透亮。熟茶越來越由棕變紅；生茶越來越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。
5，口感。當然是越陳越香，越老越醇厚！但是各種茶口感差異較大，還要看個人喜歡！
6，看出湯。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。
2. 怎樣判斷新茶與舊茶
新茶與陳茶的區(qū)別，可以從看色澤、聞香氣和嘗味道來著手。
1、看，新茶新鮮,千硬疏松；陳茶緊縮色暗、柔軟、似受潮狀。從茶葉的光澤度看，一般干茶葉外觀有油光狀并且新鮮， 顏色較好為佳品，雜而不均為次品，偽劣的陳茶則色澤灰暗。從茶湯的顏色看，新茶沖泡的茶湯清澈。而陳茶茶湯則色澤灰暗淡濁，暗淡不明或成為褐色 。
2、聞，新荼清香撲鼻，經(jīng)沖泡后芽葉舒展。而陳茶則香氣低沉，芽葉萎縮。取一點茶葉放在手心上，用口呵氣，使茶葉受潮而散發(fā)出香氣。如果散發(fā)出紫香味、霉味、酸味、餿味等，則說明是陳荼或劣茶 。
3、嘗，新茶茶湯有強勁濃郁的口感，醇和，久久不淡的鮮濃純正香味； 而陳茶茶湯飲后不僅沒有清香醇和的感覺，甚至還有輕微的草味、苦搖味、酸味等異味。
擴展資料：
新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉味，可先將其置于通風處，待倉味散盡后再儲存。無味或略有倉味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲藏。
也可以撕掉外包紙再儲藏。整筒茶若無倉味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣。
3. 如何鑒別老茶
當我們面對一款陳茶的時候，就要面臨一個問題，如何辨別它的滋味。陳茶的品鑒主要講究“干凈”，而呈現(xiàn)出來的香味，我們常聽到的有兩種：一種是陳香味，一種是倉味。
陳香味，“越陳越香”的美妙滋味。
在干茶上我們可以聞出陳香：猛呵一口氣，我們會聞到一種略帶發(fā)酵，但是讓人很心曠神怡的味道——這是一種“干凈”的味道，不但茶底干凈，存放環(huán)境也得當，且沒有經(jīng)過發(fā)霉再處理。這種味道由茶而生，卻由時間雕琢，會讓人聯(lián)想到一些近似的香味。
陳香味是良好存放得到的效果，是普洱茶“越陳越香”的體現(xiàn)，一般到了中期茶時段就會逐漸出現(xiàn)。如果一款老茶陳香味濃郁純正，再加上湯色透亮，醇厚順滑，沒有異味，喉部舒爽，我們幾乎可以判定它是“沒有問題”的了。
能達到這樣品質(zhì)的普洱茶，可見茶葉的倉儲環(huán)境良好，溫濕度適宜，衛(wèi)生干凈，收藏過程中茶葉受到比較好的保護。
相對于陳香的自然純凈，倉味給人的感覺就不是很友好了。倉味是指在普洱茶的存儲過程中，因環(huán)境溫濕度過大（自然或人為造成），產(chǎn)生類似霉灰味、土腥味等異味，香氣和滋味帶有刺激性，茶湯入口不順暢，有鎖喉的感覺的總體表現(xiàn)，飲用這樣的茶自然會令人身體不適。
在一些常年溫度高、濕度大的地區(qū)，如果普洱茶存放過程中不注意通風透氣，做防潮措施，茶葉就容易產(chǎn)生倉味。
如何區(qū)別？陳香迷人，倉味生厭。
沖泡后嗅葉底，如果有刺鼻的霉灰味，品飲時入口滋味苦澀，舌頭感覺酸麻，產(chǎn)生刺喉、刮喉、鎖喉的感覺，會產(chǎn)生讓人厭惡的感覺，基本鎖定是倉味。反之，茶葉香氣自然清爽，入口順滑舒爽，這種滋味是迷人的，那一定是陳香味。
陳茶品鑒，說時輕松品時難，除了滋味還要有普洱歷史知識。我們大部分人的品鑒功底是有限的，因此，在選擇陳茶的時候，一定要明察秋毫。當然，陳年好茶一泡難求，動輒過萬，我們也可以選擇出處有序的中期茶，或者親自選擇高品質(zhì)的古樹茶，藏出“更高段位”的陳年普洱，也是不錯的選擇。
4. 如何鑒別老白茶年份
是的，在原料優(yōu)質(zhì)、工藝考究、儲存得當?shù)那疤嵯?，白茶是年份越久越好，白茶是輕微發(fā)酵茶，鮮葉采摘之后，經(jīng)過萎凋、干燥制成，茶內(nèi)物質(zhì)飽滿、豐盈，具有長期存放的價值，且越陳越香，其次，新白茶、老白茶各具特點，亦可根據(jù)喜好選擇。按照儲存時間的劃分，白茶可以分為新白茶（陳化不滿1年）。
5. 如何鑒別茶的年份
白茶的年份是如何區(qū)分，不同的年份它的口感，湯色等都是不一樣的。
1，色澤的區(qū)別
隨著存放年份愈久，白茶干茶的顏色會逐漸加深，并且越來越油潤。
新白茶色澤呈現(xiàn)灰綠色，存放三年以內(nèi)的白茶，干茶的顏色變化也不大，稍微會變暗一些。而三年以上的白茶，干茶的外表顏色會呈墨綠色。年份再久一些，干茶顏色會向褐色轉(zhuǎn)變，陳期七年以上的白茶干茶顏色便是褐色的。
2，湯色的區(qū)別
存放一年多的白茶，湯色淺黃，又淡又清澈。存放時間久了之后，這個黃色會越來越深。三年以上白茶的湯色是杏黃的，七年以上白茶的湯色是橙黃的，而陳期十年以上的白茶會呈現(xiàn)出橙紅透亮色，如琥珀般鮮艷。
3，味道香氣
新白茶中的茶青味較為明顯，保存一年后毫香蜜韻開始凸顯，即有甜香和亳香。存放了五年左右白茶，能聞到荷葉香。存放時間達到七年以上的白茶，香氣有花香、棗香，細聞還有令人愉悅陳香，而十年以上的白茶會有明顯的藥香。
6. 老茶的年份怎樣鑒別真?zhèn)?/h2>
看:中茶色淡、老茶發(fā)暗；聞:中茶清香、老茶醇厚。
7. 熟茶怎么鑒別年份
首先是茶葉要存放得當，茶葉不變質(zhì)的情況下年限越長越好喝。
大益茶分熟茶和生茶，熟茶是全發(fā)酵的茶葉，存放幾年和幾十年后口感相差并不會很大，所以稍微存放幾年就可以開喝了。
生茶是未發(fā)酵的茶葉，存放幾年和幾十年口感相差巨大，茶湯感會更加順滑，苦澀感會消失回甘度會大幅提高，所以生茶可以多年存放，但是最好在五十年之內(nèi)喝，五十年后茶葉，茶味會慢慢消失的。
8. 老茶的年份怎樣鑒別真假
謝謝邀請！隨著普洱市場的快速擴張，普洱老茶的影響力也越來越大，許多剛進入普洱圈的茶友都想嘗一下普洱老茶的滋味，不惜花費不菲的金錢購買老茶。不僅如此，許多喝了數(shù)十年普洱的老茶客也收藏有不少的老茶，他們大多數(shù)是2006~2010年間購買的，很遺憾，就我所嘗過的這些老茶，靠譜的沒有1%。
這里先定義一下：所謂老茶應(yīng)該是指2003年前出產(chǎn)的。時間越久的茶，越不靠譜，并且越知名的老茶也越不靠譜。大家有沒有發(fā)現(xiàn)，市場上的老茶永遠都賣不完，并且越賣越多，基本上只要你想買的老茶，市場都從來不會缺貨，都能滿足你的需求。
那怎樣才能辨識出那些不靠譜的老茶呢？
這非常難，難到專業(yè)人士也經(jīng)常掉到坑里，我的建議是盡量避免碰老茶，如果你實在是要嘗試一下，那就仔細看下面的內(nèi)容：
首先你得要投入很大的精力去研究普洱茶各個歷史時期的特征，尤其是研究知名產(chǎn)家各個年份都出產(chǎn)過哪些產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的包裝都有什么特點。比如大票的形制、筍殼包了幾道綁筋，是鐵絲還是竹篾。包茶餅的棉紙是厚還是薄，顏色是白還是黃，棉紙里面的纖維是粗還是細，茶餅的內(nèi)飛用的是什么樣的內(nèi)容。字體是怎樣的字體，外包裝棉紙印刷的字體是什么樣的，比如什么簡體云、繁體云，大口中、高腳七，小七、有英文還是沒英文。紅印、藍印、綠印、黃印，甚至蘋果綠印，大益是圓大益還是方大益，英文標注在哪里，字體的大小、等等。還有包裝棉紙的圖案、內(nèi)容，茶餅的餅型等也都是有不一樣的，實在是太多的內(nèi)容。還要繼續(xù)研究各種茶的茶面、茶芯都是用什么級別的茶拼配，各種嘜號的茶都由些什么級別的茶相拼配，撒面茶用的是什么級別。
等你把這些弄清楚了基本算是入了老茶的門，還是不能進入這個市場，因為對于高手來說制作這些都不難，你還必須喝過并記住至少廣東（含香港）存儲的各個時期的茶都有什么特征，而云南存儲的老茶又有哪些差別，這就很難了。喝到真正存儲了二十多年以上的老茶真的不易，尤其是云南昆明存儲的，就要看緣分了，這不是錢的事情。
這里就簡單給大家介紹一下最為初級的辨識人工做舊茶的方法：
1、看紙，紙質(zhì)比較厚、顏色淡黃色，并且紙里纖維較少。
2、看印刷，字的顏色發(fā)悶、且看上去印刷時壓得比較重的（字看起來比較生硬），尤其是中茶的那個茶字，這一類茶多半是2005~2007之間做的。
3、看茶餅，大益的經(jīng)典產(chǎn)品多半都有用高等級茶撒面，假茶通常沒有。
4、人工做舊的茶多半有異味，比如倉味、霉味，或者有紅茶的味。
5、看茶底，茶底比較花，顏色深淺不一，有的還有少量的熟茶拼在里面。當然，這種做法正規(guī)產(chǎn)家過去也有，只是個別年份、個別品種，相信遇見的可能性微乎其微，不在這里討論。
6、看內(nèi)飛，假茶的內(nèi)飛通常印刷的工藝比較差，字體稍感糊了一點，筆畫也粗，多半是省公司的落款。
7、凡是2005年以前的標明為名山、名寨的茶就要特別的謹慎了，那些年很少很少有用名山、名寨來命名的商品茶。
最后還是強烈建議大家回避老茶，以上只是我個人的一點看法，并不全面，甚至可能會有謬誤，歡迎大家指正。
9. 怎么看茶的年份
云南七子餅茶怎么區(qū)分年限呢，從以下幾個方面：
一、看包裝
1、1950年之前
1950年之前的七子餅茶被譽為“古董茶”，年限久，陳放時間長，極具收藏價值。通常在茶餅上都附有一張糯米紙，印上名稱，就是“內(nèi)飛”，如百年宋聘號，同興貢餅，同慶號，同昌老號，宋聘敬號，因而又被稱為“號級茶”。
2、1950年～1968年
1950年～1968年這一時期的云南七子餅茶被稱為“印級茶品”，在包裝紙上，“茶”字會以不同顏色作為標示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
3、1968年之后
1968年之后的云南七子餅茶改由各大茶行自主生產(chǎn)，在茶餅包裝上不再印上“中國茶葉公司”字號，而是改為：雪印青餅，73青餅，大口中小綠印，小黃印等。
二、茶葉品鑒
1、捏厚度和泡度
不同年份的七子餅茶，其茶餅的厚度與泡度都有所區(qū)別。陳放時間在5、6年以上的七子餅茶厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放使其自然陳化發(fā)酵，導致老茶會越擺越泡，甚至會把捆綁的筍葉都撐開撐爛，這是一招最簡單直接的鑒別方法。
2、聞氣味
聞氣味也是常用的鑒別手段，細細嗅聞茶餅散發(fā)出來的氣味來辨別七子餅茶的年份。對于熟茶來說，三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。而生茶的話，新茶清香氣重，火煙味也會比老茶重，老生茶則是一種陳香。當然，如果有其他怪味和雜味的話，就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。
3、看顏色
打開茶餅的包裝紙，仔細察看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色來識別餅茶的年份。老的熟茶餅會略微退為棕紅色；生茶餅?zāi)攴菰骄妙伾缴?，由綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。
4、湯色口感
從茶湯上，越老的七子餅茶沖泡出來的湯色越透亮，三年內(nèi)的餅茶湯色較為渾濁；而熟茶餅越來越由棕變紅；生茶越來越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。口感上越陳越香，越老越醇厚。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。
10. 老茶的年份怎樣鑒別好壞
回味久不見得是好茶，茶葉的優(yōu)劣，分為一道葉子，二道葉子，和三道葉子，也就是說一道葉子從質(zhì)量品質(zhì)講都是最好的，價格也是最高的，象市場上賣的是什么毛尖，銀梭，霧毫，這的確是上等品，可沖泡兩三次后，它的濃郁的香味慢慢失去了，二道葉子稍次一點，但是茶味很濃，三道葉子基本上是老茶了，口味很持久略帶苦澀，所以說好茶好上囗，不見得味持久。