滁州茶葉是國家級名茶。前身應(yīng)為南譙貢茶。原產(chǎn)于南譙區(qū)皇甫山林場。宋時，皇甫山彌陀寺住持悟真大師云游南方，從川貴帶回茶種，種在南北將軍山山塢中。良好的自然環(huán)境培育出上好佳茗。傳明朱元璋于應(yīng)天府稱王后品飲此茶，連稱好茶，當(dāng)即欽定歲貢茶葉200斤。當(dāng)年悟真和尚種的茶樹，歷經(jīng)了600多年的風(fēng)雨，尚存1000多株?，F(xiàn)在皇甫山林場又在老樹附近，開辟了新的茶園，研制出新的名茶，定名為西澗春雪和西澗雪芽。1993年雙雙獲得省優(yōu)名茶稱號，同年，西澗春雪獲農(nóng)博會銅獎，獲國家級名茶稱號。該茶味香汁濃，堪為珍品。施集鄉(xiāng)所產(chǎn)名茶，與其他地方的產(chǎn)茶相比，味香汁濃，是品茗飲茶的珍品。據(jù)《安徽茶經(jīng)》介紹。早在宋朝，全椒就盛產(chǎn) “南譙茶”，明代《南京戶部志》載，成化三年(1467年)南京供用滁州茶葉二百斤。民國時期，滁州有“云桑名茶”?？梢姵莸牟枞~有較悠久的歷史。建國后，在施集鄉(xiāng)建立國營施集茶場。施集茶“香高、味濃、后勁大”，獲得好評。
施集毛尖簡介： 產(chǎn)于安徽滁州車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏希攒囋粕教祆F塔峰為最。人云：“師河中心水，車云頂上茶?！背善窏l索細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。來安花紅 原名“林榆”，又名“沙果”，清代便有種植。傳說由吳樘將沙果進給嘉慶皇帝品嘗，皇帝見其紅黃綠青五彩相映，稱贊之后賜名“花紅”。花紅色澤鮮艷，香甜多汁，可生食，亦可泡茶解酒，泡酒喝可以止瀉，在該縣十多種水果中被譽為第一果。據(jù)《安徽茶經(jīng)》介紹。早在宋朝，全椒就盛產(chǎn) “南譙茶”，明代《南京戶部志》載，成化三年(1467年)南京供用滁州茶葉二百斤。民國時期，滁州有“云桑名茶”。可見滁州的茶葉有較悠久的歷史。地理環(huán)境獨特，孕育優(yōu)良品種。歷史上南譙貢茶產(chǎn)于彌陀寺門前山洼坡上。彌陀寺坐落在皇甫山林場內(nèi)，周圍群山環(huán)抱，林竹蒼翠，綠樹成蔭，寺旁山泉流水潺潺，百鳥啼鳴，自然風(fēng)景十分優(yōu)美，素有“小江南”之稱。傳明朱元璋于應(yīng)天府稱王后品飲此茶，連稱好茶，當(dāng)即欽定歲貢茶葉200斤。當(dāng)年悟真和尚種的茶樹，歷經(jīng)了600多年的風(fēng)雨，尚存1000多株?，F(xiàn)為國家級森林公園和省野生動物自然保護區(qū)。茶樹種植在泉溪兩側(cè)，這里，山高林茂日照短，霧雨多而濕度大，晝夜溫差大，土壤肥沃，酸度適宜，排蓄水良好，...... ，十分有利于茶樹光合作用的形成與積累，符合“茶宜高山之陰，而喜日陽之早”的條件，安農(nóng)大茶樹育種教授楊維時贊嘆說：“皇甫山茶園自然條件甚優(yōu)，本省除黃山外，可與其他名茶產(chǎn)地媲美?！? 優(yōu)越的自然生態(tài)條件，促進了茶樹生長。經(jīng)過1979--1980兩年實地觀測，彌陀寺茶樹生育特點明顯。一是芽葉生長速度快，比施集茶場茶樹早5—7天；二是新稍生長旺，比其它地方茶樹芽葉長0.5—2.5厘米，且芽長于葉，葉片肥大厚實，葉質(zhì)柔軟，葉色深綠光潤；三是茸毛多，春茶葉背披滿茸毛，夏茶仍顯見。這些都是優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)。 成品茶有名茶特色。制烘青，顯清香，芽壯葉肥，很象猴魁；制炒青，味醇甘，顯栗香，與屯綠相近；內(nèi)在化學(xué)成分化驗結(jié)果更是喜人，茶多酚含量，烘青33.38—36.08％，炒青35.09％，近似大葉種；氨基酸含量，烘青3.14—3.58％，炒青2.89％，也很高。這兩項指標(biāo)充分顯示出彌陀寺茶樹的自然超群品質(zhì)。 研制出新的名茶，定名為西澗春雪和西澗雪芽。1993年雙雙獲得省優(yōu)名茶稱號，同年，西澗春雪獲農(nóng)博會銅獎，獲國家級名茶稱號。該茶味香汁濃，堪為珍品。施集鄉(xiāng)所產(chǎn)名茶，與其他地方的產(chǎn)茶相比，味香汁濃，是品茗飲茶的珍品。 菊茶 滁菊 我國四大名菊(滁菊、杭菊、河南菊、安徽毫菊)之一。清乾隆年間的《本草綱目拾遺》一書記載：“甘菊，安徽池河皆產(chǎn)，入藥用”，可見滁菊已有二百多年的栽培歷史，因產(chǎn)于定遠(yuǎn)池河一帶，故又有“池菊”、“池茶菊”之稱。光緒年間曾列為貢品，又稱“貢菊”。大約1885年，一位姓范的菊農(nóng)將菊花引至滁縣。目前在全椒縣等地廣為種植。原滁縣1965年的產(chǎn)量高達(dá)6．85萬公斤。滁菊性溫和，氣味清香，既可入藥，又可作清涼飲料。醫(yī)藥上為清涼鎮(zhèn)靜劑及眼科藥，可輔助治療多種疾病。 建國后，在施集鄉(xiāng)建立國營施集茶場。施集茶“香高、味濃、后勁大”，獲得好評。滁州施集茶場始建于1958年，是滁州市最大的一家茶場。建場以來經(jīng)過茶場幾代人的努力。發(fā)展成為擁有二萬畝茶園基地，2000噸年加工生產(chǎn)能力的滁州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。所開發(fā)的“西澗明前珍品”、“西澗春雪”、“施集毛峰”、“普賢云霧”、“施集烘青”等品種深受廣大消費者歡迎。