1. 普洱茶是葉子還是梗
這涉及多方面的問(wèn)題。從品種來(lái)講，大葉種是最地道的品種。但在實(shí)際中，大葉也意味著葉較老，葉老則等級(jí)低，嫩芽葉小則等級(jí)高。但也有長(zhǎng)年陳茶葉會(huì)更好的說(shuō)法。
2. 普洱茶梗好還是葉好
茶葉好，茶頭只是廢物再利用拉，也可以喝，只是口廚肯定是沒(méi)有茶葉的好。
單叢茶頭，是制茶師把初制后的單叢茶，專(zhuān)門(mén)讓挑茶工把茶葉中的黃片、粗梗等挑出來(lái)，目的是為了讓單叢的成茶外觀(guān)更加勻整、好看。一百斤毛茶，最多也是只能挑出一兩斤茶頭。
我們都知道，茶樹(shù)的茶梗，是茶葉營(yíng)養(yǎng)成分的輸送管道，又是茶樹(shù)多糖類(lèi)物質(zhì)的聚集組織，所以單叢茶頭，跟普洱茶的老茶頭一樣，醇厚香甜，香氣撲鼻。
這些貌似粗曠的單叢茶頭，其實(shí)也是單叢茶的精華。單叢茶的茶頭，每市斤價(jià)格相差懸殊，便宜的幾塊錢(qián)，貴的幾百元以上，而且供不應(yīng)求。原因在哪兒呢？
決定單叢茶茶頭的身價(jià)，主要是看茶葉的產(chǎn)地。潮州的茶友常說(shuō)，好茶要看山門(mén)。山門(mén)，指的是茶葉的種植地的海拔。我們都知道，單叢茶品質(zhì)最優(yōu)異的產(chǎn)區(qū)就是鳳凰烏崠村，這里海拔1391米以上，終年云霧繚繞，土壤、氣候?yàn)閱螀采L(zhǎng)的最佳場(chǎng)地，而且這里也是單叢古茶樹(shù)最密集的地方。為了保證單叢茶的品質(zhì)，烏崠的茶農(nóng)，一年只采春季，產(chǎn)量低，為了更好保護(hù)古茶樹(shù)，也沒(méi)有施加化肥農(nóng)藥，這些綜合因素，決定了烏崠的單叢的品質(zhì)是最優(yōu)的，安全綠色的，所以就連烏崠單叢的茶頭，也是物稀為貴。
3. 普洱茶梗多
特殊的得天獨(dú)厚的環(huán)境，造就了品質(zhì)出眾的大葉種茶，大葉種茶樹(shù)基本上可以存活上百年甚至是上千年，古樹(shù)類(lèi)型的大葉種茶樹(shù)，葉片肥厚壯碩，而且所含有的有機(jī)化合物十分的豐富，一般大葉種茶是制作為普洱茶的良料，另外也有一些紅茶也是用大葉種茶來(lái)制作的，所以大葉種茶是一種茶葉的類(lèi)型，可以進(jìn)行后期的加工，變成其他的所屬茶類(lèi)，如普洱茶或者是紅茶。
4. 普洱茶梗是怎么產(chǎn)生的嗎
普洱茶屬于黑茶類(lèi)，黑茶的采制一般都選用比較老的枝葉，在精撿是挑不干凈也是很正常的事。茶葉采摘過(guò)程中不小心帶的，或者茶葉級(jí)別本身低要求一定的含梗量。
5. 普洱茶是葉子還是梗子
說(shuō)起“梗”來(lái),人們對(duì)這個(gè)充滿(mǎn)歡樂(lè)的東西都津津樂(lè)道,喝普洱茶也一樣,“有?！辈艍蛭?。 1.什么是“茶?！? 茶梗,是指茶葉的葉梗,比起芽頭和嫩葉來(lái)說(shuō)相對(duì)較老。在一些嫩度要求比較高的茶，如綠茶，只摘取芽頭制作，不留茶梗，而在普洱茶等其他大多數(shù)茶葉里，梗則很常見(jiàn)。
一般人聽(tīng)到茶梗，可能會(huì)覺(jué)得它是混在茶葉里的粗老雜物，所以覺(jué)得有梗的茶葉就是沒(méi)有撿剔干凈，那為什么茶葉里還要留梗？
2.茶梗：香氣的“儲(chǔ)存地”
盡管茶梗營(yíng)養(yǎng)成分有限，但其中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗轉(zhuǎn)移到葉芽中，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~。
同時(shí)，茶梗里面的維管束負(fù)責(zé)運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)成分，因此茶梗中的糖類(lèi)物質(zhì)和氨基酸類(lèi)都顯著高于芽葉。
6. 普洱茶都是茶梗
普洱茶依外型來(lái)看就有分好多種，有緊茶、散茶、沱茶等，而這些茶一眼看上去都像沒(méi)有茶梗一樣。由于茶梗影響了茶葉的美觀(guān)，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少，對(duì)茶葉的品質(zhì)有多重要，總是對(duì)茶?？偸遣恍家活櫋６颊f(shuō)普洱茶而泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因?yàn)椴韫５年P(guān)系。
茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
7. 普洱茶梗多好嗎
1.茶種的原因
普洱茶有一種特殊類(lèi)型的紫芽茶。這些茶樹(shù)的芽葉本來(lái)都是紫色的，這屬于于茶樹(shù)特殊的類(lèi)型。紅莖是其中之一。它在樹(shù)上是紅色的，在制成干茶后它不會(huì)改變它的特性。
由茶葉品種因素引起的紅梗紅葉是這種茶本身的特征，是天生的，不可避免的。這種茶的紅葉紅梗對(duì)茶的質(zhì)量沒(méi)有影響，而且這個(gè)也比較好辨別。
2.采摘運(yùn)送摩擦
茶農(nóng)采摘的鮮葉不是直接送到初制所里晾干加工，很多茶農(nóng)往往會(huì)把茶葉放在竹簍里或布袋里面，采摘夠一定數(shù)量才運(yùn)送到最近初制所加工。運(yùn)送過(guò)程中路途顛簸，茶青摩擦發(fā)生氧化，加工成品時(shí)就會(huì)出現(xiàn)紅梗紅葉。
尤其是一些偏僻的林地，諸如古樹(shù)林或國(guó)有林之類(lèi)，交通不便路途遙遠(yuǎn)，這些鮮葉采摘以后不能及時(shí)處被理，一路顛頗，茶葉不斷與容器碰撞，加上被太陽(yáng)曬到，可能導(dǎo)致茶葉內(nèi)部物質(zhì)變化，就可能出現(xiàn)紅梗紅葉的現(xiàn)象。這種紅梗紅葉會(huì)對(duì)質(zhì)量有一定影響。
3.鮮葉萎凋未能及時(shí)進(jìn)行
從茶葉采摘到進(jìn)行萎凋，這個(gè)過(guò)程有時(shí)長(zhǎng)達(dá)2-3小時(shí)（如果路途遙遠(yuǎn)甚至長(zhǎng)達(dá)半天），鮮葉長(zhǎng)時(shí)間捂在一起，里層茶葉的溫度高，如曬到太陽(yáng)，中間部分的茶葉自然會(huì)被燒熱。這部分被捂的茶，經(jīng)過(guò)殺青揉捻會(huì)出現(xiàn)紅梗紅葉。
4. 攤晾時(shí)間的長(zhǎng)短
鮮葉送回來(lái)后，采摘的鮮葉要盡快攤開(kāi)，避免采摘的鮮葉長(zhǎng)時(shí)間放置在背籮和袋內(nèi)，導(dǎo)致鮮葉透氣不好，被擠壓、悶到，發(fā)熱紅變，影響品質(zhì)。攤晾的目的并不僅僅是失水而是為了避免鮮葉發(fā)酵，導(dǎo)致紅梗紅邊！ 攤晾的時(shí)間一般不超過(guò)3小時(shí)， 時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就有可能導(dǎo)致茶葉中出現(xiàn)紅梗紅葉 。
5. 殺青工藝出現(xiàn)問(wèn)題
殺青是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。而在殺青揉捻時(shí)，茶青由于走水不均勻、殺不熟等，或者揉捻不到位、不均勻，散發(fā)出去的水分太少，水分滯留在葉梗里，會(huì)導(dǎo)致茶葉成品有紅葉、紅梗出現(xiàn)。
不可否認(rèn)的是，許多普洱茶是不可避免的會(huì)有紅梗紅葉，我們要明晰一點(diǎn)就是數(shù)量較少的紅梗和紅葉是不會(huì)影響我們的日常飲用，如果數(shù)量多的才是說(shuō)明這個(gè)茶制作過(guò)程中某道工序可能出錯(cuò)了。
8. 普洱茶葉多好還是梗多好
在普洱茶等其他大多數(shù)茶葉里，梗則很常見(jiàn)。在撬茶時(shí)會(huì)有很多碎末這也是正常的，尤其是陳年的普洱茶茶餅，茶渣會(huì)很多。有可能你的茶茶芽比較多，或者是撬茶的功夫沒(méi)到位。不一定碎的茶就是品質(zhì)不高，像下關(guān)沱，有誰(shuí)敢保證撬開(kāi)不碎呢。
9. 普洱茶芽葉梗
九齡茉莉花茶屬于烘青綠茶梗，產(chǎn)于安徽省宣城市涇縣里塢坑一帶，在六安市霍山縣境內(nèi)的楊三寨一帶也有出產(chǎn)，是采摘一芽二葉或三葉的鮮嫩芽葉，經(jīng)過(guò)殺青、初烘、足寬余三道工序制成的。