1. 烏龍茶葉片大小
白茶的好壞和葉子大小沒關系。
白茶主要產區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷、等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產品。
2. 烏龍茶葉片大小不一樣
黃觀音（105）又名茗科2號，該品種由福建省農科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦（黃金桂俗稱黃旦）人工雜交后代中選育而成的新品種。該品種屬小喬木型，中葉類，早生種，無性系。芽葉黃綠帶微紫色。少茸毛。葉片呈橢圓或長橢圓形，葉尖頓尖，葉齒較鈍淺稀，葉質尚厚脆。茶葉品質由以香氣突出，香氣清爽芬芳，具有黃旦的“透天香”特征。
瑞香（305）是黃金桂天然雜交的后代，是福建省茶科所在2003年選育的新品種，所以在品質上與黃金桂有許多類似點，香氣高揚馥郁、滋味醇厚。
3. 烏龍茶的葉子是什么形狀的
烏龍茶成熟時的芽葉是芽頭。
其實烏龍茶同樣可以有芽頭，只是比起綠茶，采摘標準不一樣。綠茶以越嫩越好，注重鮮爽。而烏龍茶采摘標準以一芽三四葉或者對夾葉為好，也就是說，要有一定成熟度，基本快達到半纖維化。
之所以采摘的鮮葉要有一定的成熟度，就是因為“做青”過程中，要發(fā)展香氣，要求茶葉內含物質比較豐富，只有具有一定成熟度的，才能通過“做青”做出更好的花果香。
4. 烏龍茶茶葉形狀
烏龍茶現行國家標準《GB/T 30766-2014 茶葉分類》規(guī)定：“本部分適用于具有特定品質特征的烏龍茶，以山茶屬茶樹的葉、芽、嫩梢為原料，經適當萎凋、綠化、殺青、揉捻(含揉捻)、干燥等加工而成?！?/p>
烏龍茶，屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，基本要求，具有正常的色、香、味、無異味、無異臭、無劣變。
枝葉嫩軟，紅邊、綠葉油亮。外形卷曲呈球形，條索緊結重實。干茶色澤墨綠油潤。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結卷曲，色澤光潤，葉背起蛙皮狀小泡。顏色砂綠褐黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈墨綠色。
廣東烏龍以單叢出名，最有名的還是鳳凰單叢。茶形壯實，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠。
5. 烏龍茶是大葉子茶嗎
葉子泡的很大是正?，F象，是觀音的本質。鐵觀音的標準葉子，三葉一芽。鐵觀音鮮葉采摘標準要求有一事實上的成熟度，芽梢大小大體一致，不老也不嫩，這既符合鐵觀音特殊的工藝要求，也具備了形成鐵觀音品質的良好的內含物質基礎。首先鐵觀音的初制工藝中特有的做青工序，要求青葉發(fā)生磨擦、損傷作用。但這僅局限于青葉的葉緣部分，而對于枝梗、葉面等部分又要維護其完整性，以便于青葉在做青階段完成具有生命性征的“走水”等一系列生化變化。因此做青階段既要求葉組織有一定的損傷，又必須留有余地。成熟度較高的駐芽梢，葉結構的表皮角質較厚，具有較佳的耐磨性以符合做青工藝的特殊要求。如果采用偏嫩的芽梢，因嫩葉的葉表皮角質層較薄，就容易形成“焦層”或“死青”，也就無法順利完成做青階段的一系列理化變化。其次一定成熟度的新梢，具有良好的鐵觀音的品質效應。新梢不同部位的葉片，主要化學成分含量有所不同。其規(guī)律是隨著新梢伸育，葉片的生長成熟，醚浸出物、類胡蘿卜素含量逐漸增加，茶多酚類含量漸趨減少。醚浸出物含量與茶葉香氣呈正相關，含量高，香氣也高。
6. 烏龍茶葉片大小的區(qū)別
屬于小葉種，適合制造部分發(fā)酵的晚生種，由于本品種是一個極有歷史并且被廣泛種植的品種，因此有種仔，種茶，軟枝烏龍等別名。樹型較小，屬于開張型，枝葉較密，幼芽成紫色，葉片呈狹長橢圓形，葉肉稍厚柔軟富彈性，葉色呈濃綠富光澤。本品種所制成的包種茶不但品質優(yōu)良，且廣受消費者喜好，故成為本省栽植面積最廣的品種，可惜樹勢較弱，易患枯枝病且產量低。
7. 烏龍茶形狀
烏龍茶按形態(tài)分，可分為條索形烏龍、顆粒形烏龍、束形烏龍和團塊形烏龍。
1、條索形
條索形烏龍茶，采摘成熟芽葉（開片葉），經過曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、烘焙過程制成。常見的有文山包種、武夷巖茶、鳳凰單叢等。
2、顆粒形
顆粒形烏龍茶采摘成熟芽葉（開片葉），經過曬青、晾青、搖青，炒青，反復包揉，烘焙過程制成。常見的有鐵觀音、凍頂烏龍等。
3、束形
束形烏龍茶采摘成熟芽葉（開片葉），經過萎凋、殺青、理條、扎束、烘干而制成大毛筆束形烏龍茶，福建武山的八角亭龍須茶就是束形烏龍茶。
4、團塊形
團塊形烏龍茶是按照烏龍茶的制作工藝加工后，在揉捻階段將茶葉手捏成團或壓模造型，再用白紙包好進行烘焙至干。福建漳平縣生產的“水仙餅茶”是烏龍茶中唯一的團塊形茶。
8. 烏龍茶的葉片是怎樣的
在沒有采摘之前茶葉呈細長條形狀的，況且葉片比較窄，葉紋比較密，而一株茶樹上的烏龍茶葉相對比較少，成品更是少之又少了。
9. 烏龍茶葉長什么樣
唐明皇雪香烏龍，臺灣高山茶，凍頂烏龍茶 冬片一年一季。
凍頂烏龍茶，產地為臺灣鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村、永隆村、彰雅村（凍頂巷），茶區(qū)海拔約600-1000米，以上三點為核心產區(qū)，被譽為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。
一說是1855年（清朝咸豐年間），鹿谷“林鳳池”赴福建應試，高中舉人，還鄉(xiāng)時，自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中12株由“林三顯”種在“麒麟潭”邊的“凍頂山”上而來。最早是凍頂山一帶茶農，以甕裝茶販售，又有“凍頂甕裝烏龍茶”之稱。一說是世居鹿谷鄉(xiāng)“彰雅村”“凍頂巷”的蘇姓家族，其先祖于清朝康熙年間自大陸移民臺灣，自乾隆年間已往“凍頂山”開墾種茶。
10. 烏龍茶葉越大越好
茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡后浸出的化學成分及茶的風味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關系：①泡茶的水溫高，茶汁容易浸出；泡茶的水溫低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢濃”，說的就是這個意思。②泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、松緊、大小均有關系。
細嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75～80℃的沸水沖泡，這樣泡出來的湯色清澈明亮，香氣純正而清新，滋味鮮爽而甘醇，葉底明亮而不暗，飲之可口；
如果水溫過高，湯色會變黃，維生素遭到大量破壞，降低營養(yǎng)價值，咖啡堿、茶多酚很快浸出又使茶湯產生苦澀味，這就是茶人常說的把茶“燙熟”了。
反之，如果水溫過低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會降低飲茶的功效，對大宗紅、綠茶和花茶而言，由于茶葉加工原料要求適中，可用澆沸后不久，約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶，茶的用量較大，必須用沸騰的水馬上沖泡，才能將茶葉汁浸泡出來。