1. 西湖龍井茶湯發(fā)紅
可以。知識(shí)拓展：科學(xué)表明，龍井茶之所以時(shí)間一長就變成紅色是因?yàn)椋簳r(shí)間長了，遇到空氣和濕氣，龍井茶就自然而然地受潮發(fā)酵了，導(dǎo)致其變成紅色，但是不會(huì)影響到其他方面。所以，龍井茶變成紅色的了還是可以照常飲用。
2. 西湖龍井茶泡出來怎么是紅色的
西湖龍井茶，屬于綠茶，產(chǎn)于杭州西湖的龍井茶區(qū)，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品，形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩，葉底細(xì)嫩成朵
西湖龍井，屬綠茶。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。具有1200多年歷史。西湖龍井，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。
清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。
3. 西湖龍井茶的湯色
高級(jí)龍井茶湯色杏綠清澈明亮。
龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。
龍井茶的審評(píng)內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類同，主要是干評(píng)外形，濕評(píng)湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等。
1．外形審評(píng)取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內(nèi)評(píng)外形，主要評(píng)定形態(tài)、色澤、茸毛等項(xiàng)因子。通過外形評(píng)定，可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標(biāo)識(shí)混亂的原因。但有經(jīng)驗(yàn)的審評(píng)者，根據(jù)龍井茶外形的基本特征，對(duì)大多數(shù)茶葉的產(chǎn)地是能夠加以區(qū)分的。
2．茶湯色澤的審評(píng)高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù)，中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地，也不必硬加區(qū)分。
3．香氣和滋味的審評(píng)產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如制茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級(jí)西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級(jí)浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無明顯的區(qū)別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。在江南茶區(qū)，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季后，湯色變黃，香氣趨鈍。
4．葉底的評(píng)定葉底審評(píng)主要是評(píng)色澤、嫩度、完整程度。有時(shí)把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級(jí)的參考。
4. 西湖龍井茶湯渾濁
你好我是咸魚 很高興為你解答這個(gè)問題
西湖龍井和太平猴魁的區(qū)別
1.產(chǎn)地不同
太平猴魁產(chǎn)自安徽黃山的山地，龍井產(chǎn)自杭州西湖的平原。
2.茶色不同
太平猴魁沖泡后的茶水顏色清綠明凈，比較清澈，但有些許的淡淡綠意。雖然龍井有江南的婉轉(zhuǎn)，但沖泡后茶湯嫩綠明亮，茶湯顏色要比太平猴魁深了許多。
3.形狀不同
太平猴魁主要是看干茶的條形，猴魁的條形屬扁形茶。茶條特扁特薄和兩枝以上茶條疊壓成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。
西湖龍井主要評(píng)定形態(tài)、色澤、茸毛等項(xiàng)因子。通過外形評(píng)定，可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來很大的難度，這也是市售龍井茶中標(biāo)識(shí)混亂的原因。但有經(jīng)驗(yàn)的審評(píng)者，根據(jù)龍井茶外形的基本特征，對(duì)大多數(shù)茶葉的產(chǎn)地是能夠加以區(qū)分的。
4、色澤不同
太平猴魁主要評(píng)看茶湯的色度、亮度和清濁度。高檔猴魁的茶湯應(yīng)為嫩綠清澈明亮。嫩綠是指綠色中略帶點(diǎn)青，與青蘋果的顏色有些相象；茶湯十分清澈，透明度極好，明亮且毫無混濁。猴魁的茶湯色澤還較穩(wěn)定，不易被氧化而發(fā)黃發(fā)紅。
西湖龍井茶湯色澤的審評(píng)高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù)，中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地，也不必硬加區(qū)分。
5、香氣和滋味不同
太平猴魁滋味：要求審評(píng)者辨別茶味的濃淡、鮮爽、回味感及有無苦澀味等。鮮爽醇厚，回味甘甜，獨(dú)具“猴韻”，這些優(yōu)異的味覺感受，是太平猴魁茶百年不敗的根本所在。香氣：主要是辨別茶香的類型、高低及持久性。（還應(yīng)注意茶香是否正常，有無煙、焦、餿及木腥氣等）高檔猴魁蘊(yùn)有誘人的蘭花香，冷嗅時(shí)仍香氣高爽，持久性強(qiáng)。
西湖龍井香氣和滋味的審評(píng)產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如制茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級(jí)西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級(jí)浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無明顯的區(qū)別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。
6、葉底不同
太平猴魁葉底：葉底就是泡過后的茶渣，主要看它的嫩度、色澤和勻度。可先用搪瓷盤加水漂看，再撈出葉底，用手按壓，主要是判斷芽葉的軟硬、厚薄和老嫩程度。高檔太平猴魁茶的葉底大多為嫩勻肥壯，枝枝成朵，色澤嫩黃綠明亮。
西湖龍井葉底的評(píng)定葉底審評(píng)主要是評(píng)色澤、嫩度、完整程度。有時(shí)把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級(jí)的參考。
5. 西湖龍井茶葉發(fā)黃
龍井泡出來發(fā)黃原因?yàn)椋簺_泡龍井的水溫過高導(dǎo)致嫩芽燙傷，茶湯變黃；龍井屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會(huì)導(dǎo)致茶葉悶熟，使茶湯發(fā)黃；另外，龍井茶湯長時(shí)間放置不飲用，其蛋白質(zhì)成分與空氣中的微生物發(fā)生了相關(guān)反應(yīng)，茶湯顏色也會(huì)由翠綠色變?yōu)辄S色。
6. 龍井茶水發(fā)紅
可以喝的。
龍井茶是綠茶的一種，好的龍井茶泡出來一般是黃中帶綠為佳，其次是綠中帶黃，然后是黃綠色的茶。但是泡出來茶湯是紅色的也不能說就是變質(zhì)的，可能是水溫太高，茶中的物質(zhì)很快分解了。 也可能是因?yàn)闆_泡時(shí)間太長，茶葉與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，茶湯便成了褐色，看著也就偏紅色了。再者水的pH值大于7也會(huì)使龍井茶沖泡成紅色。
7. 西湖龍井茶湯變黃
龍井變酸是茶葉氧化以后產(chǎn)生了草酸青酸青王酸沒食子酸等有酸味的物質(zhì)，最大的可能是茶葉受潮了，變質(zhì)而產(chǎn)生的酸餿味，你可能放置到冰箱了吧，是不是茶葉的密封沒有做好，而冰箱的環(huán)境濕度比較大，這樣的受潮以后引起的變質(zhì)，你仔細(xì)觀察一下湯色是不是有發(fā)生變黃變紅發(fā)混現(xiàn)象，那樣的話，茶葉就要變質(zhì)了。
8. 龍井茶茶湯變紅
龍井的話，湯色泛黃綠色，稍微偏綠點(diǎn)，這個(gè)湯色，在開湯的時(shí)候一定要迅速的去看，因?yàn)闇锏亩喾游镔|(zhì)容易被氧化！
9. 西湖龍井有沒有紅茶
走統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝的自主品牌之路 “西湖龍井”積淀千年，“湘湖龍井”從今天起步。正式打出“湘湖龍井”的茶葉統(tǒng)一品牌，今后蕭山茶葉將團(tuán)結(jié)在“湘湖龍井”的旗幟下共闖市場(chǎng)。棄“浙江龍井”，叫響“湘湖龍井”
近年來，各龍井茶原產(chǎn)地紛紛打出了當(dāng)?shù)氐恼信?，基本上都是一縣一品。我們蕭山原來的小品牌有20多個(gè)，存在多而散的現(xiàn)象。雖然小品牌有一方天地，有一批客戶，有一定影響，但是正式打進(jìn)外地市場(chǎng)的力量不夠。”
據(jù)了解，我區(qū)現(xiàn)有茶園面積19000多畝，投產(chǎn)面積16000畝，年產(chǎn)量740噸，產(chǎn)值4500萬元。
蕭山茶葉，一度是浙江省內(nèi)除“西湖龍井”之外，生產(chǎn)量和收購量居第二位的名茶，1980年正式冠名為“浙江龍井” ，此前用的是“湘湖旗槍”的牌子。有了“浙江龍井”的品牌，蕭山茶葉的身價(jià)一路走高，但隨后全省各地的“浙江龍井”如雨后春筍般冒了出來，質(zhì)量良莠不齊， 品牌效應(yīng)逐漸喪失。
蕭山茶葉，一度是浙江省內(nèi)除“西湖龍井”之外，生產(chǎn)量和收購量居第二位的名茶，1980年正式冠名為“浙江龍井” ，此前用的是“湘湖旗槍”的牌子。有了“浙江龍井”的品牌，蕭山茶葉的身價(jià)一路走高，但隨后全省各地的“浙江龍井”如雨后春筍般冒了出來，質(zhì)量良莠不齊， 品牌效應(yīng)逐漸喪失。
近年來，為了提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，各龍井茶原產(chǎn)地域紛紛打出了“一縣一品”的招牌，如富陽統(tǒng)一注冊(cè)為“鸛山龍井”，新昌亮出了“大佛龍井”的招牌，淳安統(tǒng)一注冊(cè)成“千島玉葉”，嵊州統(tǒng)一注冊(cè)成“越鄉(xiāng)龍井”等。而蕭山的茶葉沒再打“浙江龍井”的牌子后，一直沒有自己的統(tǒng)一品牌，基本上都在打各自的小牌子，比較有名的有云石三清茶、惠南牌龍井、黃山雪龍、綠羽三江、巨佳牌龍井等。
品牌的小而雜，帶來的是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的無序，消費(fèi)者也無法記住這么多蕭山小品牌。區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長楊昌云認(rèn)為，叫響“湘湖龍井”這個(gè)全區(qū)性的茶葉品牌較容易贏得市場(chǎng)。
先行試點(diǎn)，實(shí)行“五統(tǒng)一”
目前，“湘湖龍井”商標(biāo)注冊(cè)手續(xù)已基本辦妥，統(tǒng)一包裝也在制作中，區(qū)茶葉協(xié)會(huì)正在制定統(tǒng)一的湘湖龍井質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
為在全區(qū)逐漸推開“湘湖龍井”的統(tǒng)一品牌，經(jīng)區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)積極協(xié)調(diào)，目前已有5家骨干茶葉生產(chǎn)企業(yè)先行試點(diǎn)。它們分別是老虎洞茶場(chǎng)、湖山林果場(chǎng)、九清農(nóng)業(yè)開發(fā)公司、云門寺生態(tài)茶場(chǎng)和云農(nóng)勤豐茶葉合作社。
對(duì)于統(tǒng)一茶葉品牌，我區(qū)大部分茶葉企業(yè)都表示支持，九清農(nóng)業(yè)開發(fā)公司負(fù)責(zé)人沈月輝說，“ 蕭山茶葉借助湘湖的名氣是比較好的，影響也很大。蕭山茶葉企業(yè)要團(tuán)結(jié)，明年的重點(diǎn)應(yīng)該是攻北京、上海的市場(chǎng)，攻北方市場(chǎng)，讓客戶逐漸接受’湘湖龍井’這個(gè)牌子?！?/p>
一些產(chǎn)茶鎮(zhèn)的農(nóng)技干部也認(rèn)為，打“湘湖龍井”的品牌很有必要。戴村鎮(zhèn)農(nóng)辦副主任沈狄青說：“ 質(zhì)量上肯定有提高，因?yàn)椤婧埦兴纳a(chǎn)要求?！?/p>
統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、