1. 白茶與綠茶成分含量對比表
白茶與綠茶都是人們比較喜歡的茶類，綠茶也叫不發(fā)酵茶，它有清湯、綠葉的特點，而白茶湯色淺淡同樣受人喜愛，兩者最大的區(qū)別有五點，分別是外觀不同、口感不同、湯色不同、功效不同、制作工藝不同，所以適用的人群也不同。
1、外觀不同
白茶最主要的特點是毫色銀白，芽毫完整，芽頭肥壯，湯色黃綠清澈，葉底嫩勻。
綠茶的外形多樣，村姑陳擇三類說明。
(1)扁形綠茶：扁平、挺直的茶，在干燥過程中一邊炒一邊壓扁，茶的條索就被固定成這個形狀。龍井茶、千島玉葉、雀舌茶都是扁形綠茶。
(2)螺形綠茶：像螺一樣，茶條卷曲緊抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均為螺形綠茶。
(3)卷曲形綠茶：茶條在揉捻中抓、揉，使得茶條細緊卷曲成纖細的茶條，茶條上有毫。都勻毛尖、高橋銀峰為卷曲形綠茶。
同樣，白茶也有外形的不同。
(1)白毫銀針：白毫銀針沒有葉子，最顯著的特征就是芽頭肥壯，遍身白毫十分顯露。遠遠看去就像著一件羽紗衣的仙子，很是美麗。雖說銀針的白毫銀白，但還是有著芽頭的鮮綠，二者相映成趣，協(xié)調(diào)又相襯。
(2)白牡丹：外形為一芽一葉或者一芽二葉，在白毫銀針之后采摘。白牡丹的葉片多為綠色，芽頭十分肥壯，但是體態(tài)較小，芽頭和葉片背面都有豐富的白毫。
(3)壽眉：壽眉，其采摘標準為一芽三、四葉，帶有茶梗，茶身附有白毫。壽眉在白茶中屬茶梗粗的一類，葉片也很大，芽頭很嬌小。
2、湯色不同。
白茶和綠茶，在湯色上也時有著很大的差別。
(1)白茶。白毫銀針沖泡后出來的湯水多呈牙色，清澈明亮;白牡丹沖泡后先為芽色，后隨著內(nèi)含物質(zhì)的析出，逐漸轉化為赤金色;壽眉采摘的時間久，沖泡出來的茶湯是明艷透亮的橙黃色。
(2)當年的新茶，綠茶茶湯呈清亮的綠色，隨著在杯中時間的延長，會略帶嫩黃色。綠茶在常溫下保存，極其容易被氧化使顏色變深，茶湯則會從淡黃色再變?yōu)樯铧S色。
3、口感不同。
白茶茶湯口感甘醇爽口，最主要特點在于它的鮮、嫩、清香;而綠茶則是不同。由于綠茶的茶多酚含量高于白茶，茶湯入口則是濃烈、強勁，有較強的沖擊力。
白茶就像一個還未褪去稚氣的學生，新鮮活潑，非常具有青春活力;而綠茶就是一個老練有力量的男人。性格剛烈，具有野性和挑戰(zhàn)性。
4、制作工藝不同。
白茶的制作工藝純粹而自然，把新采下的茶葉均勻地鋪在干凈的水篩上，置于適宜的陽光下，或是放置在通風透光條件良好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。制作過程簡單自然。
綠茶則是采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成。相對于白茶，綠茶的制作工藝更繁雜，在制作過程中也不可避免地失去了一些營養(yǎng)物質(zhì)例如氧化酶。
5、功效不同。
提到茶葉中的物質(zhì)，一定要提的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、維生素A、黃酮類物質(zhì)。白茶是富含茶氨酸最多的茶類，這歸功于白茶不經(jīng)過高溫殺青這道工序，茶氨酸被保留了下來。而綠茶經(jīng)過了殺青，一部分在殺青的過程中消失，一部分被蒸發(fā)。
在綠茶和白茶中，都存在著咖啡堿，不過白茶中含有的高倍茶氨酸能夠中和咖啡堿，減少咖啡堿對身體的刺激。而綠茶的茶氨酸含量不如白茶，故而抑制咖啡堿的能力也弱了許多。所以喝多了綠茶，會導致失眠。
而在白茶中，含有的維生素A和黃酮類物質(zhì)是大大超過綠茶的。黃酮類物質(zhì)是天然的抗氧化劑，在六大類茶葉中白茶是含量最多。
白茶與綠茶哪個性寒
綠茶是純寒性的不發(fā)酵茶;白茶的新茶是涼性的，但存放之后會發(fā)生微發(fā)酵，喝白茶大家都習慣喝老存新，老白茶涼性轉平和，不再寒性，所以很多人冬天選擇喝老白茶。
白茶與綠茶的功效
1、白茶功效
白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。
2、綠茶功效
綠茶我國被譽為國飲?，F(xiàn)代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。
白茶與綠茶哪個更好
對于這樣的問題，其實沒有絕對的評論標準，白茶和綠茶都是六大茶類之一，白茶屬于微發(fā)酵茶，而綠茶是不發(fā)酵茶，兩種茶各有優(yōu)點，都是保健效果不錯的茶飲。
2. 白茶與綠茶成分含量對比表格
雅頓白茶跟綠茶的區(qū)別是：
外形
白茶最主要的特點是毫色銀白，芽毫完整，芽頭肥壯，湯色黃綠清澈，葉底嫩勻。綠茶的外形多樣，扁形綠茶、螺形綠茶、卷曲形綠茶。
湯色
白茶和綠茶，在湯色上也時有著很大的差別。白毫銀針沖泡后出來的湯水多呈牙色，清澈明亮。綠茶茶湯呈清亮的綠色，隨著在杯中時間的延長，會略帶嫩黃色。
口感
白茶茶湯口感甘醇爽口，最主要特點在于它的鮮、嫩、清香。綠茶則是不同。由于綠茶的茶多酚含量高于白茶，茶湯入口則是濃烈、強勁，有較強的沖擊力。
制作工藝
白茶的制作工藝純粹而自然，把新采下的茶葉均勻地鋪在干凈的水篩上，置于適宜的陽光下，或是放置在通風透光條件良好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。綠茶則是采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成。
3. 白茶含量最高的是什么
01 紅茶、
02 綠茶、
03 白茶、
04 烏龍茶、
05 黃茶、
06 黑茶。
茶葉中的黃酮具有抗氧化等作用，黃酮含量較高的是白茶，尤其是存放時間較久的白茶。因為白茶只經(jīng)過兩道工序的自然氧化，即萎凋、干燥，未進行發(fā)酵，可最大限度保留茶葉的原有品質(zhì)。除白茶之外，黃酮含量由高到低分別是烏龍茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶。
4. 白茶的成分含量
兒茶素：白茶成分中“神”一樣的存在
對于白茶的成分分析，筆者向來極少涉及，一是有機化學學的不好，講不透徹，二是讀者看起來比較發(fā)雜，看完仍然一臉茫然（筆者也是如此）。直到近幾天，當筆者重新打量白茶這種奇妙的茶葉時，才理出了其中的線索——兒茶素。
你可以能知道茶的香氣，但未必知道香氣的來源；你可能知道茶湯的顏色變化，但未必知道為何是這種顏色；你可能喝出了苦澀，甚至麻，但未必知道苦澀的來源；你可能知道白茶的眾多功效，但未必知道是什么造就了白茶的功效。今天，筆者想說一句：這都與兒茶素有密切關聯(lián)。再說一句：兒茶素——白茶成分中神一樣的存在，請收下筆者的膝蓋！
茶多酚、氨基酸、茶多糖、咖啡堿等名稱，是構成白茶的主要成分，也是茶友們耳熟能詳（雖然不認識）的，看起來沒有兒茶素什么事兒，但這只是表象。茶多酚的主要構成物質(zhì)就是兒茶素及其衍生物，占比達到了70%到80%。
有句話是這樣說的：不苦不澀不成茶。白茶的苦、澀，是內(nèi)質(zhì)豐富的表現(xiàn)形式之一，只是這對口感并不是件好事，所以在制作過程中，需要工藝手段進行轉化。這種轉化的道理也很簡單，就是酸堿中和、平衡。苦澀的來源就是兒茶素，在制作過程中被茶葉本身含有的有機酸中和掉一部分，從而達到揚長避短的效果。
如果只是講到這里，兒茶素還不足以讓人“高山仰止”。在白茶成分中，兒茶素和咖啡堿是最重要的機能性成分。所謂機能性，就是功能性，是針對組織性、器質(zhì)性而言的。那么兒茶素究竟有哪些功能呢？
各種關于白茶的論述資料里講了很多，在這里筆者不多贅述，簡單講三個主要功能。一是清除人體內(nèi)的自由基，達到抗氧化、延緩衰老的功效，對于把美容養(yǎng)顏看做剛需的朋友來講，簡直就是福音！所以白茶有“女人茶”的稱謂也就不足為奇了。
二是抑制血壓、血糖，降低血液中膽固醇含量的功效，這個很容易理解，也就是白茶功效里的“三抗三降”之類的。三是抗菌除臭，白茶對濕疹、腸道菌群改善有明顯作用，愛抽煙的朋友多喝白茶，除口臭，你懂得！
5. 白茶和綠茶哪個茶多酚含量高
安吉白茶中氨基酸的含量比一般綠茶高，有助于提高人體的抵抗力，對降血壓、降脂減肥、養(yǎng)腎護肝等有一定的輔助作用。而安吉白茶中茶多酚的含量為10%~14%，僅為普通茶葉的一半。
6. 白茶和綠茶顏色
1、白茶的茶樹品種必須為大白茶、大毫茶等，而綠茶為小葉種地方樹種。
2、白茶的工藝為萎凋、干燥，而綠茶的工藝為殺青、揉捻、干燥。
3、白茶多為餅茶，而綠茶多為散茶狀態(tài)。
4、白茶具有長期存放的價值，而綠茶的保質(zhì)期為12~18個月，不能長期存放。
5、白茶的茶湯色澤以黃為基調(diào)，如杏黃、金黃，而綠茶的色調(diào)為嫩綠。
除此之外，白茶的產(chǎn)地只有福建省，主要分布在福鼎、政和兩地，而綠茶主要分布在浙江、安徽、河南、四川等省份。
白茶的品種只有四種（后來的新工藝白茶不算），而綠茶的品種繁多。