1. 茶蛋怎么腌
食材:雞蛋15個(gè)、茶葉20g、蔥1段、姜3片、桂皮1塊、香葉3片、花椒1把、大料3個(gè)、干紅辣椒2個(gè)、生抽1勺、老抽1勺
具體做法:
1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時(shí)間越長越入味,先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因?yàn)橐獛る缰?,所以必須要徹底洗干凈?/p>
2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會(huì)好剝,很輕松就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個(gè)鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了,很多人都忽略了這一步,難怪不入味又不好吃。
3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。
4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了,茶葉蛋就煮好了
2. 怎么腌制茶葉蛋好吃竅門
雞蛋放入水中,用百潔布擦洗干凈,用清水洗凈,在雞蛋圓的一頭敲一下,放入鍋中,加入水沒過雞蛋,蓋蓋中火煮開,鍋中放入冰糖,加小半碗水,小火熬開,熬至成焦褐色倒入水將糖煮化,將糖色倒入雞蛋鍋中,下入八角、紅茶攪拌一下,蓋蓋小火燉煮20分鐘,關(guān)火,加入鹽翻動(dòng)一下,蓋蓋浸泡一天多即可。
3. 茶蛋怎么腌制好吃
茶雞蛋大家比較的熟悉,這是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的一種食物,用茶葉進(jìn)行腌制的雞蛋,實(shí)際上味道還是非常好的,同時(shí)大家吃茶雞蛋對(duì)健康也是有一定好處的,那么具體茶雞蛋是怎么樣的一種食物,下面就讓我們一起跟著煌旗君來看看茶雞蛋的具體情況。
茶雞蛋的做法
想要吃到美味的茶雞蛋,首先我們需要準(zhǔn)備好材料。準(zhǔn)備好雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。
首先我們要把雞蛋洗凈,然后選擇放入到鍋中,同時(shí)在這時(shí)候的水是一定要沒過雞蛋的,我們較好是選擇用中火去煮雞蛋比較好,等到雞蛋煮開了之后,我們要立刻的調(diào)成小火,然后繼續(xù)煮上2分鐘,然后再選擇關(guān)火,燜上2-3分鐘。
等到燜好了之后我們就可以把熱水全部倒掉,同時(shí)還要把蛋倒出來,用冷水沖雞蛋讓雞蛋變涼。而且一定要沖到手能忍受雞蛋溫度的時(shí)候,這時(shí)候就要立刻開始敲雞蛋,一定要趁熱把雞蛋殼敲碎才行。
之后我們就可以重新加水,然后再選擇加入調(diào)料,需要準(zhǔn)備好八角、桂皮、花椒、香葉,還需要我們加半碗老抽、半碗白糖,加五勺鹽、加五香粉,調(diào)好味之后就可以用大火煮開,然后再及時(shí)的調(diào)成中火,翻動(dòng)一下雞蛋就可以加入雞精,然后再用小火去煮15分鐘,然后我們?cè)龠x擇翻動(dòng)雞蛋,而且我們一定要把下面的雞蛋夾到上面,這樣是可以讓雞蛋上下都能夠均勻的入味,在翻好了之后我們?cè)倮^續(xù)去用小火煮,等15分鐘就可以關(guān)火了。
在關(guān)火之后我們要至少浸泡一小時(shí)以上再吃比較好,而且對(duì)于茶雞蛋來說,實(shí)際上越久越好吃,因?yàn)樵谂轀锏臅r(shí)間久了,這樣讓味道也比較好,同時(shí)大家在吃之前較好再煮一下,煮開了就可以了。
茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值
對(duì)茶葉蛋來說,實(shí)際上我們?cè)谥谱鞯倪^程中,主要是把雞蛋和茶葉一起放入到水中去蒸煮,而且能夠發(fā)現(xiàn)茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的,首先在茶葉中是含有大量的咖啡因存在,所以說茶葉蛋是可以有提神醒腦,消除疲勞的作用產(chǎn)生,而且在茶葉中實(shí)際上還含有一種成分,就是我們說的單寧酸了,這種物質(zhì)是能有效的幫助我們預(yù)防中風(fēng)問題產(chǎn)生的,在茶葉中還含有大量的氟化物存在,這種物質(zhì)對(duì)預(yù)防牙齒方面的疾病是有好處的,還可以通過吃茶葉蛋的方法來幫助我們抗衰老、消炎殺菌,效果很不錯(cuò)。
同時(shí)茶葉蛋茶葉蛋中是有大量的氨基酸存在,同時(shí)其中的蛋白質(zhì)以及各類的微量元素都是特別豐富的,對(duì)我們?nèi)梭w來說都是非常需要這些營養(yǎng)物質(zhì)的,一般來說我們每天吃上1~2個(gè)的茶葉蛋就可以了,這樣能夠讓我們?nèi)梭w充分的去吸收茶葉蛋的營養(yǎng)物質(zhì)。還可以給人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)。
茶葉蛋的飲食禁忌
吃茶葉蛋的時(shí)候是存在一定飲食禁忌的,主要是因?yàn)樵诓枞~中是含有大量的生物酸堿成分存在,而且我們?cè)谶M(jìn)行燒煮的時(shí)候,這時(shí)候這種物質(zhì)就會(huì)滲透到雞蛋中,是容易和雞蛋中的鐵元素出現(xiàn)結(jié)合的情況,對(duì)茶葉蛋來說,在顏色上就是這種化合物的顏色了。而這樣對(duì)我們的胃部來說,是會(huì)有很強(qiáng)的刺激性存在,這時(shí)候就會(huì)影響人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,是不利于我們腸胃健康的。
茶葉蛋用什么茶
在制作茶葉蛋的時(shí)候,我們需要注意茶葉的選擇才行,一般我們?cè)谥谱鞑枞~蛋的時(shí)候用到的茶葉是紅茶了,當(dāng)然也可以用鐵觀音來制作茶葉蛋的,但是味道并不很好。
茶葉蛋和鹵蛋的區(qū)別
對(duì)茶葉蛋和鹵蛋來說,雖然都是屬于腌制雞蛋,但是區(qū)別還是比較大的,首先對(duì)鹵蛋來說,這是用醬汁而浸出來的食物,而對(duì)于茶葉蛋來說,則是用醬油茶葉水煮出來的一種食物,是可以把茶葉中的味道完全煮進(jìn)去的,所以說吃起來的味道也存在區(qū)別。
茶雞蛋的配料
想要制作出美味的茶雞蛋吃,需要準(zhǔn)備好配料,需要茶葉,八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽,用這些材料進(jìn)行腌制味道很不錯(cuò)。
茶葉蛋孕婦可以吃嗎
茶葉蛋對(duì)孕婦來是可以吃的,首先茶葉蛋是可以幫助孕婦提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì),而且對(duì)孕婦來說,我們是應(yīng)該每天都堅(jiān)持去吃一個(gè)雞蛋的,不過相對(duì)來說還時(shí)間雞蛋的味道會(huì)更好,同時(shí)孕婦吃茶葉蛋的時(shí)候,還是應(yīng)該選擇去吃沒有裂縫的茶葉蛋,這樣是比較好的,而且還不會(huì)攝入殘余的茶垢。
茶葉蛋的危害大嗎
吃茶葉蛋的時(shí)候食醋中一定危害的,因?yàn)椴枞~和雞蛋雖然說營養(yǎng)都是很豐富的,但是如果說搭配在一起,這時(shí)候是影響到人體對(duì)這兩種食物中營養(yǎng)吸收的,是不利于我們腸胃健康度,同時(shí)也是同樣不利于人體對(duì)食物的消化的,影響腸胃健康。
茶葉蛋一天可以吃幾個(gè)
吃茶葉蛋的時(shí)候要注意,一般來說一天吃上一個(gè)就完全可以了,吃多了反而不利于我們健康。
茶葉蛋是大家熟悉的食物,大家對(duì)茶葉蛋都是愛吃的,首先茶葉蛋的味道非常好,同時(shí)大家吃茶葉蛋還可以發(fā)揮出不錯(cuò)的養(yǎng)生功效,所以我們每天吃上一個(gè)茶葉蛋就可以了,是非常美味的一種小吃,不過吃茶葉蛋也要適量,這樣才健康。
4. 茶蛋怎么腌制
食材:雞蛋15個(gè)、茶葉20g、蔥1段、姜3片、桂皮1塊、香葉3片、花椒1把、大料3個(gè)、干紅辣椒2個(gè)、生抽1勺、老抽1勺
具體做法:
1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時(shí)間越長越入味,先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因?yàn)橐獛る缰?,所以必須要徹底洗干凈?/p>
2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會(huì)好剝,很輕松就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個(gè)鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了,很多人都忽略了這一步,難怪不入味又不好吃。
3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。
4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了,茶葉蛋就煮好了
5. 怎么腌茶蛋好吃
首先是清洗蛋,將蛋清洗好,放在冷
水鍋里,大火煮開,關(guān)火,在燜5分
鐘就可以了。
將所有的調(diào)料在碗里稱好,到入水。
香料呢也稱好,在水里稍微泡它一
下,現(xiàn)在香料也不是很干凈的。
另外將茶葉稱好,這里要強(qiáng)調(diào)的是,
必須用紅茶茶葉哦,普洱類的也可
以,別用西湖龍井什么的,那味道肯
定很怪。
將調(diào)料和香料倒入鍋里,先大火
煮,用小火燒個(gè)3分鐘,茶葉可以后
面加入,讓香料和茶葉的味道先進(jìn)入
水里。
將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入,
雞蛋表面要敲的均勻點(diǎn),不然不容易
入味,繼續(xù)大火燒開,小火燜燒5分
鐘。
這樣五香茶葉蛋就好了,五香茶葉蛋
不是說用五香粉做的,而是幾種有香
味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜
12到20個(gè)小時(shí)在吃效果最好。
6. 腌制茶蛋的方法
我在家做就只是放紅茶葉和八角還有鹽呢。先在鍋里放冷水和雞蛋,水要蓋過雞蛋,如果不蓋過雞蛋很容易開裂的,水開后再煮五分鐘,然后把紅茶葉和八角放進(jìn)去煮幾分鐘,用勺子把雞蛋殼敲一下便于入味,然后倒進(jìn)去那種電燉盅燉一晚上,早上起來就可以吃啦,而且會(huì)很入味的。其實(shí)也可以根據(jù)自己的喜好放別的東西的,你可以多嘗試一下。
7. 腌茶蛋怎么腌
雞蛋 10個(gè)
紅茶 10克
八角 1個(gè)
香葉 2-3片
生抽 35毫升
老抽 10毫升
紅糖 10克
鹽 適量
做法步驟
1、雞蛋煮熟撈出,把蛋殼敲出裂紋
2、鍋中加適量清水,加紅茶10克,香葉2片,八角1個(gè),紅糖10克,生抽35毫升,老抽10毫升,鹽適量。
3、鹵水煮沸后,繼續(xù)煮20分鐘煮出茶香和大料香味,再放入雞蛋小火煮15分鐘。
4、煮好后泡在鹵汁里幾個(gè)小時(shí)或過夜更入味哦!
5、茶葉蛋做好啦,簡(jiǎn)單又好吃!
茶葉蛋煮好后不急著吃,泡幾個(gè)小時(shí)或者第二天吃更入味哦!鹽依個(gè)人口味加合適的量!
雞蛋的營養(yǎng)功效
1.健腦益智:雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟:雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化:美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥:根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之
8. 怎么樣腌茶蛋
1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時(shí)間越長越入味,先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因?yàn)橐獛る缰疲员仨氁獜氐紫锤蓛簟?/p>
2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會(huì)好剝,很輕松就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個(gè)鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了,很多人都忽略了這一步,難怪不入味又不好吃。
3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。
4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了,茶葉蛋就煮好了,是不是超級(jí)簡(jiǎn)單?剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味,把雞蛋和湯汁一起倒入盆中,盆口封上保鮮膜浸泡一晚上,這樣才會(huì)味十足,香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了,無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足。
9. 茶蛋的腌制方法竅門
1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時(shí)間越長越入味,先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因?yàn)橐獛る缰?,所以必須要徹底洗干凈?/p>
2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會(huì)好剝,很輕松就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個(gè)鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了,很多人都忽略了這一步,難怪不入味又不好吃。
3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。
4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了,茶葉蛋就煮好了,是不是超級(jí)簡(jiǎn)單?剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味,把雞蛋和湯汁一起倒入盆中,盆口封上保鮮膜浸泡一晚上,這樣才會(huì)味十足,香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了,無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足,咸香可口,太好吃了,快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。