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              最普通的茶葉名稱(最普通的茶葉名稱有哪些)

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-12-04 02:44???點(diǎn)擊:299??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 最普通的茶葉名稱有哪些

              中國作為茶葉的故鄉(xiāng),種茶、品茶的歷史悠久,產(chǎn)量極為豐富。因?yàn)榻驈V闊,各地的環(huán)境氣候也不盡相同,因此茶的種類繁多,千差萬別。茶樹的生長習(xí)性各異,采摘下來的鮮茶經(jīng)過不同的加工方式產(chǎn)生不同的特性。

              目前茶的分類有很多種標(biāo)準(zhǔn),目前使用最廣泛的茶葉分類方法是根據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝來將茶進(jìn)行劃分的。

              茶按照發(fā)酵程度主要分為六大類,他們依次是:

              綠茶——發(fā)酵程度約為0

              白茶——發(fā)酵程度5%—10%

              黃茶——發(fā)酵程度10%

              烏龍茶(青茶)——發(fā)酵程度10%~70%

              紅茶——發(fā)酵程度70%~100%

              黑茶——發(fā)酵程度80%~100%

              綠茶,是不發(fā)酵茶,它以新葉或芽為原料,未經(jīng)發(fā)酵,只經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成。因其干茶、茶湯及葉底皆以綠色為主,故名綠茶。

              白茶,屬輕微發(fā)酵茶,指采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

              黃茶,屬輕發(fā)酵茶,黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似,但多了“悶黃”這一道獨(dú)特的工序,使黃茶具有“干茶黃、湯色黃、葉底黃”的三黃品質(zhì)特征。

              烏龍茶,亦稱青茶、屬部分發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。

              紅茶,屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底呈紅色而得名。

              黑茶,屬后發(fā)酵茶,黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老,加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長,因而葉色油黑或黑褐,故稱黑茶。

              2. 最普通的茶葉名稱有哪些呢

              領(lǐng)略茶的趣味,當(dāng)從“茶”說起,“茶”字本身就是一個(gè)妙趣橫生的字。歷史上“茶”字的字形、字音、字義變化多端,有很多異名、別稱、雅號(hào),如荼、槚、荈、茗、皋蘆、不夜侯等,直到如今,茗和茶還通用。就是一個(gè)“茶”字,也表示諸多意思。

              茶的雅號(hào):

              云華 生于山顛云霧處為佳,故稱。唐皮日休《寒日書齋即事》:“深夜數(shù)甌唯柏葉,清晨一器是云華?!?/p>

              云腴 茶生于山間云霧處,故稱。宋黃庭堅(jiān)《雙井茶送子瞻》:“我家江南摘云腴,落硙霏霏云不知?!?/p>

              不夜侯 茶的雅號(hào),人對(duì)茶的擬人戲稱。因茶可提神,飲后夜不能睡。胡嶠《飲茶》:“沾牙舊姓余甘氏,破睡當(dāng)封不夜侯。”

              余甘氏人對(duì)茶的擬人戲稱。喝茶甘甜,余味無窮,故稱。故事出自宋·李郛的《緯文瑣語》:“世稱橄欖為馀甘子,亦稱茶為馀甘子。因易一字,改稱茶為馀甘氏,免含混故也。”

              水豹囊為一種豹皮制成的鼓風(fēng)之具,此喻飲茶如其所吹之風(fēng),故稱。

              仙 芽對(duì)茶的美稱。清胡懷琛《春日寄家兄閩中》:“海扇占春信,仙芽問五夷?!?/p>

              玉 爪 茶的美稱。因茶泡開如鳥爪,故稱。宋楊萬里《澹庵坐上觀顯上人分茶》:“蒸水老禪弄泉手,隆興元春新玉爪。”

              玉 芽等的芽茶美稱為“玉芽”。

              甘 草茶的喻稱。茶喝之甘甜飴美,故稱。

              鳥 嘴茶的喻稱。因茶葉狀似鳥嘴,故稱。唐鄭谷《峽中嘗茶》:“吳僧漫說鴉山好,蜀叟休夸鳥嘴香。”

              先 春的別稱。早春時(shí)茶已吐出嫩芽,故稱。唐盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》:“仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃,先春抽出黃金芽?!?/p>

              陽 芽對(duì)茶的喻稱。宋周必大《茶》:“還向溪邊尋活水,閑于竹里試陽芽。”

              冷面草對(duì)茶的喻稱。

              雞蘇佛對(duì)茶的喻稱。雞蘇原為一種植物,其葉淡香,以此喻茶為“雞蘇佛”。

              金 葉 對(duì)茶的美稱。

              苦口師對(duì)茶的擬人戲稱。濃茶味苦,故稱“苦口師”。

              乳 茗剛冒出幼芽的茶。清姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》:“明朝相憶皆千里,那易僧窗啜乳茗。”

              茶 槍對(duì)茶的喻稱。茶未展開時(shí)似槍,故稱。

              茶 旗對(duì)茶的喻稱。茶葉泡開后如一面面小旗,故稱。

              茗 飲對(duì)茶的雅稱。唐杜甫《進(jìn)艇》:“茗飲蔗漿攜所有,瓷甕無謝玉為缸。”

              甌 蟻本指茶甌上浮的茶沫,后以喻茶。

              香 茗對(duì)茶的美稱。茶為茗,喝之清香解渴,故稱。唐白居易《晚起》:“融雪煎香茗,調(diào)酥煮乳糜。”

              蔎茶的古稱。陸羽《茶經(jīng)》:“其名,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈?!?/p>

              荼苦茶。

              荈本指茶的老葉,即粗茶,后泛指茶。

              滌煩子茶的擬人戲稱。唐施肩吾:“茶為滌煩子,酒為忘憂君?!?/p>

              森 伯對(duì)茶的擬人稱謂。

              雀 舌對(duì)茶的喻稱。茶芽似鳥雀的舌頭,故稱。

              晚甘侯茶的擬人戲稱。

              瑞草魁古人對(duì)茶的美稱。瑞草為香草,茶為瑞草之首,極言茶之佳美。唐杜牧《題茶山》:“山實(shí)東吳秀,茶稱瑞草魁。”

              酪 奴茶的擬人戲稱。

              橄欖仙對(duì)茶的擬稱。喝茶后似食橄欖那樣回味久長,故稱。

              槚 即楸樹,本為一種喬木,后代指茶。

              碧 霞 對(duì)茶的美喻。元耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》:“紅爐石鼎烹團(tuán)月,一碗和香吸碧霞?!?/p>

              茶的最初字為“荼”,到了中唐以后才變成“茶”。 陸羽的《茶經(jīng)》 對(duì)茶的雅稱為:一曰茗(ming)、二曰槚(jia)、三曰蔎(she)、四曰荈(chuan)。

              茶的別稱:

              苦 荼古代蜀人茶的方言?!稜栄拧め屇尽枴罚骸皹枺噍??!惫弊ⅲ骸皹湫∪鐥d子,冬生葉,可煮作羹飲。今呼早采者為荼,晚取名為茗,一名荈,蜀人名之苦荼?!标懹稹恫杞?jīng)·七之事》引華佗《食論》:“苦荼久食益意思?!?/p>

              荼 只“茶”的假借字或古體字。清代郝懿行《爾雅義疏》:“諸書說茶處,其字仍作荼,至唐陸羽作《茶經(jīng)》,始減一畫作茶?!鼻宕櫻孜洹短祈嵳罚骸拜鼻F之荼與苦菜之荼,本是一字。古時(shí)未分麻韻,荼荈字亦只讀為徒。梁以下始有今音,又妄減一畫為‘茶’字?!薄墩f文解字》:“荼,古茶也,從艸,余聲,同都切?!北彼涡煦C等校曰:“此即今之茶字?!敝冈绮傻牟枞~。

              茗指茶芽?!墩f文解字·艸部》:“茗,荼芽也。從草名聲,莫迥切?!敝竿硎盏牟枞~。晉代郭璞《爾雅·釋木·槚》注:“今呼早采者為荼,晚取名為茗。”指茶的別稱。指茶的嫩葉?!段和趸局尽罚骸安?,葉似梔子,可煮可飲,其老葉謂之荈,嫩葉謂之茗?!?/p>

              蔎指茶的別稱。古蜀西南方言。陸羽《茶經(jīng)·一之源》:“茶者,南方之嘉木也。”“其名一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈?!庇帧恫杞?jīng)·七之事》引楊雄《方言》:“西蜀南人謂茶曰蔎?!?/p>

              荈指茶的別稱,常與茶或茗合稱。參見“茶”。唐代陸德明《經(jīng)典釋義·爾雅音韻》:“荈,尺兗反。荈、*、茗,其實(shí)一也。張輯《雜子》云:茗之別名也?!敝咐系牟枞~?!短接[》引《魏王花木志》:茶,葉似梔子,可煮可飲,“其老葉謂之荈,嫩葉謂之茗”。

              茶 荈復(fù)合茶名。晉代陳壽《三國志·吳書·韋曜傳》:“密賜茶荈以當(dāng)酒?!弊笏肌秼膳姟罚骸靶臑椴枨F劇,吹噓對(duì)鼎*(打不出來,是金字旁過來個(gè)厲)?!?/p>

              水 厄魏晉時(shí),北方人不習(xí)慣與飲茶者對(duì)茶的戲稱。北魏楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》:“時(shí)給事中劉鎬,慕王肅之風(fēng),專習(xí)茗飲。彭城王為鎬曰:‘卿不慕王侯八珍,好蒼頭水厄?!薄短接[》卷八六七引《世說》:“晉司徒長史王蒙好飲茶,人至輒命飲之。士大夫皆患之,每欲往候,必云:‘今日有水厄?!?/p>

              茗 飲指茶湯。三國魏張輯《廣雅》:“荊巴間采葉作餅,葉老者,餅成以米膏出之。欲煮茗飲,先炙令赤色,搗末置瓷器中,以湯澆覆之?!北蔽簵铎胖堵尻栙に{(lán)記》:“菰稗為飯,茗飲作漿?!碧拼鸥Α哆M(jìn)艇》:“茗飲蔗漿攜所有,瓷罌無謝玉為缸?!敝敢圆铻轱嬃系暮喺f。宋代蘇軾《問大冶長老乞桃茶茶栽東坡》:“周詩記苦榮,茗飲出近世?!彼未悳Y《同魏李修雪中閑步》:“攜手望春同茗飲,小坊燈火自相親?!?/p>

              茗 汁茶湯。北魏楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》:“(王)肅初入國,不食羊肉及酪漿等物,常飯鯽魚羹,渴飲茗汁?!?/p>

              酪 奴茶湯的別稱。南北朝時(shí),北魏人不習(xí)慣飲茶,二號(hào)奶酪,戲稱茶為酪奴,即酪漿的奴婢。北魏楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》:“(王)肅與高祖殿會(huì),食羊肉酪粥甚多,高祖怪之,謂肅曰:‘卿中國之味也,羊肉如何魚羹,茗飲如何酪漿?’肅對(duì)曰:‘羊者是陸產(chǎn)之最,魚者乃水族之長,所好不同,并各稱珍。常云:羊比齊魯大邦,魚比邾莒小國。唯茗不中,與酪作奴?!沓峭踣闹^曰:‘卿明月顧我,為卿設(shè)邾莒之食,亦有酪奴?!?/p>

              花 乳茶湯別稱。唐宋飲茶多將團(tuán)餅研末煮泡,湯面浮沫渤如乳,隱現(xiàn)變幻如花。劉禹錫《西山蘭若試茶歌》:“欲知茶乳清冷味,須是眠云跋石人?!?/p>

              茶 茗茶湯。陸羽《茶經(jīng)·七之事》引《夷陵州圖經(jīng)》:“黃牛、荊山等山,茶茗出焉?!币恫枇陥D經(jīng)》又云:“茶陵者,所謂陵谷生茶茗焉?!?/p>

              滌煩子茶的別稱。因茶有去疲勞、除煩惱之效而得名。唐代施肩吾詩:“茶為滌煩子,就為忘憂君?!?/p>

              雋 永 唐代是稱呼煮茶時(shí)第一泡出來的茶湯,以備曾味和止沸,有時(shí)也直接用來奉客。陸羽《茶經(jīng)·五之煮》:“第一煮水沸,而棄其沫之上有水膜如黑云母,飲之則其味不正。其第一者為雋永,或留熟(盂)以貯之,以備育華救沸之用?!笔菚读嫛罚喝糇蛿?shù)“六人已下,不約碗數(shù),但闕一人而已,其雋永補(bǔ)所闕人。”

              月 團(tuán)圖餅茶的喻稱。唐宋時(shí)茶作團(tuán)餅狀,詩文中常以月喻其形。唐代盧仝《走筆謝盂諫議寄新茶》:“開緘宛見諫議面,手閱月團(tuán)三百片?!彼未跤韨牎抖髻n龍鳳茶》:“香于九畹芳蘭氣,園如三秋皓月輪。”宋代秦韜玉《采茶歌》:“太守憐才寄野人,山童碾破團(tuán)圓月?!?/p>

              甘 露茶的贊稱。唐代陸羽《茶經(jīng)·七之事》引《宋錄》:“新安王子鸞、豫章王子尚,詣曇濟(jì)道人于八公山。道人設(shè)茶茗,子尚味之曰:‘此甘露也,何言茶茗?!?/p>

              瑞草魁 唐人對(duì)茶的贊稱??吹谝恢^。唐代杜牧《題茶山》:“山實(shí)東吳秀,茶稱瑞草魁?!?/p>

              金 餅古代對(duì)團(tuán)茶、餅茶的雅稱。唐代皮日休《茶中雜詠·茶焙》:“初能燥金餅,漸見甘瓊液。”宋代黃儒《品茶要錄》:“借使陸羽復(fù)起,閱其金餅,味其云腴,當(dāng)爽然自失矣?!?/p>

              嘉 木 茶樹的贊稱。陸羽《茶經(jīng)·一之源》:“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺,其巴山、峽川,有兩人合抱著,伐而掇之。”

              茶 旗亦稱“旗”。茶初展的葉芽。宋代葉夢(mèng)得《避暑錄話》:“其精者在嫩芽,取其初萌如雀舌者謂之槍,稍敷而為葉者謂之旗?!碧拼と招荨斗钯R魯望秋日遣懷次韻》:“茶旗經(jīng)雨展,石筍帶云尖?!彼未w佶《大觀茶論》:“茶旗,乃葉之方敷者,葉味苦。旗過老則初雖留舌,而飲徹反甘矣?!?/p>

              3. 茶葉有哪些品種名稱

              茶分為六大類:1、綠茶:不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 日照綠茶、 六安瓜片、龍井茶、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖,這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。

              2、黃茶:微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10~20m) 霍山黃芽蒙洱銀針,  在制茶過程中,經(jīng)過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。3、白茶:輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20~30m) 白毫銀針白牡丹,它加工時(shí)不炒不揉,只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。4、青茶(烏龍茶):半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30~60m) 鐵觀音大紅袍凍頂烏龍茶,青茶又稱烏龍茶,屬半發(fā)酵茶,即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。青茶它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。但是安溪鐵觀音的新貴感德、長坑、祥華鐵觀音的最新清香制法是沒有 “綠葉紅鑲邊”的特征。特別是感德下村(霞云村、霞春村等)更是該做法的典型代表5、紅茶:全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80~90m) 祁門紅茶荔枝紅茶,紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青,而是萎凋,使鮮葉失去一部分水分,再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶,以潮汕的功夫茶為主。6、黑茶:后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m) 普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶),原料粗老,加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長,使葉色呈暗褐色, 壓制成磚。黑茶原來主要銷往邊區(qū),是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽茯磚茶”、云南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

              4. 茶葉的品名有哪些

              1、西湖龍井:杭州是我國七大古都之一,西湖龍井茶是中國十大茶葉品牌之首,位于三面環(huán)山的自然屏障的獨(dú)特小氣候中,自古是文人墨客留戀之處。宋代詩人蘇東坡曾有:“欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人”的贊美詩句。龍井茶加工方法獨(dú)特運(yùn)用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等十大手法。特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細(xì)嫩呈朵。西湖龍井茶不僅匯茶之色、香、味、形四絕于一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體,構(gòu)成了世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化?!?/p>

              2、洞庭碧螺春:中國十大茶葉品牌中的碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山,洞庭分東、西兩山,洞庭東山是宛如一個(gè)巨舟伸進(jìn)太湖的半島,洞庭西山是一個(gè)屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和,年平均氣溫15.5~16.5°C,年降雨量1200~1500毫米,太湖水面,水氣升騰,霧氣悠悠,空氣濕潤,土壤呈微酸性或酸性。加之質(zhì)地疏松,極宜于茶樹生長?! ?/p>

              3、黃山毛峰:中國十大茶葉品牌之黃山毛峰,清朝名茶,屬綠茶烘青類。長期以來人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點(diǎn),推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制(《徽州商會(huì)資料》)。

              4、安溪鐵觀音:茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音;既是茶葉名稱,又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產(chǎn)量較低,萌芽期在春分前后,停止生長期在霜降前后,一年生長期7個(gè)月。有“好喝不好栽”之說?!凹t芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一,是制作烏龍茶的特優(yōu)品種?! ?/p>

              5、武夷大紅袍:因早春茶芽萌發(fā)時(shí),遠(yuǎn)望通樹艷紅似火,若紅袍披樹,因此得名。大紅袍素有“茶中狀元”之美譽(yù),仍巖茶之王。

              6、廬山云霧:中國十大茶葉品牌之廬山云霧茶,古稱“聞林茶”,從明代起始稱“廬山云霧”。此茶產(chǎn)于江西廬山,是綠茶類名茶。相傳,廬山種茶始于漢代,據(jù)《廬山志》記載,東漢時(shí),佛教傳入我國后,佛教徒便結(jié)舍于廬山。

              7、普洱茶:直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和緊壓茶兩類;成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過程,具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成,也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅,俗稱象豬肝色。滋味醇厚回甘,具有獨(dú)特的陳香味兒,有“美容茶”之聲譽(yù)。

              8、六安瓜片:六安瓜片(又稱片茶)也是中國十大茶葉品牌之一,為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N,經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉?!傲补掀本哂杏凭玫臍v史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。

              9、君山銀針:君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。黃茶中的珍品。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內(nèi)面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅(jiān)實(shí),茶芽外形很象一根根銀針,故得其名。君山茶歷史悠久,唐代就已生產(chǎn)、出名。

              10 祁門紅茶  中國十大茶葉品牌中的祁門紅茶,著名紅茶精品,簡稱祁紅,產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu),植于肥沃的紅黃土壤中,而且氣候溫和、雨水充足、日照適度,所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富,又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。

              5. 最普通的茶葉名稱有哪些品種

              1、平綠茶就是珠茶,是“圓炒青”的一種,又稱“平炒青”,因起源于浙江省紹興縣平水鎮(zhèn)而得名,精制成出口茶稱珠茶或稱“平綠”。

              2、珠茶主要產(chǎn)于紹興、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、東陽等縣。產(chǎn)區(qū)境內(nèi)山嶺盤結(jié),林木益翠,土壤肥沃,氣候溫濕,自然條件得天獨(dú)厚。

              3、珠茶被譽(yù)為“綠色的珍珠”,主銷西北非,美國、法國也有一定的市場。出口的“天壇牌珠茶”曾于1984年在西班牙馬德里第23屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。

              4、“雨茶”是從珠茶精制過程中篩分出來的長形茶,條短肥實(shí),又稱“平綠珍眉”。

              二、平綠的特點(diǎn):

              1、外形圓緊,呈顆粒狀,色澤綠潤,身骨重實(shí),如同珍珠。香高味濃,經(jīng)久耐泡,葉衣黃綠明亮,芽葉完整。

              2、珠茶,是“圓炒青”的一種,又稱“平炒青”,因起源于浙江省紹興縣平水鎮(zhèn)而得名,精制成出口茶稱珠茶或稱“平綠”。

              三、平綠茶的品種:

              1、平綠茶(珠茶),是綠茶中炒青綠茶圓炒青的一個(gè)品種之一,產(chǎn)于浙江省紹興平水茶區(qū),故又名平水珠茶。

              2、該茶系采用一芽二、三葉原茶作原料,經(jīng)精制加工而成。

              其品質(zhì)特征是:根外形細(xì)圓緊結(jié),顆粒重實(shí),宛如珍珠,珠形越細(xì)質(zhì)量越佳,故名珠茶。

              3、色澤烏綠油潤,湯色和葉底黃綠明亮,香純味濃;沖泡后水色綠明微黃,葉底柔軟舒展,經(jīng)久耐泡。其質(zhì)量介于珍眉和貢熙之間。

              4、珠茶根據(jù)其外形、香氣與滋味及沖泡后的顏色可分為五個(gè)等級(jí)和不列級(jí)。

              6. 茶葉都有哪些名稱

              六大類茶的名稱分別是:紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶。六大茶類的根本區(qū)別是發(fā)酵方式不同。

              1、紅茶,在生產(chǎn)中主要發(fā)生的化學(xué)變化使鮮葉中茶多酚含量大幅降低,所以一般人從紅茶喝起。中國福建是紅茶最初的產(chǎn)地,后來被引入歐洲。紅茶的作用:紅茶中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),常喝紅茶能預(yù)防心肌梗塞。

              2、綠茶是未發(fā)酵茶,因此性涼,女性不宜多喝。綠茶沒有經(jīng)過人工干預(yù),所以綠茶中有很多的茶多酚,營養(yǎng)物質(zhì)也較多,長期飲用綠茶能防衰老、殺菌、消炎。

              3、青茶別稱烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。青茶中含有有機(jī)化學(xué)成分四百五十多類,常喝青茶可以美容養(yǎng)顏,減脂修身。

              4、黃茶是中國特有的茶,常常在湖南、安徽種植。黃茶對(duì)脾胃部位最有好處,常飲可以增加食欲,降脂清心。

              5、白茶,屬于六大茶類之一,一種微發(fā)酵茶。它的成品多是摘取的芽頭。白茶主要有“三抗三降”的作用:抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血壓、降血糖、降血脂。

              6、黑茶是后發(fā)酵茶,性溫,因顏色形態(tài)得名,常飲黑茶可以降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病。

              7. 茶葉的種類和名字

              西湖龍井、黃山毛峰、洞庭湖碧螺春、顧渚紫筍……在超市看著這些琳瑯滿目的茶葉名,你是否困惑過茶究竟有多少種?

              說起來我們?cè)谑忻嫔铣R姷牟枰簿鸵粌砂俜N,但是真要細(xì)數(shù)中國的茶名估摸著統(tǒng)計(jì)下來起碼有上千種以上。如果真想一一品嘗一遍,估計(jì)就要拿出那位揚(yáng)言要吃遍中國美食最后卻在四川泡了三年的美國小伙的精神咯。不過,中國的茶品雖多,但是真要細(xì)分下來其實(shí)也就六種,分別是紅茶,綠茶,黃茶,黑茶,白茶,烏龍茶。而細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)《中國茶經(jīng)》中的歸類方式咯。下面小約就簡單為大家介紹一番這六大類茶。

              綠茶是所有茶中歷史最悠久的,它是不發(fā)酵茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),特色是清湯綠葉,常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶可以分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四種。要說它是國人最愛的茶品也不為過。小約估摸著或許是因?yàn)樗漠a(chǎn)地相當(dāng)?shù)膹V泛,可以說大江南北幾乎無處不產(chǎn)綠茶,既然到處都有,那自然就到處都喝的到了咯。不過相對(duì)來說,它也是有科代表的,就比如說西湖龍井同學(xué)了。

              作為全發(fā)酵型的茶類,紅茶在六類茶中最為溫柔,或者我們也可以說茶性是最溫和的。雖說茶多酚的功效不少,但是也會(huì)為茗茶帶來刺激性,而紅茶的茶多酚在加工的過程中已經(jīng)減少了90%以上,所以刺激性也會(huì)相對(duì)減少,但是同時(shí)它卻增加了茶紅素和茶黃素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶干茶的色澤烏褐,沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色,茶湯香甜味醇。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中,認(rèn)為紅茶偏溫,適合冬天飲用。紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶,生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。

              烏龍茶又名青茶,它是半發(fā)酵茶,既有綠茶的清香,又有紅茶的醇厚,獲得了不少人的喜愛,它是我國特有的茶類,對(duì)分解脂肪、消食去膩的效果尤佳,烏龍茶是按照產(chǎn)地不同劃分的,有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍,從分類就可以看出,從這分類的名稱,不用想都知道,烏龍茶的產(chǎn)地基本就是在福建廣東兩地,再加上一個(gè)呆灣。

              白茶是輕發(fā)酵茶,一般對(duì)白茶的描寫不外乎“芽豪”完整,要么就是渾身披“豪”。那么,這里的“豪”是什么呢?其實(shí)就是茶葉嫩芽上那些茸細(xì)的毫毛。一般來說“芽豪顯露”說明茶葉相當(dāng)?shù)挠啄郏@也足以成為鑒定茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一,足以見白茶的質(zhì)感。除了茶質(zhì)好外,她的滋味相當(dāng)?shù)那宓肟诟侍鸹匚毒d延,所以白茶也一向被視為茶中的珍品。而她還具有潤肺清熱,平肝益膽的功效哦。一般來說,我們可以將白茶分為白葉茶和白芽茶兩種,公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。

              黃茶也屬于輕發(fā)酵茶類,其實(shí),黃茶的加工工藝跟綠茶差不多,但是為什么稱它黃茶呢?因?yàn)樗诟稍锏那昂笠话氵€要比綠茶多一道“黃悶”的工藝,嗯哼想到黃燜雞了對(duì)不對(duì),所以說他是黃悶茶也不為過啦。當(dāng)然,他的特色和名字也相當(dāng)?shù)馁N切,黃色葉片黃色的茶湯,不過入口相當(dāng)?shù)拇己裉鹚3撕煤韧?,作為茶葉一族它也有自己的功效,提神醒腦,消食化銷完全不在話下。但是黃茶只是它的統(tǒng)稱,細(xì)分之下它還有三小類,分別是黃大茶,黃小茶,黃芽茶,這分類的名稱還真有些萌萌噠。當(dāng)然,黃茶中還是有學(xué)霸的,只是相對(duì)來說競爭比較激烈,比較有名的黃茶分別有:四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。

              黑茶顧名思義它由于葉色偏黑而得名,一般來說他的葉片如果不是褐黑褐黑的,就是油黑油黑的。因?yàn)樗脑洗蠖啾容^粗老,而且發(fā)酵的時(shí)間又比一般的茶葉要長使然吧。它也是許多緊壓茶的原料,它香氣純正,滋味醇和,因?yàn)槠浜胸S富的維生素和礦物質(zhì),又能夠消油解膩,邊疆地區(qū)蔬菜少食肉多的人們十分喜愛它,黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別,也可以分為滇桂黑茶,四川雅安藏茶和湖北老青茶以及湖南黑茶。

              好了,這就是小約帶來的茶的種類介紹,下次去購買茶葉時(shí),就能更輕松的找到適合自己的那種啦。

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