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              茶盤怎么擺放在茶幾上

              一、茶盤怎么擺放在茶幾上

              茶盤的擺放很有講究,體現(xiàn)個(gè)人的涵養(yǎng),那么應(yīng)該怎么擺呢?PChouse就來解答一下吧。

              1、位置低平

              茶盤的擺放盡量做到低和平,就是不要高過客人的膝蓋,所以要先選擇合適的茶幾。

              2、從低到高

              茶盤上的茶杯和茶壺的擺放要按從低到高的順序擺放,中間不要有高的茶具遮擋,將最低的茶具放在離客人最近的地方,這樣客人拿取茶具都很方便。

              3、壺嘴不對(duì)人

              茶盤上放的茶壺的壺嘴不要對(duì)著客人,這是對(duì)客人最起碼的尊重,顯得主人很有禮貌。

              4、圖案對(duì)人

              茶盤上的茶杯和茶壺上的圖案要面對(duì)客人,這也是表示對(duì)客人的尊重,也能顯出主人的涵養(yǎng)。

              5、整齊有序

              茶盤上的茶杯和茶壺要擺放整齊,茶杯放一側(cè),茶壺放一側(cè),不要東一個(gè)西一個(gè)地亂放,茶具整齊美觀地?cái)[放,品茶時(shí)才會(huì)有好心情。

              6、與茶幾同向

              茶盤要放在茶幾的正中間,擺放的方向要和茶幾一致,即長和寬的方向要致。這樣看著比較協(xié)調(diào)。

              7、茶具完好

              茶盤上的茶杯和茶壺要完好無損,不可以把破的裂的茶具擺放在茶盤上,那樣對(duì)主人和客人都很不禮貌。

              二、咋樣保持茶具的干爽,不生霉菌

              有可能你的壺沒有完全干透就蓋上蓋子了。

              泡完茶后,務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉,用熱水沖淋壺里壺外,然后倒掉水分。應(yīng)保持壺內(nèi)干爽,絕對(duì)不可積存濕氣,如此養(yǎng)出來的陶壺,才能發(fā)出自然的光澤。(至于有人說把茶渣或茶湯留在壺內(nèi)陰干,則是想當(dāng)然的做法,是非常不正確的,養(yǎng)壺要自然,不要刻意而為之。)

              把茶壺沖淋干凈后,應(yīng)打開壺蓋,放在通風(fēng)易干之處,等到完全陰干后再妥善收存,若在壺還沒有干透的情況下就蓋上壺蓋,易產(chǎn)生霉味。存放時(shí)宜放在空氣流通的地方,不宜放在悶燥處,更不可以為珍貴,用后包裹或密封。

              另外:泡茶之前,宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。。

              (若在紫砂方面有不清楚的,歡迎留言交流。)

              三、工夫茶具長時(shí)間不用怎么保存啊

              茶壺隨便放。只要不打了就好了。

              茶盤的話小心會(huì)開列哦。所以要放在外面經(jīng)常澆澆水。

              或長時(shí)間不用再用時(shí)先拿涼水泡一下。要是開水的話一下就開了

              不過我倒是看過有種是在邊邊上包了鐵皮的質(zhì)量好。要是你的也是那種我想就不會(huì)有問題了

              四、如何泡一杯好茶

              茶的沖泡關(guān)系到:一、泡茶用水;二、器皿;三、泡茶三要素。

              喝茶人人都會(huì),但要沖泡得好喝,茶葉沖泡大有學(xué)問,同樣質(zhì)量的茶葉,如用水不同或技術(shù)不一,泡出來的茶湯會(huì)有不同的效果。要泡好一壺茶或一杯茶,要講究實(shí)用性、科學(xué)性及藝術(shù)性。

              (1)所謂”實(shí)用性”;就是依實(shí)際需求而言﹐可以是沖泡一杯”大碗茶”也可是沖泡一壺高貴的名茶。

              (2)科學(xué)性;就是瞭解各類茶葉的特性,以科學(xué)沖泡方式,使茶葉的品質(zhì)能充分的表現(xiàn)出來。

              (3)藝術(shù)性;選擇合適的器皿以及優(yōu)美的沖泡程序。

              一、泡茶用水

              水質(zhì)的好壞能直接影響茶湯之色、香、味,尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。

              (1)水要甘而潔;

              (2)活而清鮮古書{茶錄}中記載”山頂泉清而輕,山下泉清而重”

              (3)儲(chǔ)水要得法;容器要潔凈,忌曬陽光。

              現(xiàn)代科技發(fā)達(dá),衛(wèi)生飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也科學(xué)化

              (1)感官指標(biāo):色度不能超過15度、渾濁度不能超過5度,不得有異味、異色及肉眼可見物。

              (2)化學(xué)指標(biāo):正常PH值為6.5~8.5,總硬度不能高於25度。

              (3)氟化物不能超過1.0毫克/升,氰化物不能超過0.05毫克/升。

              (4)細(xì)菌總數(shù)在1毫升水中不得超過100個(gè),大腸菌在1升水中不得超過3個(gè)。

              泡茶用水,一般多用天然水。其來源以山泉水、溪水、井水等最佳!

              泡茶用水的選擇

              陸羽曾在<<茶經(jīng)>>中明確指出:其水,用山水上,江水中,井水下。

              一般說來,天然水中,泉水是比較清凈的,雜質(zhì)少,透明度高,污染少,水質(zhì)最好。但是,由於水源和流經(jīng)途徑不同,所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異,所以并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的。中國號(hào)稱五大名泉;鎮(zhèn)江中冷泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟(jì)南趵突泉。

              選擇泡茶用水,必須瞭解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系。天然水可分硬水和軟水;含有較多量的鈣﹑鎂離子的水稱為硬水;不容或只含少量的鈣﹑鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起,稱為暫時(shí)硬水。暫時(shí)硬水經(jīng)過煮沸,所含碳酸氫鹽,就分解成不容性碳酸鹽,這樣硬水變成軟水。平時(shí)用鋁壺?zé)?,壺底之白色沉淀物,就是碳酸鹽。

              (A)水的硬度會(huì)影響水的PH值(酸鹼度),而PH值又影響茶湯色澤。當(dāng)PH大於5時(shí),茶湯色澤加深,PH值達(dá)到7時(shí)茶黃素就會(huì)自動(dòng)氧化而損失。

              (B)水的硬度會(huì)影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少茶葉有效成份的溶解度高,故茶味濃;而硬水含有較多量的鈣、鎂離子,茶葉有效成份的溶解度低,故茶味淡。如水中鐵離子含量高,茶湯會(huì)變成黑褐色這是茶葉多酚類物質(zhì)與鐵作用的結(jié)果。所以泡茶用水以軟水、暫時(shí)硬水為佳。

              在天然水中,雨水和雪水屬軟水,泉水﹑溪水﹑江河水屬暫時(shí)硬水,部份地下水屬硬水,蒸餾水為人工加工而成之軟水。

              二、泡茶器皿之選擇

              沖泡茶葉,除了好茶、好水、還要有好的器皿。沖泡花茶,一般常用較大的瓷壺泡茶,然後斟入瓷杯飲用。炒青或烘青綠茶,多用有蓋瓷杯泡茶。烏龍茶宜紫砂茶具。西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春則宜選用無色透明玻璃杯最為理想。品茗綠茶類,不論用何種茶杯,均宜小不宜大。用大杯則水量多,熱量大,容易使茶葉燙熟,影響茶湯的色香味。上班族常用保溫杯泡茶,這種杯只適合泡烏龍茶或紅茶不宜泡綠茶。

              茶具之配套如下:

              茶船:供放茶壺之用,有盤型與碗型,其功能一保護(hù)茶壺,二盛熱水保溫并供燙杯。

              茶盅:又叫茶海,盛放茶湯之用。

              茶荷:賞茶時(shí)盛茶用具。

              茶巾:用來吸乾茶壺與茶杯﹑茶海外之茶水。

              茶匙:舀茶葉。

              杯托:放置茶杯。

              評(píng)審茶葉用之器具:

              評(píng)審盤:又名樣茶盤,專供評(píng)審茶葉外型。

              評(píng)審杯:用來泡茶與評(píng)審茶葉香氣用。評(píng)審茶湯與滋味之用。

              樣茶秤:天枰。

              計(jì)時(shí)器:計(jì)量茶葉沖泡使時(shí)間。

              三、泡茶三要素

              要泡出好喝的茶,除了要有好茶、好水、好的茶具,還要有好的泡茶技術(shù)。

              泡茶技術(shù)包括三要素:

              (1)茶葉用量:

              要泡出好喝的茶,要掌握茶葉用量。每次用量多少,并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。泡茶用量之多寡,關(guān)鍵掌握,茶與水的比率,茶多水少,味濃;茶少水多,味淡。

              (2)水溫:

              泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜,用軟水煮沸泡茶,茶湯香味更佳!如水沸騰過久,即古人所稱之水老。此時(shí),溶於水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,茶葉之鮮活味,即喪失。

              泡茶水溫的掌握,主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡,應(yīng)用80℃~90℃為宜(水要沸點(diǎn)後,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠,沖泡水溫愈低,這樣茶湯才會(huì),鮮活明亮,滋味爽口,維生素C也較少破壞。在高溫下,茶湯顏色較深,維生素C大量破壞,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉燙熟了。

              (3)時(shí)間 :

              茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù),差異很大,與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試,沖泡第一次時(shí),可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次則所剩無幾。所以,就如我們常講的;品茶 ! 三個(gè)口,謂之品,一泡茶,沖三次即可。

              水溫之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時(shí)間之長短。水溫高,用茶多,沖泡時(shí)間要短;反之則沖泡時(shí)間要長。但是,最重要的是,以適合飲用者之口味為主。

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