紫砂的最大特點(diǎn)就是透氣但不透水,這正是紫砂壺被公認(rèn)為飲茶最佳器具的原因.所以紫砂雹基杯泡茶可隔夜不變味,不過(guò)建議你還是喝新鮮茶,不要喝隔夜茶,因?yàn)閾?jù)說(shuō)隔夜茶成分有一定改變.
不過(guò)有些紫砂杯內(nèi)壁是上釉的,這樣的杯子就和一般的陶瓷杯沒(méi)什么區(qū)別了,應(yīng)該就不透氣會(huì)變味了.
紫砂杯用一段時(shí)間后會(huì)留茶垢.
紫砂因采用紫砂泥的質(zhì)量、做工和燒成質(zhì)量不同而異,優(yōu)質(zhì)的和質(zhì)檔肆信行輪量差的不能同日而語(yǔ),價(jià)格相差也較大。
與野橘亮茶有關(guān)系.茶好的話不會(huì)變味的.也不頌寬會(huì)留伍蘆茶垢.
紫砂一般有紫色、紅色、黃色、綠色等。其中,高檔絳紫色、墨綠色紫砂為上品。
同意樓上的看法
1 、紫砂杯泡茶味香色濃,絕不會(huì)有煮鍋水的味道,這是其它任何茶具都無(wú)法相比的,而且,即絕空櫻使是酷暑亦可保持?jǐn)?shù)日不變味。
2 、杯子使用場(chǎng)合比壺更多,家居、辦公室都好用;
3 、長(zhǎng)期使用,紫砂杯不僅不會(huì)出現(xiàn)磨損和劃痕,相反會(huì)因?yàn)樘澬治樟瞬铚械牟栌投兊霉鉂?rùn)似玉,讓人愛(ài)不釋手;
4、紫砂泥中的多種礦物質(zhì)和微量元素對(duì)人體具有保健作用。
5 、紫砂杯實(shí)用大方,造型典雅,融實(shí)用與裝飾于一體,若配以名人字畫(huà)、雕刻等多種裝飾工藝,高雅可愛(ài),堪稱一絕,是實(shí)用收藏、饋贈(zèng)親朋好友、會(huì)議留念的珍品!
總結(jié),
一是紫砂的雙氣孔結(jié)構(gòu)使紫砂茶具具有良好的并叢透氣性,從而泡出的茶更香醇,不易餿。
二是紫砂茶具泡久后溫潤(rùn)如玉,讓人身心愉悅;
三是不奪香,用久后即使注入清水也有茶香味;
四是傳熱較慢具有一定的保溫性,冬天一邊喝茶一邊暖手。
紫砂壺泡茶:
一、泡茶不失原味,色香味皆蘊(yùn),能使茶葉越發(fā)的醇郁芳沁。
評(píng)論:用玻璃杯泡茶也不失原味的,這種說(shuō)法沒(méi)有獨(dú)特性。至于說(shuō)“色香味皆蘊(yùn),能使茶葉越發(fā)的醇郁芳沁”,說(shuō)得不錯(cuò),但是沒(méi)有把為什么講清楚,好像憑空產(chǎn)生的,有些強(qiáng)詞奪理。
二、紫砂器使用的時(shí)間越長(zhǎng),器身就越光亮,這是因?yàn)椴杷旧碓跊_泡過(guò)程中也可以養(yǎng)壺。
評(píng)論:不錯(cuò),紫砂壺越用越光亮,使用時(shí)間越長(zhǎng)越升值,這點(diǎn)我沒(méi)有異議。
三、紫砂器的冷熱急變性好,即可以放到火上燒,也可以在微波爐中使用而不會(huì)爆裂。
評(píng)論:其實(shí)陶瓷也有這個(gè)功能,砂鍋飯就是放在爐子上燒出來(lái)的,不是紫砂壺的專利。
四、傳熱慢,而且保溫,若使用提攜無(wú)燙手之感。
評(píng)論:這個(gè)功能其實(shí)并不重要,因?yàn)樽仙皦赜刑崾?、蓋子有頂,燙不到手的,如果玻璃杯做成紫砂壺的樣子,也不怕?tīng)C手。況且,我反復(fù)試過(guò),紫砂壺其實(shí)還是很燙手的!
五、坯體能吸收茶的香氣,用常沏過(guò)茶的紫砂壺偶爾不放茶葉,其水也有茶香味。
評(píng)論:終于說(shuō)到位了,紫砂壺有很強(qiáng)的吸附性,連灰塵、油跡、汗跡甚至油漆味都照吸不誤,茶香也跑不了,這就是第一條的原因。
六、紫砂壺的泥色與經(jīng)常沖泡的茶葉有關(guān),泡紅茶時(shí)茶壺會(huì)由紅棕色變成紅褐色,盯森經(jīng)常泡綠茶時(shí),砂壺會(huì)由紅棕色變成棕褐色,壺色富于變化頗耐人尋味。
評(píng)論:沒(méi)有什么值得大驚小怪的,正應(yīng)驗(yàn)了那句話:近朱者赤,近墨者黑。也是由于臟乎乎紫砂泥良好的吸附性產(chǎn)生的現(xiàn)象。
七、宜興紫砂有很好的可塑性,入窯燒造不易變形,所以成型時(shí)可以隨心所欲地做成各種器形,使紫砂器的花貨、筋紋的造型能自成體系。
評(píng)論:其實(shí)朱泥的收縮率達(dá)30%-50%,只能做小品壺,小品壺也只有七成的出爐率,七成里面還有的要用手工或機(jī)器打磨大壺很難做的,燒出來(lái)時(shí)全變形或爆裂了,降坡泥也差不多??伤苄院靡膊⒉皇亲仙澳嗒?dú)有的特性,景德鎮(zhèn)的瓷土也一樣有很好的可塑性,被做成各種各樣美妙絕倫的工藝美術(shù)品。
八、獨(dú)特的透氣性能。其透氣性能好,使用其泡茶不易變味,而且隔夜茶也不會(huì)餿。
這一點(diǎn)最重要,是紫砂壺區(qū)別于其他瓷杯的最主要特征。宜興的各種紫砂泥,質(zhì)地細(xì)膩,由石英、高嶺土、赤鐵礦、云母等多種礦物構(gòu)成,經(jīng)1100攝氏度左右高溫?zé)贫?,?00倍的顯微鏡下可以觀察到它的雙重氣孔,內(nèi)部呈團(tuán)形顆粒,外層是麟片狀顆粒,兩層顆??梢孕纬刹煌臍饪?,使之具有透氣不透水的功能,是“隔夜茶不餿”的原因所在。
由于紫砂泥吸附性很強(qiáng),甚至把茶香也吸收,所以能留住茶香,保持茶味,如果一把壺泡茶時(shí)間足夠長(zhǎng),即使導(dǎo)入白開(kāi)水,也有茶的香味,就是紫砂泥吸香所致,這也是為什么用紫砂壺沏茶,茶味特別清香的原因。
另外,紫砂泥由于特有的雙氣孔結(jié)構(gòu),具有強(qiáng)烈的吸附性,呈現(xiàn)一種活動(dòng)開(kāi)放的狀態(tài),顏色會(huì)隨著茶水的沖泡越來(lái)越光亮,發(fā)出一種幽幽的光澤,是打蠟所無(wú)法取代的效果,類似于奇石被經(jīng)常摩挲,石頭會(huì)起凝重的包漿一樣。經(jīng)常使用紫砂壺泡茶的人,對(duì)紫砂壺顏色微凱旅畝妙的變化最敏感,無(wú)論在視覺(jué)上和心理上都有一種只能意會(huì)難以言傳的感覺(jué)。
而施釉的瓷器和玻璃杯,沒(méi)有雙氣孔結(jié)構(gòu),不透水也不透氣,顏色不會(huì)變化,鐵板一塊,質(zhì)料一成不變,用來(lái)泡茶固然也不錯(cuò),但是給人死氣沉沉的呆板形象,養(yǎng)不出什么效果,只會(huì)越養(yǎng)越老化越不值錢,根本無(wú)法和神奇的紫砂壺相比。這,就是使用紫砂壺泡茶優(yōu)于其他器皿的最重要原因。
由于紫砂壺本身就是工藝品,千姿百態(tài)的紫砂壺融入了作者對(duì)藝術(shù)、人生的理解,發(fā)展到后來(lái),還將中國(guó)特有的詩(shī)詞、書(shū)法、繪畫(huà)傳統(tǒng)文化即“詩(shī)書(shū)畫(huà)”融為一體,使得紫砂壺不僅僅是泡茶的工具,還是精湛的藝術(shù)杰作而身價(jià)百倍,鎮(zhèn)肆具有很高的收藏價(jià)值。
泡茶一般瓷質(zhì)以蓋碗為主,紫砂以壺為主。相對(duì)來(lái)說(shuō)瓷器的發(fā)展歷史比紫砂的長(zhǎng),但為什么很多人還是喜歡用紫砂壺泡茶呢?
宜興紫砂是中國(guó)獨(dú)有的礦產(chǎn)資源,又稱“五色土”,深藏于山腹地層中,是天然的陶土。紫砂之所以受到茶人喜愛(ài),一方面是由于紫砂壺造型美觀,風(fēng)格多樣,獨(dú)樹(shù)一幟,另一方面也是因?yàn)樽仙皦嘏莶栌兄T多的好處。
“茶壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無(wú)熟湯氣,是以泡茶,色香味皆蘊(yùn)。”笑塵困——文震亨《長(zhǎng)物志》
一、紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)
紫砂壺有著其他茶器所沒(méi)有的一大特質(zhì):雙重氣孔結(jié)構(gòu),氣孔微細(xì),密度高。用以泡茶不失原味“色香味皆蘊(yùn)”,使“茶葉越發(fā)醇郁芳沁”。
紫砂壺有很好的吸附性,能夠吸收茶汁,長(zhǎng)久使用內(nèi)壁會(huì)積聚“茶銹”,以至于空壺里注入沸水就會(huì)茶香氤氳。由于紫砂壺這一獨(dú)特性,用來(lái)沖泡一款茶葉效果會(huì)更好,避免出現(xiàn)雜味。
二、紫砂壺透氣性能好
紫砂壺泡茶不易霉餿變質(zhì),夏天也是如此。久置不用,也不會(huì)有宿雜氣,只要用時(shí)先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,即刻元?dú)鉂M滿,泡茶仍是原味。
三、紫砂壺耐熱性能好
紫砂壺的膨脹系數(shù)比瓷壺高一些,有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力,在寒冬臘月里,壺內(nèi)注入沸水也不會(huì)因?yàn)闇囟韧蛔兌屏?。且砂質(zhì)有緩慢的傳熱性,在加上胎體比較厚,用來(lái)泡茶不容易燙手。
四、紫砂壺經(jīng)久耐用
紫砂器使用的時(shí)間越長(zhǎng),色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用,器身會(huì)因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài),所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說(shuō):“摩掌寶愛(ài),不啻掌珠。用之既久,外類紫玉,內(nèi)如碧云?!?/p>
五、紫砂泥色多變,耐人尋味
紫砂壺的泥色還與經(jīng)常沖泡的茶葉有關(guān),泡紅茶時(shí)茶壺會(huì)由紅棕色變成紅褐色,經(jīng)常泡綠茶,砂壺會(huì)由紅棕色變成棕褐色,壺色富于變化頗耐人尋味。
六、補(bǔ)充身體的微量元素
《神農(nóng)本草經(jīng)》注“五色石脂,生南山之陽(yáng)山谷中。久服補(bǔ)髓益氣,肥健不饑,輕身延年。五石脂,各隨五色補(bǔ)五臟?!贝颂幍奈迳粗肝迳?。
科學(xué)研究發(fā)兄哪現(xiàn),紫砂壺中的一些微量元素對(duì)人體健康十分有益,紫砂富含天然鐵質(zhì),有調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌及血脂、血糖、膽固醇含量,降肝火,幫助胃功能過(guò)濾尿毒等功效。而茶葉中本身就含有大量保健因子能控制糖份被身體吸收,紫砂壺則是碰念將茶的這一好處發(fā)揮到極致。
當(dāng)然,紫砂壺除了泡茶,還是一件可以把玩的藝術(shù)品。在今天,紫砂壺的千姿百態(tài)已經(jīng)被運(yùn)用的淋漓盡致,與詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、時(shí)尚都融為一體。也會(huì)作為某個(gè)時(shí)間段、特定事件的藝術(shù)紀(jì)念品,具有很高的收藏價(jià)值。
一壺好茶,約上三五好友,談天說(shuō)地,這就是最為愜意的生活。
好茶,豈止于茶
茶好器不對(duì),是暴殄天物
茶遇好器,妙不可言
做好茶具,讓喝茶更快樂(lè)
紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì),氣孔微細(xì),密度高。用紫砂壺沏茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香真味。《長(zhǎng)物志》說(shuō)它既不奪香襪祥,又無(wú)熟湯氣。 紫砂壺透氣性能好,使用其泡茶不易變味,暑天越宿不餿。久置不用,也拿好豎不會(huì)有宿雜氣,只要用時(shí)先滿貯沸水,馬上傾出,再浸入冷水中沖洗,元?dú)饧纯苫謴?fù),泡茶仍得原味。 砂壺能吸收茶汁,壺內(nèi)壁不刷,沏茶而絕無(wú)異味。紫砂壺經(jīng)久使用,壺壁積聚茶銹,以致空壺注入沸水,也會(huì)茶香氤氳,這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān),是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。 紫砂壺冷熱急變性能好,寒冬臘月,壺內(nèi)注入沸水,絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢,泡茶后握持不會(huì)炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫,不會(huì)因受火而裂。 紫砂使用越久,壺身色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用,器身會(huì)因撫摩擦拭,變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài),所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說(shuō):摩掌寶愛(ài),不啻掌珠。用之既久,外類紫玉,內(nèi)如碧云?!蛾?yáng)羨茗壺系》說(shuō):壺經(jīng)久用,滌拭口加,自發(fā)暗然之光,入可見(jiàn)鑒。消大。根據(jù)科學(xué)分析,紫砂壺確實(shí)保有茶湯原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐熱的特性??偫▉?lái)說(shuō),紫砂陶有五大特點(diǎn): 第一、紫砂陶是從砂錘煉出來(lái)的陶,既不奪茶香氣又無(wú)熟湯氣,故用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。 第二、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁,使角一段時(shí)日能增積“茶銹”,所以空壺里注入沸水也有茶香。 第三、便于洗滌,日久不用,難免異味,可用開(kāi)水泡燙兩三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不變。 第四、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng),寒冬臘月,注入沸水,不因溫度急變而脹裂;而且砂質(zhì)傳熱緩慢,無(wú)論提撫握拿均不燙手。 第五、紫砂陶質(zhì)耐燒,冬天置于溫火燒茶,壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風(fēng)竹爐,提壺相呼”的詩(shī)句,也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人,所以非凡喜愛(ài)用紫砂壺的原因
紫砂壺是一種紫砂泥的礦物質(zhì)制作的飲水工具,有一定的保健作用。 因?yàn)樽仙暗V物質(zhì)里面含一些比如鈣鐵等微量元素,在飲水的時(shí)候可以被人體吸收,紫砂泥制作成紫砂壺后因?yàn)榭梢院屯獠康目諝膺M(jìn)行交換,豎芹薯所以泡的茶葉水不會(huì)壞變質(zhì)。紫砂壺經(jīng)常使用不會(huì)有毒,是非常健康的飲水工具,可以放心使用。
(一) 紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材首燃質(zhì),氣孔微細(xì),密度高。用紫砂壺沏茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香真味。
(二) 紫砂壺透氣性能好,使用其泡茶不易變味,暑天越宿不餿。久置不用,也不會(huì)有宿雜氣,只要用時(shí)先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,元?dú)饧纯苫謴?fù),泡茶仍得原味。
(三) 紫砂壺能吸收茶汁,壺內(nèi)壁不刷,沏茶而絕無(wú)異味。紫砂壺經(jīng)余者久使用,壺壁積聚“茶銹”,以致空壺注入沸水,也會(huì)茶香氤氳,這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān),是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。
(四) 紫砂壺冷熱急變性能好,寒冬臘月,壺內(nèi)注入沸水,絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢,泡茶后握持不會(huì)炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫,不會(huì)因受火而裂。
(五) 紫砂使用越久,壺身色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用,器身會(huì)因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài)。
一、泡茶不失原味,色香味皆蘊(yùn),能使茶葉越發(fā)的醇郁芳沁。
二、紫砂器使用的時(shí)間越長(zhǎng),器身就越光亮,這是因?yàn)椴杷旧碓跊_泡過(guò)程中也可以養(yǎng)壺。
三、紫砂器的冷熱急變性好,即可以放到火上燒,也可以在微波爐中使用而不會(huì)爆裂。
四、傳熱慢,而且保溫,若使用提攜無(wú)燙手之感。
五、坯體能吸收茶的香氣,用常沏過(guò)茶的紫砂壺偶爾不放茶葉,其水也有茶香味。
六、紫砂壺的泥棚昌色與經(jīng)常沖泡的茶葉有關(guān),泡紅茶時(shí)茶壺會(huì)由紅棕色變成紅褐色,經(jīng)常泡綠茶時(shí),砂壺會(huì)由紅棕色變成棕褐色,壺色富于變化頗耐人尋味。
七、宜興紫砂有很好的可塑性,入窯燒造不易變形,所以成型時(shí)可以隨心所欲地做成各種器形,使紫砂器的花貨、筋紋的造型御橋能自成體系。
八、獨(dú)特的透氣鎮(zhèn)和猛性能。其透氣性能好,使用其泡茶不易變味,而且隔夜茶也不會(huì)餿。
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