一、茶的化學(xué)式簡(jiǎn)寫？
C22H18O11
一般來(lái)說(shuō)茶的主要成分是茶多酚及多酚類氧化物質(zhì)，未發(fā)酵茶茶多酚含量較高，發(fā)酵茶如紅茶，普洱茶，黑茶和半發(fā)酵茶類鐵觀音，烏龍茶等 茶中的茶多酚及多酚類物質(zhì)有部分會(huì)發(fā)生氧化轉(zhuǎn)化為茶色素包括茶黃素，茶紅素，茶褐素。茶多酚化學(xué)式為：C22H18O11
除了茶多酚等多酚類物質(zhì)之外，咖啡因，可可堿，茶堿也算較為主要的成分。
二、普洱是酸性還是堿性的啊
普洱茶生茶和熟茶不一樣：生茶和綠茶類似，由于一方面生茶的茶多酚的含量超過(guò)綠茶，多酚類物質(zhì)中的單寧酸是酸度的主要來(lái)源之一；另一方面，生茶的加工是低溫制作，沒(méi)有高溫迅速激活茶葉中的酶類，這些酶在高溫中短暫促進(jìn)多糖的降解，大量的單糖和二糖使茶湯變甜，同時(shí)，這些酶類將部分刺激性成分也同樣降解，激發(fā)出香氣（醚類物質(zhì)）。因?yàn)槠斩枭枞鄙俑邷剡^(guò)程，因此，刺激性物質(zhì)保留的遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于綠茶，同時(shí)，香氣卻小于綠茶。結(jié)合上述兩個(gè)原因，普洱茶生茶的酸度和刺激性高于綠茶。注意，這里說(shuō)的生茶是指新茶，不是陳年普洱茶。
在此不得不說(shuō)一下對(duì)胃具有刺激性的原因：直接的酸類物質(zhì)（單寧酸、氨基酸、VC等）產(chǎn)生的酸度只是其一，而刺激胃壁細(xì)胞繼發(fā)的產(chǎn)生胃酸是更重要的原因之一。多酚類物質(zhì)、含氮類物質(zhì)是兩個(gè)主要的成分。
1，多酚類物質(zhì)：茶葉中的茶多酚主要包括三大類，未被氧化的茶多酚、氧化的溶于水的茶多酚，不溶于水的茶多酚。而氧化的茶多酚又分為三種兒茶素：茶黃素、茶紅素、茶褐素。其中，最具有刺激性的物質(zhì)是未被氧化的茶多酚和茶黃素。多酚類物質(zhì)呈現(xiàn)酸性，未被氧化的酸性最強(qiáng)。
2，含氮類物質(zhì)：咖啡堿、可可堿、茶堿是三種主要的含氮類物質(zhì)，呈現(xiàn)堿性。
不僅在茶葉的沖泡過(guò)程中，而且在不同茶葉的加工變化中，特別是普洱茶，上述兩類物質(zhì)此消彼長(zhǎng)，呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)變化。
普洱茶生茶，無(wú)論是自然陳化，還是人工發(fā)酵，多酚類物質(zhì)的變化是：從未被氧化的茶多酚----到氧化的茶多酚（茶黃素--茶紅素--茶褐素）----到不溶于水的茶多酚，這三步曲是雙向變化而主要向右進(jìn)行的生化反應(yīng)。隨著時(shí)間的推移或者隨著渥堆的進(jìn)程，右邊的物質(zhì)含量逐漸增加，左邊的逐漸降低。左邊的物質(zhì)主要與刺激性、鮮、香有關(guān)，右邊的物質(zhì)主要與甜醇、稠和有關(guān)。因此，隨著普洱茶的后發(fā)酵，它對(duì)胃的刺激性逐漸下降，酸度也下降，PH值逐漸增高。但是只要在可變化的時(shí)間范圍內(nèi)（幾十年到百年），生化反應(yīng)就是雙向的，左邊的物質(zhì)終將達(dá)到動(dòng)態(tài)的平衡，即使含量很少，仍然存在一定比例。茶紅素就是一個(gè)微妙的分界點(diǎn)，如果發(fā)酵過(guò)重，茶紅素含量過(guò)低，茶湯將呈現(xiàn)醬油湯顏色，那些生茶經(jīng)過(guò)濕倉(cāng)儲(chǔ)存，湯色開始也是比較深暗的。完全熟化的生茶，茶紅素等左邊的物質(zhì)含量也要比熟茶高，因此湯色也比同等后發(fā)酵水平的熟茶紅亮，滋味更陳香，刺激性也略強(qiáng)。
自然陳化和人工發(fā)酵，含氮類物質(zhì)的變化是：初期主要是咖啡堿大幅度下降、可可堿略微有所提高，而茶堿最顯著。后期以茶堿含量為主。因此，當(dāng)陳放多年的生茶或者人工發(fā)酵的熟茶進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，往往呈現(xiàn)的是偏堿性茶湯。含氮類物質(zhì)對(duì)胃也有一定的刺激性，其中相對(duì)來(lái)說(shuō)刺激性最大的是咖啡堿。
結(jié)合兩種主要物質(zhì)來(lái)綜合評(píng)價(jià)普洱茶陳化后續(xù)變化中對(duì)胃的刺激性來(lái)說(shuō)，顯然熟茶要小得多，即便是老生茶，也不如熟茶溫和（火燥氣不算），最溫和的就是陳年老熟茶。這與我親自體會(huì)到老熟茶給腸胃帶來(lái)的養(yǎng)護(hù)作用體會(huì)是相符的，良好的熟茶干倉(cāng)陳放5年-8年，在某些情況下就可以當(dāng)成藥物使用。
此外，將干姜3克、紅棗5枚、炙甘草3克加適量純凈水，水開煎15分鐘，用來(lái)沖泡熟茶，做成姜棗普洱，可能有利于您的小胃。這個(gè)小方子本方為《傷寒論》甘草干姜湯改制而成，原方可治療多種原因?qū)е碌暮糁须洌瑩p傷中陽(yáng)，影響脾胃之受納運(yùn)化而引起的惡寒喜暖、嘔吐便溏之患。方中干姜，性味辛熱，入脾、胃、肺經(jīng)，功擅溫中驅(qū)寒；甘草炙后能和中緩急，對(duì)脾胃虛弱者最宜；此方配伍溫胃驅(qū)寒，寒去胃和。姜性生辛炮苦，生用逐寒邪而發(fā)表，炮則除胃冷而守中，如果過(guò)量使用可耗散元?dú)?，須以甘草緩之，熟普洱茶益氣為補(bǔ)，大棗健脾培土，于干姜伍表里兼顧。北京中醫(yī)藥大學(xué)國(guó)醫(yī)堂的孔光一老先生是劉渡舟前輩的愛(ài)徒，醫(yī)德高尚，是為推薦。
1生茶屬于酸性的,但是隨著時(shí)間的推移就會(huì)慢慢變成堿性的.
2熟茶經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵,所以應(yīng)該是屬于堿性的
因?yàn)槠斩前l(fā)效茶，屬于堿性類，可以放幾十年的，時(shí)間放的越久越值錢！
三、哪些人不適合喝普洱茶？普洱茶適合什么樣的人喝
空腹的人、喝醉酒的人、晚上準(zhǔn)備睡覺(jué)的人、正在吃藥的人不適合喝普洱茶。
1、空腹時(shí)不要喝茶。因?yàn)椴枞~中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過(guò)多，從而會(huì)使某些人產(chǎn)生亢進(jìn)的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無(wú)力、心神恍惚等茶醉癥狀。清晨空腹喝茶的人，容易出現(xiàn)茶醉。
如果有茶醉現(xiàn)象，可以口含糖果或喝些糖水來(lái)緩解。老人的腸胃比年輕人更脆弱，患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜空腹飲茶，特別是濃茶。因?yàn)檫^(guò)多的鞣酸會(huì)刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致胃病加重，但如果飯后飲茶，既可消食又可解膩。??
2、喝醉時(shí)不要喝茶。茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。對(duì)心腎功能較差的老人來(lái)說(shuō)，酒后不能飲大量的濃茶；可采用進(jìn)食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。??
3、睡覺(jué)前不要喝生茶。生茶中的茶堿等物質(zhì)，被人體吸收后，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用。但是可以適當(dāng)?shù)睾刃┦觳瑁觳铚貪?rùn)，茶堿含量低于20%，能起到安眠的作用。??
4、服藥期不要喝茶。有些患慢性病的老人需要長(zhǎng)期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶。茶堿會(huì)降低一些藥物的藥效，因此，服用藥物時(shí)也不宜喝茶。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/faf2b2119313b07edc1c275302d7912396dd8cc3target=_blanktitle=點(diǎn)擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/faf2b2119313b07edc1c275302d7912396dd8cc3?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=/>
擴(kuò)展資料
普洱茶的功效與作用
普洱茶的功效，早在《本草綱目》中就有記載，中醫(yī)認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。
又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過(guò)程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓帯?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶的功效研究已有近20項(xiàng)：即暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等。
其中普洱茶的暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖尤為突出。
參考資料來(lái)源：/cq.people.com.cn/n/2015/0123/c36.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-普洱茶四種情況下不要喝>人民網(wǎng)-普洱茶四種情況下不要喝
參考資料來(lái)源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0518/c8.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-普洱茶有哪些功效與禁忌如何正確飲用普洱茶>人民網(wǎng)-普洱茶有哪些功效與禁忌如何正確飲用普洱茶
普洱茶產(chǎn)于云南省南部西雙版納傣族自治州思茅市地區(qū)和瀾滄江沿岸各縣。由于經(jīng)過(guò)特殊工藝制作，茶葉中對(duì)人體有益的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)充分氧化，因此普洱茶品質(zhì)別具一格，湯色紅黃、香氣馥郁、滋味醇厚回甜，飲后令人口角生香、回味無(wú)窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。 普洱茶雖然是老少皆宜的茶飲，但是也有些人群是不適合喝的，以下十類人就暫時(shí)不適合喝普洱茶。 1、泌尿系結(jié)石者：茶中的草酸會(huì)導(dǎo)致結(jié)石增多。 2、肝功能不良者：咖啡因絕大部分經(jīng)肝臟代謝，肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負(fù)擔(dān)。 3、便秘者：鞣發(fā)有收斂作用，能減弱腸管蠕動(dòng)，加重便秘。 4、哺乳期婦女：咖啡因可通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生腸痙攣，貧血，還會(huì)影響孩子的睡眠。 5、心臟病者：飲茶過(guò)多，會(huì)使心跳加快，有的還可出現(xiàn)心律不齊。 6、孕婦：飲茶過(guò)多，會(huì)使嬰兒瘦小體弱。 7、醉酒者：酒精對(duì)心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，兩者一起發(fā)揮作用，對(duì)心臟功能欠佳者，十分危險(xiǎn)。 8、缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收，使貧血加重。 9、神經(jīng)衰弱者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎(chǔ)代謝增高，加重失眠。 10、動(dòng)性胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍愈合。 普洱茶適合什么樣的人喝？ 普洱茶的功效經(jīng)現(xiàn)代研究共列術(shù)這20項(xiàng)，即減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化、防治冠心病、降壓、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘、解酒及其它、部分功效是與中樞有關(guān)，如興奮中樞神經(jīng)與少睡有關(guān)、利尿與排毒有關(guān)等。 寶寶起名大全 姓名測(cè)試打分 開運(yùn)改運(yùn) 旺財(cái)運(yùn) 助事業(yè)