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              生姜為什么會變紅,變紅的生姜有沒有毒

              生姜為什么會變紅,變紅的生姜有沒有毒

              生姜內(nèi)含有花色素,類似于指示劑,這種色素,暴露空氣中,遇酸變紅,遇堿變藍(lán),遇中性變紫。和我們化學(xué)試劑石蕊類似。

              變紅后,一般采用小蘇打溶液浸泡中和,小蘇打?qū)儆邴}類,但是顯堿性。

              發(fā)芽的生姜即使不吃,也很有用途,一盆漂亮的盆栽增加室內(nèi)環(huán)境,生姜向來喜歡在背陰潮濕的地方生長,不能長時間太陽直射。

              種在花盆里,或者當(dāng)成蔬菜種植都可以,既美觀

              生姜變紅色能吃嗎

              如果是里面發(fā)紅是不建議吃的,說明開始腐爛了,生姜腐爛的時候會產(chǎn)生黃樟素,這是一種毒性很強(qiáng)的成分,動物實(shí)驗(yàn)證明會誘發(fā)肝癌,也就是會損傷肝細(xì)胞,即使量不多。如果肝炎病人吃了就更不好了。

              另外,腌姜時放入了鹽,姜也是會發(fā)紅的,這種不影響使用。鹽里含有碘酸鉀, 生姜含有花青素,花青素遇酸呈紅色,可以加入少許醋,可以避免發(fā)紅。

              生姜發(fā)紅是怎么回事 生姜變紅色能吃嗎3

              紅色的姜是什么品種

              有種未經(jīng)過處理的姜叫云南紅姜,這種姜是紅色的。也有一種是腌制的姜,它的成品也是紅色的姜。

              云南紅姜姜表面呈粉紅色,內(nèi)部呈淡黃色,曬干后,略帶粉紅色,氣味獨(dú)特,有一股清涼味,辛辣味較淡,作為調(diào)料比較好,一般做湯的姜用普通的大塊頭的生姜會比較好吃

              建水在哪兒?在云南,一座最古樸的小鎮(zhèn),紫陶茶壺誘人來

              目前外派工作在云南。閑暇時,喜歡在云南四處游逛,也喜歡淘點(diǎn)東西。都說建水豆腐好吃,但是不一定吊上木文的胃口??墒锹犝f建水有紫陶確讓木文上了心,喜歡茶具,喜歡各種小物件。

              于是驅(qū)車幾千公里到昆明后、又驅(qū)車幾百公里向建水方向行進(jìn)。

              導(dǎo)航有時候瞎導(dǎo),出了一個高速口又讓調(diào)頭,收費(fèi)員也說方向不對,于是又重新導(dǎo)航重新進(jìn)了高速。

              再次出高速后,經(jīng)過通海向建水方向行進(jìn)了。

              一見那高大的古城門,立刻喜歡上了它的古樸和威風(fēng)。即建水縣東門城樓,建成于明洪武二十二年,至今已經(jīng)600余年歷史,比北京的天安門還要早28年。朝陽樓雄踞縣城中心,是滇南重鎮(zhèn)建水歷史悠久的主要標(biāo)志之一,站在樓頂可俯瞰古城風(fēng)光。

              向前開,是鋪滿青石板的林蔭小路。微微顛簸的青石板路,讓所有車的車速降了下來,人也安靜了下來。一上一下的古城路讓公交車也緩緩的行進(jìn),中間的隔離帶搭建的都是古色古香的亭子,亭子里坐著的不是侯車人,而是休閑的老人們。亭子上掛的紅燈籠隨風(fēng)搖擺,老人也洋洋灑灑的聽著小曲搖頭晃腦,哈哈哈,這真是相得益彰。也真是安靜詳和。

              網(wǎng)上說:建水古城原汁原味,由來已久。要真是這樣當(dāng)然好,可是木文不覺得,哪里有那么合適的古城呢?大不了是做舊的吧。

              云南建水自古屬文獻(xiàn)名邦,建水紫陶 陶器上的裝飾更能表現(xiàn)中國畫的神韻。陰刻陽填,色澤古拙多變。在古城深處閑逛,意外發(fā)現(xiàn)了真正的紫陶店鋪。沒有旅客蹤影,沒有刻意的故事演繹。他們一邊制作、一邊培訓(xùn)、一邊在賣,也許是自己設(shè)計自己制作的緣故吧,作品有點(diǎn)特色。入手了兩款??纯?,好看嗎?

              建水紫陶主人杯 (白描裝飾)白描是中國畫技法名,指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。起先古人在繪制傳統(tǒng)國畫時都會習(xí)慣先用線條勾勒出輪廓造型,再行著色。后來這一用線條勾勒輪廓的技法被獨(dú)立出來,作為一種單獨(dú)的繪畫表現(xiàn)形式一直得以傳承至今。

              這個店鋪的小伙子,有自己的特色。關(guān)鍵是他很用心。更喜歡他作品的韻致。人生若只如初見, 何事秋風(fēng)悲畫扇? 終有弱水替滄海, 再把相思寄巫山。 漸行漸遠(yuǎn)漸無書, 水闊魚沉何處問? 愿你此生無波瀾 , 敬我余生終不歡。木文特別喜歡這種邊制作邊銷售的紫陶店,一邊和師傅聊著,一邊觀看精致的制作過程。

              建水有專門的一條街,可以逛逛,慢慢品味它的風(fēng)格味道。喜歡紫砂、瓷器,福建粗陶茶具也喜歡,手下都有存寶。紫陶的真沒有,孤陋寡聞了不是?

              [查資料]

              據(jù)說,建水紫陶始于清末,形成的歷史距今不過百年有余,源流卻十分久遠(yuǎn)。1988年從建水燕子洞古人穴居遺址出土的陶飾、陶墜、陶片和1982年從建水龍岔河西漢古墓出土的陶片,都向現(xiàn)代人展示了距今3500多年前的新石器時代和2000多年前的西漢時代建水境內(nèi)曾經(jīng)有過的古老陶藝。

              在建水古城北郊有一個窯火燒出來的村落--碗窯。碗窯村始于何年已無從考證,后人只知道這個世代以陶瓷為業(yè)的村落由制陶而生。村后的紅土坡由東向西綿亙數(shù)里沉寂著一大片形跡清晰的古窯遺址和堆積如山的陶瓷殘片。在1980年中央工藝美院與建水工藝美術(shù)陶廠首次對建水古陶遺址和陶瓷殘片進(jìn)行的叩訪中,他們驚喜地發(fā)現(xiàn)了大量的宋代青瓷、元代青花、明代粗陶和清代紫陶的殘片。從此,人們從這種極富靈性的陶瓷語言里,破譯出了古人無意中傳遞出的歷史與文明。

              在建水陶瓷發(fā)展史上,曾有宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶之說。紫陶是用碗窯村紅、黃、青、紫、白五種不同顏色的泥土,泡水濾漿后成紫紅色的陶泥,用以制成器皿坯胎燒制而成。

              與其它陶器不同的是,建水紫陶采用無釉磨光,陶器燒成后用鵝卵石精工細(xì)磨拋光,使之質(zhì)地細(xì)膩、光亮如鏡,輕輕敲擊有金屬之聲,故而有體如鐵、明如水、亮如鏡、聲如磬之說。

              在發(fā)展過程中,上個世紀(jì)初,有人創(chuàng)造了在成型的紫陶坯胎上書寫繪畫,或畫梅蘭竹菊山水人物,或?qū)懱圃娝卧~行楷隸篆,以刀作筆再行雕刻,填以白泥刮掃的裝飾手法,取得中國山水畫般的獨(dú)特的藝術(shù)效果。之后又進(jìn)一步發(fā)展,再創(chuàng)斷簡殘貼的藝術(shù)手法,使建水紫陶藝術(shù)價值和藝術(shù)效果大增。究竟現(xiàn)實(shí)的寶物咋樣,真得現(xiàn)場去看。

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