1. 哪些茶需要洗茶
還是建議洗茶的。因?yàn)橄床枳畲蟮暮锰幘褪强梢匀コ恍┎枞~在制作過程中的遺落的灰塵和一些雜質(zhì)如果使用的水溫太高（超過五十度）反而會(huì)破壞茶葉的營養(yǎng)，因?yàn)椴枞~里所含的茶多酚五十度以上的水溫就稀釋出了，五十度以下就把茶多糖稀釋出了。因此切記洗茶的時(shí)候不要用過高水溫的水。
另外，在購買茶葉的時(shí)候盡可能要選擇一個(gè)正規(guī)渠道進(jìn)行購買，這樣的話在選購的茶葉上本身會(huì)比較干凈，而洗茶對(duì)于相對(duì)質(zhì)量差一些的茶葉凈化效果更好。另外的話在洗茶的時(shí)候一般3-5秒即可，切勿長時(shí)間的浸潤，否則的話茶葉內(nèi)的物質(zhì)會(huì)被過多的析出，影響茶葉的口感和營養(yǎng)價(jià)值。另外的話在洗茶之前，可以將茶具提前用開水先沖淋一遍，如果選擇紫砂茶具的話，用開水將壺身整體沖淋一遍，這樣的話洗茶的效果會(huì)更好一些。
2. 什么茶需洗茶
喝紅茶不需要洗茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶中富含茶氨酸、膠質(zhì)物、天然可溶性糖等成分，且第一泡的析出率為55%左右，因此第一泡飽含風(fēng)味以及營養(yǎng)物質(zhì)，洗茶會(huì)造成成分以及滋味流失，同時(shí)，優(yōu)質(zhì)的茶葉為正規(guī)清潔環(huán)境生產(chǎn)的，茶葉本身是干凈的，所以喝紅茶不需要洗茶。
紅茶相對(duì)于其他茶而言，是經(jīng)過發(fā)酵制成的，茶性也較為溫和，而從喝茶的經(jīng)驗(yàn)看，好茶沒有洗的必要，特別是品質(zhì)優(yōu)秀的紅茶，色、香、味較佳，洗茶則完全是浪費(fèi)，將泡出來的第一道紅潤的茶湯倒掉，反而會(huì)浪費(fèi)它原有的濃厚香氣和滋味。
而對(duì)于劣質(zhì)茶或黑作坊生產(chǎn)的茶，試圖通過洗茶改善，糾結(jié)洗茶與否，該怎么洗，不如買茶時(shí)挑一些品質(zhì)較好的茶，其次對(duì)于洗農(nóng)殘則更不現(xiàn)實(shí)，因?yàn)檗r(nóng)殘不溶于水，且部分茶廠也是的物理驅(qū)蟲的方式。
好茶不洗，頭道茶湯可放心喝。更何況，按營養(yǎng)成分析出來水，第一泡能析出55%所有的物質(zhì)在茶湯里，所以第一泡茶湯是好茶的精華所在。
原因在于，第一沖開始泡茶時(shí)，干茶內(nèi)部的茶味物質(zhì)還處于非常飽和的狀態(tài)，且相對(duì)穩(wěn)定。經(jīng)過沸水的沖蕩，茶中的茶氨酸、膠質(zhì)物、天然可溶性糖等養(yǎng)分物質(zhì)一次析出較多，風(fēng)味甘甜爽口。
如果覺得紅茶不洗不干凈，建議用刮沫洗茶法：
刮沫洗茶法是在茶葉沖泡后，茶湯上層出現(xiàn)的一層漂浮的泡沫，我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實(shí)茶湯中的泡沫主要是因?yàn)椴柚械牟柙硭兀柙硭氐钠鹋菽芰Ρ容^強(qiáng)，所以會(huì)氣起泡）。
之后，只需要用蓋碗蓋把浮沫刮掉，就可以放心的飲用了。這樣做，既可以成全心態(tài)，也會(huì)會(huì)白白將茶湯的營養(yǎng)成分以及風(fēng)味流失。
3. 哪些茶需要洗茶器
茶洗。
顧名思義，茶洗就是用來洗茶的工具。馮可賓的《山字頂+介茶箋》說，烹茶之前，先用上品泉水滌烹器，務(wù)鮮務(wù)潔。次以熱水滌茶葉。六十年代楓溪?jiǎng)?chuàng)制的茶洗，在茶具改革中，居功至偉。這種外觀如銅鼓的器皿，也分上下兩層，上層中間開有幾個(gè)小孔以供瀉水，其形制與明人的記述完全一樣，因此應(yīng)正名為茶洗。
4. 泡茶葉第一遍必須要倒掉嗎?
頭一次泡不洗也可以，不過就是味道不太好，最好需要洗茶之后飲用。
1、器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
2、水溫控制：泡紅茶時(shí)，水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會(huì)失去其活性。
3、茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費(fèi)。
5. 哪種茶需要洗茶
在飲茶時(shí)，人們習(xí)慣性地在泡之前洗一下。大多數(shù)人認(rèn)為，洗茶是洗“泥塵”或是洗“農(nóng)殘”；也有人覺得是心理作用，認(rèn)為可以把茶葉洗干凈。
據(jù)考證，“洗茶”一詞始于北宋，一直應(yīng)用于泡茶飲用程式，至今約近700年歷史?！吨袊枞~大辭典》對(duì)“洗茶”解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味?！?現(xiàn)在的茶葉生產(chǎn)工藝和食品安全上和幾百年前甚至幾十年前比較已經(jīng)大不相同了，規(guī)范進(jìn)步了很多。
至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗？為什么要洗茶？能洗掉什么？，就讓小謙翁為朋友們理一理吧！
洗茶到底洗掉了什么？
1
洗塵？
目前的茶葉生產(chǎn)加工，對(duì)于稍具規(guī)模的加工廠而言，基本都符合清潔化生產(chǎn)的需求。即便對(duì)于規(guī)模相對(duì)小的農(nóng)戶或者作坊，茶葉生產(chǎn)過程也基本能做到不著地。茶葉上的“塵”，主要是茶葉的茶毫和生產(chǎn)加工過程中形成的塵狀微粒，并非泥土灰塵。
2
洗農(nóng)殘？
食品安全問題是當(dāng)今社會(huì)的熱點(diǎn)，茶葉的安全問題也倍受關(guān)注。市面上正常流通的質(zhì)量合格的茶葉，其農(nóng)殘和重金屬等指標(biāo)，均國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全范圍之內(nèi)。即便茶葉中有微量甚至痕量農(nóng)殘，也是以脂溶性為主，幾乎不溶于水，泡出來的茶湯也是安全的。
3
還是洗茶？
根據(jù)研究表明，茶葉沖泡后，首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿。如果我們洗茶的時(shí)間過長，那么倒掉的茶湯中就含有大量的維生素、氨基酸、生物堿等營養(yǎng)物質(zhì)。
這才是洗茶真正的作用！
由此可見，洗茶主要有兩個(gè)作用：
一是具有洗去茶表面塵粉的作用；
另一層意思則是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動(dòng)狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。
哪些茶需要潤洗！
1
名優(yōu)紅茶、白茶、黃茶、綠茶不需要洗
名優(yōu)綠茶、紅茶指的是品質(zhì)較高、較細(xì)嫩的茶，這些茶相對(duì)于其他等級(jí)不高的茶來說，比較干凈，且不耐泡。
細(xì)嫩的茶葉，各種內(nèi)質(zhì)在水中浸出相對(duì)較快，洗茶損失了大量營養(yǎng)物質(zhì)，影響茶葉滋味。因此名優(yōu)綠茶以及細(xì)嫩的紅茶，不建議洗茶。
2
青茶、烏龍茶洗一遍亦可
正規(guī)茶廠生產(chǎn)的烏龍茶可以選擇洗茶一次，用來溫潤醒茶。取適量茶葉置于沖泡壺/蓋碗中，洗茶以85度開水注入9成滿，加蓋，5秒鐘后，快速倒出溫潤水；輕搖茶葉，此時(shí)茶葉已經(jīng)醒好，茶香四溢，可以聞香賞茶。
3
黑茶、緊壓茶、普洱茶洗茶也要看情況
黑茶是緊壓茶，相對(duì)其他茶來說比較緊實(shí)，所以黑茶最好要“洗”，這樣才能充分喚醒茶葉。正規(guī)廠家的生產(chǎn)工藝安全衛(wèi)生，不會(huì)有食品安全問題。而黑茶屬于發(fā)酵茶葉，有些經(jīng)過發(fā)酵后會(huì)含有一些微生物菌類和酶類。而黑茶中含有的微生物，現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)是有益人體健康的。洗茶過度會(huì)洗掉這些有益的物質(zhì)。
普洱茶和黑茶一樣，同樣要洗茶，主要還是為了醒茶，讓茶葉舒展，促進(jìn)香氣和茶氨酸，茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)溶出。黑茶洗茶也以90度開水注入9成滿，加蓋微悶10秒后，倒出棄置溫潤水；輕搖茶葉，敞開讓陳香自然散發(fā)，此時(shí)茶葉已經(jīng)醒好，可以沖泡喝茶了。
但是，有一部分茶是不需要洗茶的，譬如：顯茶——產(chǎn)之于張家界茅巖河地域，有著張家界“三絕”之稱，其原材料是顯齒蛇葡萄，有著“黃酮之王”的美譽(yù)。
總之，洗茶歷史悠久，現(xiàn)在也日漸流行。但洗茶功用已經(jīng)由開始的洗凈茶葉轉(zhuǎn)變?yōu)闇貪櫜枞~，醒茶聞香賞茶。當(dāng)然，以茶會(huì)友時(shí)，尤其商務(wù)茶敘，特意保留 洗茶環(huán)節(jié) 洗凈茶葉并充分醒茶，同時(shí)加以解釋，這樣能讓客人喝到一泡茶中 最純凈、最美味的部分。這樣洗茶就能充分體現(xiàn)主人的謙卑好客和對(duì)客人的尊重；此時(shí)的洗茶就演化成為一種禮儀了。
因此，現(xiàn)代茶藝中“洗茶”一詞，應(yīng)改稱為“潤茶”、“醒茶”更為貼切。