1. 羊羹是怎么做的
北京羊羹是一種用栗子或紅小豆為主要原料做成的小吃。
2. 羊羹為什么叫羊羹
秦烹惟羊羹是羊肉泡饃。
3. 羊羹是什么做的視頻
我以為描寫(xiě)家鄉(xiāng)的美食最好的方法采用寫(xiě)文章或者拍視頻的辦法，以打動(dòng)讀者或者觀眾的美感，引起食客對(duì)家鄉(xiāng)美食的向往，對(duì)美味體驗(yàn)的熱切渴望和行動(dòng)。下面這篇短文就是我對(duì)家鄉(xiāng)美食的描寫(xiě)，您喜歡嗎？
下吉南七饸饹
?? 南七饸饹?，也稱(chēng)下吉南七饸饹?，也有叫下吉饸饹?，是渭南的特色小吃，在陜西省內(nèi)和西北地區(qū)都是小有名氣的。
南七饸饹有名，一是名在它的做法上，二是名在它的吃法上。
南七饸饹的做法：1、用料講究。南七饸饹所用面為蕎麥面。元代農(nóng)學(xué)家王禎在《農(nóng)書(shū)，蕎麥》如此記載：“北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅?！痹瓉?lái)，蕎麥就有種植，由于產(chǎn)量較低，當(dāng)?shù)厣鲜兰o(jì)七十年代后已不在種植?，F(xiàn)如今蕎麥面只能從陜北、山西、內(nèi)蒙等地拉運(yùn)了，其中以陜北蕎麥面為多。李時(shí)珍《本草綱目》載："喬麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁滯、泄痢、腹痛、上氣之疾?，F(xiàn)代研究表明：蕎麥在所有谷類(lèi)中被稱(chēng)為最有營(yíng)養(yǎng)的食物，富含淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素 P、維生素 B1、 B2、蘆丁、鎂、總黃酮等。而且蕎麥中含有人體必需的氨基酸。蕎面饸饹有對(duì)糖尿病、高血壓、冠心病等疾病有食療功效，是上佳的保健食品。2、和面獨(dú)特。和面是饸饹制作的一道重要工序。和面用的不是普通的堿水（蘇打水），而是石灰水。據(jù)一位經(jīng)營(yíng)南七饸饹的師傅講，制作石灰水最好選用產(chǎn)自于富平縣的青石（即石灰石），至于問(wèn)及是富平縣何處的青石，師傅說(shuō)：“我的師傅說(shuō)保密。”制作的具體過(guò)程為：適量大小青石一塊，放在爐火中燒至通紅，然后用火鉗夾出，丟在盛有半桶水的鐵桶中，等待塊狀石頭化為白色粉末溶解在水中澄清后，上部的清液就是專(zhuān)用于和面的石灰水了。用此法和面壓制出來(lái)的饸饹，特筋道。有人擔(dān)心石灰水對(duì)人腸胃有傷害。其實(shí)，大可不必。因?yàn)槭宜吘故巧倭康?，何況已經(jīng)充分和面發(fā)生了作用。3、醒面和制劑嚴(yán)格。和面要用手工揉壓面團(tuán)使其表面光滑。要做到常言道的“三光”即盆光、面光、手光。再醒上個(gè)把鐘頭，然后分成半尺長(zhǎng)圓柱形的劑子備用。4、壓制和熟化方法傳統(tǒng)。?饸饹是用饸饹床子壓制成形的。傳統(tǒng)的壓制方法是使用木制饸饹床子。饸饹的粗細(xì)主要決定床子的鐵孔的大小。饸饹的壓制和熟化是一體化作業(yè)的。由于饸饹的壓制是個(gè)力氣活，一般由男性來(lái)干，女性在一旁當(dāng)助手。男的將饸饹床子支架在二尺鐵鍋上，抬起裝有木活塞的壓桿，女的將醒好的劑子裝入床子內(nèi)，男的將活塞對(duì)準(zhǔn)劑子，全身力量集中于壓桿后部，只聽(tīng)吱吱呀呀一陣響聲，就從床子下面鐵制的數(shù)十個(gè)小圓孔中被擠壓成細(xì)圓長(zhǎng)條狀，當(dāng)一劑壓完后，當(dāng)助手的女的用手在床根底下快速一切，饸饹就掉進(jìn)燒開(kāi)的湯鍋煮上了，等沸湯滾上兩滾，饸饹就煮熟出鍋了。
南七饸饹的吃法多樣。有涼調(diào)、熱湯、油炒等。熱湯又分肉臊子和素臊子兩種。其實(shí)，饸饹的吃法沒(méi)有優(yōu)劣，最好是根據(jù)個(gè)人喜好和季節(jié)來(lái)選擇。但從筆者對(duì)家鄉(xiāng)饸饹的長(zhǎng)期感受看，正宗的吃法還是涼調(diào)的好。你看，師傅把煮熟的饸饹從鍋里用罩濾撈出，放在涼開(kāi)水（用新從井中打來(lái)的涼水更好）中冰上一冰，再提起罩濾顛上幾下，讓水濾凈，將饸饹盛在大瓷碗中，用熟菜籽油一拌，再調(diào)上油潑辣子、蒜水汁、芥末水、鹽、香醋、醬油，加上韭菜豆腐臊子或油炒蔥花等，往你面前一放，光看就看得你垂涎三尺，急不可耐。等你吃過(guò)一碗后，你還想咥第二碗呢！這時(shí)，你才能真正體會(huì)到那辣子的辣，芥末的嗆，臊子的香，饸饹的筋等特色。我給南七饸饹總結(jié)了料真，形好、面筋、味香、色艷五大特點(diǎn)，不信的話(huà)，請(qǐng)你到一家正宗的南七饸饹館品嘗后，再來(lái)給南七饸饹下個(gè)定論吧。
4. 羊羹是怎么做的呢
蛋羹出鍋后，發(fā)現(xiàn)還是湯湯水的樣子，這是火候不夠造成的，把蛋羹重新放入鍋中，加火再燒幾分鐘，蛋羹出鍋后就凝固了。
羊羹是中國(guó)常見(jiàn)的一種零食，也是日本一種著名的和式點(diǎn)心，一般以紅豆為材料，其后亦發(fā)展至有栗子、番薯甚至是綠茶。雖然羊羹一般被認(rèn)為是日本的傳統(tǒng)點(diǎn)心，但事實(shí)上羊羹是起源自中國(guó)，其后再傳入日本的。 最早的羊羹是用羊來(lái)熬制的羹——就是現(xiàn)在的湯。 后來(lái)日本人用板栗或赤豆熬制的糊湯，夸張地形容其味道鮮美，于是叫做“栗羊羹”。后來(lái)做成像軟糖一樣，還叫“栗羊羹”。 最后又引進(jìn)到國(guó)內(nèi)。其后隨著茶道的發(fā)展，羊羹逐漸成為一道著名的茶點(diǎn)。
5. 羊羹為啥叫羊羹
星空羊羹是道甜品。星空羊羹不僅顏值超高,而且味道也是一級(jí)棒。
6. 羊羹的制作方法
最早的羊肝羹是羊肉熬成的濃湯熱食，宋朝傳到日本，日本僧侶們不吃肉食，便以紅豆、葛粉和面粉做成羊肝形狀，日語(yǔ)肝羹發(fā)音類(lèi)似，就成了羊羹，茶道流行之時(shí)就成了著名茶點(diǎn)。到了現(xiàn)在，羹是指用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀的食物，而羊羹則是由紅小豆、豌豆等加入上等的白砂糖，經(jīng)過(guò)篩選、煮制、搓沙、灌裝等工序精制而成。 羊羹的營(yíng)養(yǎng)很豐富，因?yàn)樗闹饕煞质嵌股?，豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。
羊羹還根據(jù)輔料的不同被制作成各種口味有栗羊羹、紅果羹、黑豆羹、巧克力羹等等。
其中，有種羊肝羹是將羊肝經(jīng)漂洗、水煮處理，粉碎制成肝泥及糖化處理去除羊肝的膻味，再配入經(jīng)加工的豇豆、蔗糖、飴糖、蜂蜜等輔助原料制成。
此種羊肝羹因?yàn)橛醒蚋畏鄣某煞?，能益血補(bǔ)肝、明目。
7. 羊肉羹怎么做
沂水縣有個(gè)姓王的書(shū)生，少年時(shí)父母就死了，家里十分貧困。但王生卻是一個(gè)高雅修潔、清奇灑脫的美少年。當(dāng)?shù)赜袀€(gè)姓蘭的富翁，見(jiàn)了王生很喜歡，將自己的女兒嫁給了他，還答應(yīng)為他盞房子、置田產(chǎn)。王生剛?cè)⑵薏痪茫m富翁就去世了。妻子的弟兄們都鄙視王生，從不和他來(lái)往。特別是妻子蘭氏，更是傲慢兇悍，常把丈夫當(dāng)作奴仆使喚。自己吃美味佳肴，讓丈夫吃粗茶淡飯，吃飯時(shí)用草葉當(dāng)匙子，這些王生都忍了下來(lái)。
王生十九歲時(shí)，去郡里考秀才，結(jié)果名落孫山，心里很是懊喪?；氐郊抑?，正好妻子不在，鍋里熬著羊肉羹。王生便舀起一碗吃起來(lái)。一會(huì)兒，蘭氏走了進(jìn)來(lái)，也不說(shuō)話(huà)，劈手就把鍋?zhàn)佣俗吡?。王生十分羞慚，把筷子拋到地上，說(shuō)：“這種境遇，倒不如死了!”蘭氏怨恨的問(wèn)王生什么時(shí)候去死，扔過(guò)一盤(pán)繩子讓他去上吊。王生大怒，將飯碗拋到了蘭氏身上，把頭打破了，自己離家出走。路上仔細(xì)想想，萬(wàn)念俱灰，活著實(shí)在是不如死了，便揣著根帶子進(jìn)入一條深谷中。來(lái)到樹(shù)叢里，正要選根樹(shù)枝系帶子，忽見(jiàn)土崖間微微露出條裙子。瞬間，一個(gè)小丫鬟冒出來(lái)，看見(jiàn)王生，急忙縮了回去。像影子一樣消失了，土崖上卻沒(méi)有一點(diǎn)裂痕。王生心知是妖物，但正要尋死，所以也不害怕，將帶子放下，一屁股坐在地上，察看動(dòng)靜。一會(huì)兒，丫鬟又露出半張臉，往外看了一眼，立即縮了回去。王生心想，如能跟著這些鬼物去，倒能享受到死的樂(lè)趣，便抓起塊石頭，敲打著土崖說(shuō)：“地下如能進(jìn)去，請(qǐng)指條路。我不是尋歡的，是求死的!”很久，沒(méi)有動(dòng)靜。王生又敲著說(shuō)了一遍。只聽(tīng)土崖內(nèi)有人說(shuō)道：“想尋死 先回去吧，晚上再來(lái)!”話(huà)音雖細(xì)得像蜂子鳴叫，卻清晰刺耳。王生 答道““好吧!”往回走了走，坐等天黑。
不長(zhǎng)時(shí)間，夕陽(yáng)落山，天空繁星閃爍。土崖間忽然冒出一片高大的府第，兩扇大門(mén)靜靜地敞開(kāi)著。王生一步步登上臺(tái)階，走了進(jìn)去。才幾步，見(jiàn)前面橫著一條河，波浪洶涌，熱氣蒸騰，像是溫泉。用手試試，水熱得像沸水，不知河有多深。王生懷疑這就是鬼指給他尋死的地方，便一頭扎了進(jìn)去。熱水浸透幾層衣服，皮膚灼燙得像要爛了一樣。幸虧是浮在水面上，沒(méi)有沉下去。在水中游了很久，漸漸能忍受水的熱度，極力掙扎著才爬上河的南岸，所幸全身并沒(méi)有燙傷。又往前走了會(huì)兒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見(jiàn)一座大屋子內(nèi)透出燈光，便朝著屋子走去。突然一條大狗竄出來(lái)，向王生猛撲，一口含住了他的衣服，將襪子撕破了。王生急忙摸起塊石頭打去，狗才稍往后退了退。接著又有一群狗攔路狂叫起來(lái)，都像牛
8. 羊羹的主要用料是什么
為大家詳細(xì)介紹一下大西安的特色美食，來(lái)西安打卡的朋友，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)噢~
羊肉泡饃
羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、煮饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱(chēng)"羊羹"，陜西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。
它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。
北宋著名詩(shī)人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。
因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
推薦：北廣濟(jì)街 老劉家泡饃。
這家吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)肉腥味和油膩的感覺(jué)，相反肉燉的很爛，肥肉不會(huì)有油膩感，只有香氣，湯的味道純厚，香氣撲鼻，其他家還尚未找到以上優(yōu)點(diǎn)都具備的。
小炒泡饃
在用料上，小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、雞蛋等配料，加上切成小塊的牛肉，直接用油潑辣子和醋一起炒制。
小炒的味道既有泡饃的濃郁厚重，還有酸辣爽口的獨(dú)到滋味。
推薦：馬峰小炒牛羊肉泡饃 北廣濟(jì)街小皮院丁字向北路西(近大皮院廣濟(jì)街)
這家小炒酸香撲鼻，量大味重，十分推薦。而且有免費(fèi)茶水，吃完泡饃喝上一杯，口中的油膩一掃而光，只剩無(wú)窮的回味。
葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外。
其烹制工藝精細(xì)，合理使用多種調(diào)料。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經(jīng)過(guò)十幾道工序才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求，才能做出美味的葫蘆頭。
推薦：甜水井 天發(fā)芽葫蘆頭。
葫蘆頭最關(guān)鍵的是去掉豬大腸本身帶有的腥臭味，還要將大腸本身的香味激發(fā)出來(lái)，這家完全做到了。
另外他們家的梆梆腸也不錯(cuò)（熏腸）。
推薦：朱秀英梆梆肉葫蘆頭 琉璃街2號(hào)
這家葫蘆頭簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)就是湯鮮，味美，大腸肥而不膩，嘗不到些許腥味，梆梆腸熏制的恰到好處，不喜歡吃牛羊肉泡饃的朋友，建議嘗試葫蘆頭泡饃。
三鮮煮饃
推薦：于記東關(guān)三鮮煮饃館 （雞市拐）
湯鮮味濃，饃筋肉香。
原料是丸子、發(fā)好的面皮、細(xì)皮白肉片，加之用上好的肉骨、雞鴨肉調(diào)好的白汁湯。食者將饃掰好后，經(jīng)廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好，碗中三鮮顏色鮮亮，高湯色白，香氣四溢，所謂丸子黃、肉片紅、面皮奶色，再加上一點(diǎn)辣子，更是五顏六色，分外好看，也頗能引人食欲。
臘汁肉夾饃
傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風(fēng)干、鹵肉）和白吉饃的制作。
主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成。
臘汁肉夾饃在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、饃脆、瓤松軟。
推薦：子午路張記肉夾饃 子午路
推薦：王魁肉夾饃 長(zhǎng)樂(lè)坊中段
推薦：趙記臘汁肉 連鎖店
這幾年如雨后春筍般出現(xiàn)在西安，幾家分店，都不錯(cuò)，環(huán)境比一般的小店好的多。
涼皮
因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。
涼皮歷史悠久，據(jù)說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。
流行于中國(guó)北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。
臘牛肉夾饃
這個(gè)夾饃是回民做的，饃夾臘牛肉。
臘牛肉夾饃一定要趁熱吃，如果單吃臘牛肉可以下酒，但是須冷食。
口感和臘汁肉夾饃是兩個(gè)風(fēng)格，絕不沖突，建議都嘗嘗。
推薦：李老四臘牛肉夾饃 公園南路北口
餅厚實(shí)，肉夾得很多，一口咬下去便是滿(mǎn)嘴的麥香和肉香，盡是幸福感。店內(nèi)還有雜肝湯，肚絲湯，丸子湯，配熱饃吃正合適。每天食客絡(luò)繹不絕。
籠籠肉夾饃
籠籠肉陜西獨(dú)創(chuàng)的漢族風(fēng)味小吃。
晚清創(chuàng)制。經(jīng)老市場(chǎng)生產(chǎn)的最佳。
該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，咸辣兼?zhèn)?，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠。
推薦：趙記籠籠肉夾饃
目前三家店，分別在友誼西路邊家村，紅專(zhuān)南路，長(zhǎng)樂(lè)西路60號(hào)。
清真粉蒸肉
說(shuō)起粉蒸肉，相信大家都不陌生，因?yàn)槿珖?guó)各地都可以吃到，但是！西安的粉蒸肉是回民同胞發(fā)明的特色美食，除了大肉換成了牛肉之外，米粉居然也換成了面粉，估計(jì)從這一點(diǎn)來(lái)看，在全國(guó)就算是獨(dú)一份了吧！
美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重，太多則會(huì)顯得粉蒸肉難以下咽，太少會(huì)顯得牛肉太柴，而面粉也干巴巴的，毫無(wú)香氣。
推薦：老李家粉蒸肉牛羊肉泡饃 雞市拐路南
三十年老店，吃的時(shí)候可以配上大蒜（重口味）以進(jìn)一步激發(fā)肉的香氣，還可以喝店內(nèi)的免費(fèi)磚茶以解膩。
不怕油膩的朋友可以要一塊肥油，吃起來(lái)真的很香很香。另外店內(nèi)也有羊肉泡饃，如果不想去回民街的朋友，可以在這里吃。
清真包子和八寶稀飯
牛肉餡，孜然味，個(gè)頭大，餡料足，口味重，吃著過(guò)癮，這就是清真包子最大的特色。
八寶稀飯的原料也是用糯米，添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等混合熬成的。其風(fēng)味特點(diǎn)是，粘糯綿軟，甜酸醇香，適口宜人。
兩者搭配享用，則能彰顯包子的厚重與稀飯的甜糯，有交映成輝之感。
推薦：石家包子 大學(xué)習(xí)巷98號(hào)
這家店是難得的有包子和八寶稀飯的店。包子的口味有孜然，蔥肉，酸菜，筍瓜，韭菜等，可以根據(jù)口味來(lái)選擇。最好吃的就是孜然包子了，味道濃郁，吃一口就停不下來(lái)！面前堆積的像小山一樣的包子，瞬間就會(huì)消失的無(wú)影無(wú)蹤！
八寶稀飯是現(xiàn)熬的，點(diǎn)餐過(guò)后得稍等一會(huì)才能上來(lái)，用料十足，值得一嘗！
肉丸胡辣湯
推薦：馬奎肉丸胡辣湯 康樂(lè)路
回民的清真食品，一般適合當(dāng)做早餐。
具體而言就是牛肉丸子什錦蔬菜胡椒湯，湯是勾芡的，有些粘稠，吃的時(shí)候澆上陜西著名的油潑辣子，顏色火紅鮮亮，別說(shuō)吃了，看起來(lái)都十分誘人。
湯味道咸香，有牛肉，蔬菜，胡椒，辣椒綜合起來(lái)的香味，再把特質(zhì)的饃（有的家是鍋盔，有的是坨坨饃）泡進(jìn)去，湯的香濃和面餅的淳樸結(jié)合，想想都過(guò)癮。
這家也有臘牛肉夾饃，牛肉較李老四更加具有牛肉本身所帶的獨(dú)到香味，十分推薦。
甑糕
顧名思義，“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。
甑糕米棗交融，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)，色澤鮮潤(rùn)，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風(fēng)味獨(dú)特。
推薦：東南亞甑糕 西羊市
這家棗和豆子都很多，火候恰到好處，粘度適中，應(yīng)該是甑糕的代表，推薦。
鹵汁涼粉
打鹵汁和涼粉一起吃的叫鹵汁涼粉。
這種美食最初出處據(jù)說(shuō)是陜西省長(zhǎng)安縣。夏季炎熱正趕上農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)民無(wú)暇做飯，熱飯吃起來(lái)又占用時(shí)間，打一鍋鹵，切一點(diǎn)涼粉，佐以方便調(diào)料，泡一些饃，稀里嘩啦幾口一刨，一頓飯即了之，爽口愜意，美不勝言，這樣就逐漸形成了這個(gè)具有陜西特色的漢族風(fēng)味小吃。
推薦：宏順祥鹵汁涼粉 大皮院丁字路口
鹵汁涼粉內(nèi)容包括涼粉，鍋盔饃，鹵汁，咸鴨蛋還可以加皮蛋(就是被稱(chēng)為黑暗料理的那個(gè)蛋蛋）。
味道總體來(lái)說(shuō)是芝麻醬和蒜汁的味道，但也不局限于此。吃的時(shí)候最好把餅泡進(jìn)去，吸收湯汁的味道，這樣才好吃！
牛肉面
陜西人粗獷豪邁，不拘小節(jié)，飲食也不例外。面條一般粗實(shí)筋道，吃著過(guò)癮，牛肉和蔬菜切小塊，作為澆頭，再配上油潑辣子，那感覺(jué)真是酣暢淋漓。
推薦：柳巷面 案板街
真正的門(mén)庭若市，一般要排號(hào)，等半個(gè)小時(shí)。至于口感，我覺(jué)得很好，但是只去過(guò)一次，實(shí)在是被排隊(duì)嚇到了。
推薦：馬虎面館 連鎖店
和柳巷面一個(gè)風(fēng)格的清真面館，怕排隊(duì)可以去之。
菠菜面
菠菜面是用菠菜、面制作的一道陜西地區(qū)的一種特色面食小吃。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
推薦：一碗菠菜面 東木頭市
色彩鮮艷，臊子量足，配上色澤紅艷的油潑辣子更是能誘發(fā)人的食欲。
面條勁道有嚼勁，店家承諾食材新鮮，調(diào)料貨真價(jià)實(shí)，搟面小哥手藝很棒
岐山臊子面
臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。臊子就是肉丁的意思。
對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
推薦：永豐岐山面 多店連鎖
永豐岐山面系關(guān)中名吃，以"煎,稀,汪,薄,筋,光,酸,辣,香"九字特色享譽(yù)中國(guó)西部。
味道正宗，瘦肉不柴，肥肉不膩，并有岐山特色香醋，酸香麻辣，相得益彰。
葫蘆雞
陜菜頭菜----葫蘆雞
葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。
葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時(shí)先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時(shí)用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時(shí)取出，盛—盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時(shí)，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動(dòng)，至雞是金黃色時(shí)，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤(pán)中，上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。
推薦： 西安飯莊 多店
西安飯莊以“陜菜正宗”、“陜西風(fēng)味大全”聞名于世，不僅有葫蘆雞，還有奶湯鍋?zhàn)恤~(yú)、溫拌腰絲、三皮絲、貴妃雞翅……等等特色陜菜，可以去品嘗一下。
燒烤
西安燒烤不同于新疆烤肉，他是外來(lái)物種在西安本土的演化。
夏季的夜晚，街邊隨處可見(jiàn)燒烤攤，三五好友，下班之后，坐在路邊的燒烤攤上，叫兩瓶啤酒，一盤(pán)素拼，一天的煩悶就在這燒烤和酒里煙消云散。
最近世界杯期間，更是少不了烤串和啤酒，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，一起看球的過(guò)程讓人無(wú)比歡快。
推薦：戶(hù)縣機(jī)場(chǎng)烤肉 多店
這家的特色就是羊羔肉，肉質(zhì)鮮嫩，膻味不重，喜歡羊肉的朋友可以多多考慮。
推薦：楊姐烤肉 豐慶路以南老機(jī)場(chǎng)院內(nèi)
這家店最大的特色是它獨(dú)有的糖醋麻辣味燒烤，西安可沒(méi)有第二家，本地不知道的同學(xué)們也可以去嘗嘗噢！
糕點(diǎn)
正餐吃完了，可以來(lái)點(diǎn)飯后甜點(diǎn)和伴手禮呦~
大西安的糕點(diǎn)也是名不虛傳的！
推薦：趙記綠豆餡餅素齋 竹笆市41號(hào)鐘樓小區(qū)西大門(mén)內(nèi)
人氣火爆的綠豆餅店，如果想要的多，只能預(yù)定呢。
他家全都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，外皮酥脆，餡料純正，不含雜質(zhì)，吃起來(lái)入口即化，論人氣，應(yīng)該是西安中式糕點(diǎn)第一家。
推薦：水晶餅 各大超市 德懋恭專(zhuān)賣(mài)店有售
水晶餅金面銀幫，起皮掉酥，口感油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。始于宋代，已有800多年的歷史。
推薦：黃桂稠酒 各大超市 網(wǎng)店有售
西安黃桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的歷史。
其特點(diǎn)是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量?jī)H為0.5-1%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛(ài)的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。稱(chēng)它為酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。
老弱婦幼和不善飲酒者，均可大碗來(lái)喝。飲時(shí)或溫或涼，四季皆宜。由于內(nèi)配有中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故曰“黃桂稠酒”；還因其產(chǎn)于長(zhǎng)安，故又稱(chēng)為“陜西稠酒”。
相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故還稱(chēng)“貴妃稠酒”。
大西安的美食當(dāng)然不僅僅止于此啦~
推薦這么多給大家，希望大家可以品嘗到最正宗的西安味道！
祝您生活愉快！