1. 茶葉為什么有香味和味道
茶葉中的芳香物質(zhì)亦稱“揮發(fā)性香氣組分（VFC）”,是茶葉中易揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。茶葉芳香物質(zhì)為多種不同成分組成的混合物，多數(shù)分子一個(gè)（或以上）不飽和雙鍵，或含某些對(duì)香氣形成具有作用的活性基團(tuán)。
常溫下芳香物質(zhì)多數(shù)為油狀液體，呈無色或微黃色，大多具有香氣，極易揮發(fā)。
2. 茶葉都有什么味道
茶花是有香味的，只是有的濃烈，有的淡雅，所以有的人認(rèn)為茶花沒有香味，為此國外茶花育種家為了培育香味茶花，真是煞費(fèi)苦心，美國的艾克曼用了20多年時(shí)間，總算培育出了幾個(gè)有香味的茶花，但其香味仍不能令人滿意，至今仍在進(jìn)行香味荼花的培育工作。
如著名的茶香月季，就是因?yàn)樗南阄度绮杌ㄏ愣妹?。茶花又名山茶，是山茶科、山茶屬植物，古名海石榴，性喜溫暖、濕?rùn)的環(huán)境。
花期較長(zhǎng)，從10月份到翌年5月份都有開放，盛花期通常在1-3月份。
花瓣為碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多為原始花種，重瓣茶花的花瓣可多達(dá)60片。茶花有不同程度的紅、紫、白、黃各色花種，甚至還有彩色斑紋茶花。
花色艷麗多彩，花型秀美多樣，花姿優(yōu)雅多態(tài)，氣味芬芳襲人，品種繁多。拓展資料下面介紹幾種帶香味的茶花1、姬（princess) 茶梅產(chǎn)地日本，1991年傳入臺(tái) 灣，單瓣，花瓣5片，迷你型（2~3公分），極香，樹性開張，長(zhǎng)勢(shì)中。
2、西子香荷、大莊老師培育的雜交品種，中到大型花。
父本和母本都沒有名稱的品種，但都有香氣。
母本為單瓣，粉白色，花為中型。
父本為粉紅色，中到大型的牡丹花。
花有清香，沒有帶雜味，發(fā)表于2004年中國茶花雜志上。
此品開花性不是很好，容易爆蕾。
3、香妃遲現(xiàn) 別名：蝶戀香妃、王大莊老師培育的香花品種，溫度高香味更濃，香味很好,是胭脂香，一般開花后一天香味才慢慢散發(fā)出來，因此才稱“遲現(xiàn)”。
如果冬天天氣冷, 沒有暖氣, 很難察覺香味, 這品種有香 怒江紅山茶親種；半重瓣到松牡丹形，中大型花。
4、女兒紅、王大莊老師培育的香花品種，2008年5月登錄，游鳴飛命名。
母本D3（4），父本為超香，花香味濃，半重瓣到牡丹型，花瓣脈紋明顯，大型。
5、瑪麗安（Mariann）美國加州育成，1984年公布。
鮮紅色，細(xì)瓣特多，非常豐滿的托桂型至牡丹型，極象繡球，大型花，直徑11-13cm；氣溫較高時(shí)散發(fā)淡雅香味；葉濃綠；長(zhǎng)勢(shì)旺，立性；花期9月至次年4月。是目前所知的花期最長(zhǎng)的香型茶花。
6、香太陽（Scented Sun） 美國育成。
花瓣扭曲起皺，白色具紅色條紋或斑塊，有時(shí)白中透藍(lán)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)整朵的玫瑰紅色或粉紅色花，呈現(xiàn)少有的一樹兩色花現(xiàn)象。
金黃色花藥，奶黃色花絲，大到巨型花，花徑13-15cm，氣溫較高時(shí)散發(fā)非常好聞的蘋果香氣，半重瓣型；葉濃綠；長(zhǎng)勢(shì)旺，立性；花期1-2月。是目前所知的香氣最好聞的茶花。
3. 茶葉有香味是怎么回事
茶葉越喝越香，有人常常提在嘴邊的話題，也是大部分人還不曾聽說過的說法。就我個(gè)人拙知，和大家伙簡(jiǎn)單探討一下，茶葉是不是越陳越香，為什么。
茶葉越喝越香，指的是茶葉的年份越久，茶葉就越好喝，當(dāng)中的滋味、香氣則更加地醇厚。沒有聽說過題主這種說法的茶友，估計(jì)是常年飲綠茶或者單一飲一種茶。確實(shí)，茶葉來講，綠茶絕對(duì)是當(dāng)年飲用更好的，特別是一些名優(yōu)品種，當(dāng)年做出來，泡飲起來更能體現(xiàn)其真滋味。我個(gè)人也有存放當(dāng)年綠茶的習(xí)慣，到現(xiàn)在十年、二十年的都有，但講起泡飲的滋味，跟新茶無法相提并論的。
4. 茶葉為什么有香氣
茶葉放久了，茶葉吸收了空氣中的水份，香氣會(huì)涵在水中，這個(gè)時(shí)候提香機(jī)器去烘干茶葉，水份被抽干，香氣就會(huì)出來。
茶葉的質(zhì)量也會(huì)更好更順，是防止茶葉變質(zhì)的的一種方法跟用香精不是一回事。有的茶葉有香氣是添加了香精了所以聞起來也很香。
5. 茶葉為什么有香味和味道呢
茶葉中的芳香物質(zhì)亦稱“揮發(fā)性香氣組分（VFC）”,是茶葉中易揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。茶葉芳香物質(zhì)為多種不同成分組成的混合物，多數(shù)分子一個(gè)（或以上）不飽和雙鍵，或含某些對(duì)香氣形成具有作用的活性基團(tuán)。
常溫下芳香物質(zhì)多數(shù)為油狀液體，呈無色或微黃色，大多具有香氣，極易揮發(fā)。
6. 什么茶葉喝著有股香味
冠生園里有一款茶和你說的是一樣的，球型的，不泡出來根本不知道它是茶葉，呵呵，我有喝，可是很長(zhǎng)時(shí)間沒喝了，也是人家送我的，我只記得是冠生園的，還有哦，它可以泡很久的而且有點(diǎn)點(diǎn)甜，你下次可以嘗試多喝幾遍，它是可以泡出茶葉的形狀的
7. 茶葉有香味好還是無香味好
質(zhì)量好的花茶香氣沖鼻，香氣不濃的則沒有這種感覺，其質(zhì)量次之。湯泡開后要看茶湯的顏色是否通紅，如果通紅就是加色素了，玫瑰花茶湯顏色都會(huì)跟一般的綠茶湯色差不多，稍微深一些，偏土黃或淡紅。
只要是玫瑰原有的香味就是正常的，但是真正好的玫瑰花茶是需要密封的，要不它會(huì)氧化。顏色越來越淺，要是你發(fā)現(xiàn)不需要密封的玫瑰花茶它的顏色不變，那就添加了其它化學(xué)程分。
8. 茶葉有香味嗎
那說明這個(gè)茶是新茶，只有新茶的味道很沖，老茶反而不會(huì)。
9. 茶葉都有什么香味
”蜜香“的產(chǎn)生，主要是因鮮葉中的芳樟醇、香葉醇、橙花叔醇、笨乙酸笨甲酯芳香物質(zhì)含量高于其他芳香物質(zhì)，且共同作用下，經(jīng)過深加工，激發(fā)出”蜜香“。
”蜜香“的產(chǎn)生還受加工工藝影響
經(jīng)過萎凋后的春茶鮮葉，文火殺青，揉捻后未立即攤薄曬干，先堆放再曬干，在短暫的堆放過程中，有極短時(shí)間的發(fā)酵，曬干后，沖泡，杯底蜜香濃郁。
尋香探”蜜“，聞香識(shí)茶，受其鮮葉所含芳香物質(zhì)的含量，經(jīng)加工后激發(fā)，相互作用下而生。品之甜韻綿綿，享之如蜜之香，沁人心脾。
10. 茶葉為什么有香味和味道不一樣
因?yàn)橄銡庵饕峭ㄟ^嗅覺的方式被我們感知，而入口的茶湯則是靠味覺傳達(dá)的感受，茶色靠看，茶香靠聞，茶味靠喝的。
11. 茶有香味嗎
茶葉聞著香但是喝起來沒有聞著那么香，主要分為兩種原因。 其一，是茶葉制作工藝的原因。 我們?cè)谠u(píng)論一款茶的香氣時(shí)，通常會(huì)說這款茶是“面香”或者是“落水香”。面香，顧名思義，就是題主所說的，聞起來有，喝起來沒有的，游離于茶湯表面的香氣。而落水香，自然便是融于茶湯的香氣了。 至于成因，比較復(fù)雜，不過基本是由于制作工藝導(dǎo)致的，天氣因素應(yīng)有一定的原因。 拿巖茶或者紅茶舉例，萎凋，走水，發(fā)酵，都會(huì)可能是主要的影響因素。又比如下雨天采的青葉，對(duì)萎凋影響很大，進(jìn)而影響走水，影響發(fā)酵。 原因之二，便是茶葉制作是使用了添加劑了，這部分便不贅述了。