大紅袍沖泡過程(大紅袍沖泡過程中會(huì)呈現(xiàn)三起三落)

1. 大紅袍沖泡過程中會(huì)呈現(xiàn)三起三落

1、西湖龍井：是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細(xì)嫩成朵。

2、洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成。外開形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。

3、白毫銀針：素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，是一種白茶，產(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針，因而得名。沖泡時(shí)，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯(cuò)，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。

4、君山銀針：產(chǎn)于岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。很高的欣賞價(jià)值。

5、黃山毛峰：產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

6、武夷巖茶：產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無窮。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u(yù)。

7、太平猴魁：屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶，創(chuàng)制于1900年。曾出現(xiàn)在非官方評選的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明、龍門、三口一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩(wěn)紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨(dú)特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。并贏得榮譽(yù)。

8、信陽毛尖：產(chǎn)于河南信陽車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以車云山天霧塔峰為最。人云：“師河中心水，車云頂上茶?！背善窏l索細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。

9、廬山云霧：產(chǎn)于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

10、六安瓜片：產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

2. 大紅袍泡出來什么樣

首先第一步就是看茶葉是否有異常，茶葉的飽滿度和顏色是否太過于鮮艷。沒有染色的茶看起來色彩非常正常自然，不會(huì)太艷麗也不會(huì)太過于暗淡。如果是染過色的茶一般都有些不同的味道，染色加工過的茶都會(huì)有刺鼻的氣味。而自然的茶葉是有著淡淡的香味，讓人聞了感覺非常舒服。

在選購茶葉時(shí)，可拿幾片來放進(jìn)嘴里嘗嘗來鑒別是否染色。嘗茶葉時(shí)能從口味上嘗出茶葉的味道來，沒染過色的好茶是有著醇香自然的茶味。而染過色質(zhì)量差的茶則是讓人嘗了感覺不舒服，可能入口就掉色了。

如果是買回家的茶葉也可以通過搓茶葉來辨別是否染色，在沖泡過的茶拿出幾片茶葉用手搓幾下。如果手指被染上色或者有滑石的感覺，那么百分百這是染色茶假茶，不宜喝了要扔掉。而沒有染過色的茶，本身有一層保護(hù)膜不會(huì)掉色的。

3. 大紅袍沖出來什么顏色

泡出來本來就不是很紅啊，陳茶或者泡很久沒喝才會(huì)很紅。

4. 大紅袍是泡著喝還是沖著喝

1、潔具

 用滾燙的開水沖洗茶具，溫杯湯壺更有利于發(fā)揮茶性。

 2、置茶

 將茶葉快速放入蓋碗或茶壺中，盡可能地保持器具的溫度，茶量一般為器具容量的二分之一；具體需要的茶葉量，還是需要按照具體的喝茶人數(shù)而定，投放茶葉的數(shù)量不宜過多，因?yàn)楹葷獠鑼ι眢w是不好的。

 3、洗茶

 用沸水高沖入泡茶器具中，水滿至略溢出，刮去蓋碗或茶壺表面的泡沫，在茶葉未張開時(shí)，迅速將茶水倒出；這一步是必須的，每一款茶葉都是要先洗茶再品飲的。因?yàn)椴枞~在加工和運(yùn)輸過程中，或多或少地都會(huì)受到污染。

 4、沖泡

 大紅袍需要用沸水沖泡，只有高溫才能把茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)浸泡出來；如水溫不夠，可讓沖泡時(shí)間更久一些。

 沖泡大紅袍的時(shí)候一般使用高沖水的方式，就是直接把滾燙的熱水沖在茶葉上，讓茶葉進(jìn)行翻滾，這樣的話茶葉的味道會(huì)釋放得更為徹底。

 5、出湯

 將泡好的茶湯依次巡回注入并列的茶杯中。

5. 大紅袍沖泡過程中會(huì)呈現(xiàn)三起三落的感覺嗎

    一、黃山毛峰——蘇蕊娥

      蘇蕊娥嗓音甜而不膩，純而不薄，大得天然之趣，令聞?wù)咝臑槁曢_，神如月洗，身后多少事，盡棄一曲中。正如黃山毛峰之香氣馥郁，滋味醇甜，品者渾不知身處俗世也。

二、君山銀針——?jiǎng)㈤θA

      君山銀針茶味醇甘爽，其香氣清而高，更觀來又有異景，乃泡后芽豎懸湯中，一時(shí)緩緩下沉，復(fù)升復(fù)沉，至三起三落而罷。劉棣華之音，高翔低迂，頗多意外奇態(tài)，清而甘爽者，棄劉當(dāng)屬無人。

     三、洞庭碧螺春——竇鳳琴

      若論茶中形味俱極美者，碧螺春當(dāng)首推第一。其味鮮而香，清而芬，更兼其形未泡時(shí)卷曲成螺，色澤碧美，泡后更是徐沉緩綻，妙不可言，色香味俱擅高妙，為其余茶所不能比擬。竇鳳琴唱做并重，正是：放眼九天欺鳳，入耳七弦愧琴。

   四、安溪鐵觀音——郭明霞

      自郭明霞出，秦音為之一變，其音色沉郁厚重，凝重悠長，尤其是苦音唱腔開一時(shí)新境界。安溪鐵觀音飲時(shí)甜醇厚鮮、濃香撲鼻。而回味香醇濃郁，人云八泡猶余其香。此茶素有茶王之稱，其渾厚寬闊之氣，非郭不能當(dāng)之。

 五、西湖龍井——肖若蘭

     龍井為名茶之冠，沖泡后其香清高持久，香馥若蘭；品來沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。肖氏之音流暢自如，悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)，竊以為細(xì)品靜聽，方曉其真芬芳之氣，正與飲西湖龍井類同。

  六、云南普洱茶——馬友仙

      普洱香氣高銳持久，便如馬友仙之行腔特色。更兼此茶滋味濃強(qiáng)多富于刺激性，正與馬氏唱法頗具穿透震撼之力類同。其茶耐泡，越年而更香，茶中異品。其音耐聽，歷久而不衰，藝壇真色。

  七、廬山云霧——侯紅琴

      細(xì)膩貼切，特色獨(dú)具，侯紅琴盡得肖派之神韻，令人聽之心神俱醉。正如茶中廬山云霧，聞名便欲登仙，何況其香如幽蘭，味醇而鮮爽。舍此茶而別覓，自非真飲者；棄候氏而不聽，假好秦腔人。

       八、大紅袍——李正敏

     大紅袍——佳味清而醇，香氣高而厚，回味甘而顯，九泡色香存。人稱“巖骨花香”，百年貢品，茶王之王。這般資格名聲，非李正敏老先生無人可享。此老之戲，就聽過二進(jìn)宮一折，人言秦腔梅蘭芳，我道茶里大紅袍！

 九、茉莉花茶——張寧

      此茶本非名茶，然多為市井人所好，市場頗大，再加上近年茶師多以上好龍井、碧螺春、毛峰炒之，名聲便一路鵲起。香氣芬芳鮮美，茶味清新別致，正與張寧之音相類。前有蘇蕊娥天籟絕唱，至張寧雖略失天然，其韻致卻還依存。

 十、祁門紅茶——李梅

      中華之名茶，多為綠、黃、白、烏龍之類，而祁門紅卻獨(dú)樹一幟，在全球歷百年不衰。其茶素以高香著稱，被國內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋果香或蘭花香，正如李梅之音，自是別具一格，卻已失茶之本味也。

6. 大紅袍沖泡三要素

大紅袍的沖泡時(shí)間

第1泡

沖泡溫度：100度沖泡時(shí)間：5秒

大紅袍湯色橙黃，較明亮；有尖銳的火工香，伴有植物的辛香，香融于茶湯；茶湯入口順滑，微微帶苦，溫和帶甜，略有澀感，化開較快，生津快，有回味。

第2泡

沖泡溫度：100度沖泡時(shí)間：10秒

大紅袍湯色橙黃，明亮；香氣豐富，火工香濃郁，帶有植物辛香，香融于茶湯；茶湯順滑，微苦，甜感較顯，細(xì)品有微弱的酸感，兩頰稍有澀感，化開較緩，生津快速，回味悠長。

第3泡

沖泡溫度：100度沖泡時(shí)間：10秒

大紅袍湯色橙紅，油亮；整體香氣降低，開蓋略有火工香，帶有微弱的花香，植物辛香氣息漸弱；湯感較厚，口感甜滑，有糯感，入口有澀，化開稍慢，舌面有沙粒般感覺，有生津，給人有舒適的回甘。

第4泡

沖泡溫度：100度沖泡時(shí)間：20秒

大紅袍湯色橙黃，透亮；整體香氣愉悅，略有花香；茶湯溫和甜糯，微有澀感，化開較慢，有回甘生津。

第5泡

沖泡溫度：100度沖泡時(shí)間：40秒

大紅袍湯色橙黃，透亮；香氣較淡，近無；滋味淡，出水味，略甜，有回甘生津。杯底略有留香。

大紅袍沖泡步驟

1、洗杯：喝茶需用壺杯，第一步需要做的就是用清水清洗干凈泡茶所用的飄逸杯和喝茶杯，去除杯子內(nèi)外的污垢，保證飲用環(huán)境的健康

2、溫杯：高溫具有殺菌作用，這里倒入一定溫度的溫水溫杯，持續(xù)一分鐘左右，算是為杯子洗澡

3、置茶：取出大紅袍茶葉，往飄逸杯的內(nèi)杯中放入一定數(shù)量的大紅袍茶葉

7. 大紅袍沖泡前的樣子

冰鮮大紅袍的正確沖泡方法為洗杯、落茶、洗茶、沖茶、倒茶。

正確沖泡方法分為5步操作，具體的步驟如下：

1、洗杯：首先需要清潔茶具，一定要先把茶具內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，這樣才能泡出好茶。用開水沖洗茶具，進(jìn)行洗杯、溫杯。

2、落茶：置茶的時(shí)候動(dòng)作一定要快，盡可能要在泡茶茶具溫度冷卻下來之前完成。把茶葉放入茶具，茶量約7-8克，占茶具容量的五分之一。

3、洗茶：把開水倒入茶杯，在茶葉完全展開之前把水倒掉，即入水之后馬上就可以把茶水倒出來了

4、沖茶：把滾開的水提高沖入茶杯，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，沖水后大約15秒即可倒茶。

5、倒茶：泡一、二分鐘后，把茶水依次巡回注入并列的茶杯里。