花茶的分類(lèi)(茉莉花茶的分類(lèi))

1. 茉莉花茶的分類(lèi)

1）茉莉花茶既屬于花茶，也屬于綠茶，是以綠茶為茶胚，利用鮮花吐香和茶胚吸香的過(guò)程制作的。沖泡后的茉莉花茶湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟、香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽，適當(dāng)品飲能夠起到排毒養(yǎng)顏、清熱解暑、消食理氣的效果。

2）茉莉花茶屬于花茶類(lèi)，是以綠茶為茶胚，利用鮮花吐香和茶胚吸香的過(guò)程，讓茶胚吸收茉莉花中的香氣和大量水分，在這一系列復(fù)雜的化學(xué)變化中，讓花茶形成特有的色、香、味。由于茉莉花茶的茶胚是綠茶，因此茉莉花茶亦是綠茶的一種。

3）茉莉花茶經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序窨制，沖泡后湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟、香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽，品飲之后滿(mǎn)口生香。再加上茉莉花茶中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)飲用能夠起到排毒養(yǎng)顏、清熱解暑、消食理氣的效果。

4）茉莉花茶在沖泡時(shí)，先將玻璃杯用剛燒開(kāi)的沸水燙洗干凈，接著將5~6g的茉莉花茶投入玻璃杯中，注入80~85℃的開(kāi)水沖泡，并在5秒內(nèi)倒掉茶湯，之后再次沖泡，耐心等待3~5分鐘后，茉莉花茶茶香四溢，能讓人品出馥郁花香。

2. 茉莉花茶分幾個(gè)種類(lèi)

特種茉莉花茶、工藝型茉莉花茶、級(jí)型茉莉花茶、碎茶、片末型茉莉花茶。

一般而言，我們對(duì)于茉莉花茶的傳統(tǒng)認(rèn)知是以特種茉莉花茶為主，對(duì)于茉莉白毫、茉莉銀針、茉莉香螺、茉莉龍珠、茉莉毛尖等產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)知度會(huì)比較高。

3. 茉莉花茶分類(lèi)的四個(gè)層次

選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，芽毫顯露；級(jí)別茶中特級(jí)、一級(jí)茶所用原料嫩度較好，條形細(xì)緊或肥嫩緊結(jié)，芽毫稍顯露；二、三級(jí)茶所用原料嫩度稍差，基本無(wú)芽毫；四、五級(jí)茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松、大，常帶黃片、莖梗，抓一把茶掂在手中感覺(jué)很輕。 選購(gòu)時(shí)有條件的話，應(yīng)盡量沖泡一下，通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶 3克，沖入約150毫升開(kāi)水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開(kāi)水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。 茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。鮮靈度是指花香，仿似盛開(kāi)的茉莉花香；濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度；純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。高檔花茶比較強(qiáng)調(diào)鮮靈度，一般用高品質(zhì)的茶坯經(jīng)精細(xì)的、多窨次的窨花工藝，制出的花茶鮮靈度、濃度都好，香氣鮮靈濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。第一泡熱嗅最易辨認(rèn)異劣氣，鑒別香氣的純度。如有陳霉、煙焦、油墨、水悶、酸餿等異劣氣味則為香氣不純。第二泡辨別香氣持久性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現(xiàn)突出，說(shuō)明該茶耐泡、持久，這種茶在窨花時(shí)往往是多窨次、下花量足才具有的底香。 茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化、窨花時(shí)悶堆太久、烘干不及時(shí)等都會(huì)影響湯色。

4. 茉莉花茶的分類(lèi)及特點(diǎn)

飄雪茉莉花茶根據(jù)品質(zhì)不同，一般分為特級(jí)，一級(jí)~六級(jí)。

辨別茉莉花茶的級(jí)別時(shí)，主要是看原料的嫩度、條形的細(xì)緊程度和有沒(méi)有芽毫這三方面。

等級(jí)越高的茉莉花茶，其原材料的嫩度越好，條形越細(xì)緊，芽毫也多。反之，等級(jí)越低的茉莉花茶，其原材料的嫩度越差，條形越松散，芽毫越少，甚至沒(méi)有芽毫。

比如，像特級(jí)、一級(jí)所用原料嫩度好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露；而四級(jí)、五級(jí)茶原料嫩度較差，條形松，大，常帶莖梗。

5. 茉莉花茶的分類(lèi)及口感

茉莉花茶，又叫茉莉香片，木樨科。茉莉花茶是將綠茶茶坯和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。

根據(jù)不同品種的茶胚，例如用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶;如用黃山毛峰做茶坯，就叫毛峰茉莉。 根據(jù)形狀的不同，如珍珠狀的，著名的有產(chǎn)自福建的“龍團(tuán)珠茉莉花茶”；針狀的有著名的“銀針茉莉花茶，，。

茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過(guò)程中逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的僅僅是點(diǎn)綴、提鮮、美觀的作用。有的品種中有此點(diǎn)綴，有的沒(méi)有，雖然有些無(wú)良茶商用別人用過(guò)的廢花拌人茶中以次充好，但有無(wú)干花做點(diǎn)綴并不能作為判斷花茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

判斷茶葉好壞還應(yīng)該以茶葉本身的滋味為標(biāo)準(zhǔn)。茉莉花茶是市場(chǎng)上銷(xiāo)量最大的一個(gè)花茶種類(lèi)，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜 愛(ài)，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。

宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若 修花史，列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費(fèi)地是我國(guó)的東北、華北，以北京、天津、濟(jì)南、石 家莊、成都等城市銷(xiāo)售量最大。

6. 茉莉花茶的分類(lèi)及如何選購(gòu)

1、觀形。選購(gòu)茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。茉莉花茶以條形長(zhǎng)而飽滿(mǎn)、白毫多、無(wú)葉者為上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類(lèi)推。低檔茉莉花茶葉則以葉為主，幾乎無(wú)嫩芽或根本無(wú)芽。

2、聞香?？赐陾l形還不夠，因?yàn)檐岳蚧ú璨还夤馐菞l形好看就可以的，很重要的一點(diǎn)也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的茉莉花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無(wú)絲毫異味。

3、飲湯。購(gòu)買(mǎi)時(shí)如若條件允許，可坐下來(lái)品嘗一下，通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色、聞其香氣、品其滋味方能知其品質(zhì)。通常茉莉花茶以香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒(méi)有異味為最佳。

7. 茉莉花茶的分類(lèi)有哪些

3種

茉莉花茶種類(lèi)分別是特級(jí)、工藝型與級(jí)型茉莉花茶，特級(jí)茉莉花茶是指將茉莉花茶與特級(jí)的綠茶經(jīng)過(guò)某些工藝處理后制作而成的，香味獨(dú)特。工藝型花茶是指將茉莉花與綠茶經(jīng)過(guò)人工處理后制作而成的，而級(jí)型花茶指的是綠茶與茉莉花茶放置在一起后產(chǎn)生的種類(lèi)。