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              清香型和濃香型有什么區(qū)別?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-03-01 17:01???點(diǎn)擊:283??編輯:admin???手機(jī)版

              清香型與濃香型的區(qū)別從釀酒方面來說,主要是曲種不同、原料不同、工藝不同、口感不同。

                    所謂曲種不同就是,一個(gè)稱作“清香型”,一個(gè)稱作“濃香型”。

                    所謂制作原料不同就是,清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主。濃香型白酒制曲原料以小麥為主,有些輔與豌豆、大麥。

                    所謂工藝不同就是,清香型白酒采用“清蒸二次清”工藝,濃香型白酒采用“混蒸混燒”,“續(xù)渣法萬年糟”工藝。

                    所謂口感不同就是,清香型的白酒清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘潤爽口;而濃香型白酒則窖香濃郁、口味豐滿、入口綿甜干凈、純正

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