1. 為什么紫砂壺聞著一股泥土味
紫砂壺的開壺、使用及養(yǎng)壺方法紫砂壺新壺使用及養(yǎng)壺方法1、新壺新泡首先要決定此壺將用以配泡哪種茶。譬如重香氣茶或重滋味的，如果講究的話，都應專門有備泡的壺，同時也可使新壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水把壺淹沒，用小火煮壺，將茶葉同時放入鍋中同煮。等滾沸后撈出茶渣再稍等些時候取出新壺，置于干燥且無異味處隨自然陰干后即可使用。2、新壺使用時應首先用茶湯燙煮一番，一則可除新的煙土味和洗滌除污后即可使用。3、舊壺重新使用，應做到每次泡完茶后，將茶葉渣倒掉并用熱水滌殘湯，以保持清潔，合乎衛(wèi)生。4、注意“壺內(nèi)茶山”。有些人泡用完后，往往只除去茶渣，而往往將茶湯留在壺內(nèi)隨壺陰干，日久后累積茶山，但如果維護不當，壺內(nèi)易生異味。所以在泡用前應以滾沸的開水沖燙一番。5、把茶渣擺存在壺內(nèi)來養(yǎng)壺，這種方法絕不可取。一方面茶渣悶在壺內(nèi)易發(fā)酸餿異味，有害于壺，另一方面紫砂壺能吸附熱香茶味，所以殘渣剩味實無益于紫砂壺。6、壺在使用時應做到經(jīng)常擦試，并應不斷用手撫摸，久后不僅手感舒服，而且能煥發(fā)出紫砂陶質本身的自然光澤，渾樸潤雅，更能耐人尋味。7、在清洗壺的表面時，可用手加以擦洗，洗后可再用干凈的細棉布或其它較柔細的布擦試，然后放于干燥通風又無異味處陰干，久而久之，你自然會與這把壺發(fā)生較深厚的感情。 （作者：程苗根 來源：《農(nóng)業(yè)考古》） 壺的保養(yǎng)通稱為“養(yǎng)壺”，養(yǎng)壺的目的在使其能善于蘊味育香味并使壺能煥發(fā)本身渾樸的光澤。此乃由于陶壺有吸水性，若是長久吸附茶質，確有助茶的功能。 一把新壺顯現(xiàn)的光澤較為暗沉，然而經(jīng)過長期使用，適當整理后，壺身便能呈現(xiàn)出蘊含的光澤，所以養(yǎng)壺的第一步便是泡茶。由于茶壺的氣孔在調節(jié)溫度的同時，也會吸收茶湯成分，使茶壺逐漸形成汕亮的表面。無論是將壺泡在茶湯中，或是持續(xù)將茶湯浸放，甚至利用所謂的養(yǎng)壺機，都不是正確的養(yǎng)壺之法，唯有常常泡茶，才能達到養(yǎng)壺之效。 茶壺使用完畢，應盡快將茶渣掏出，以清水將將壺內(nèi)外沖洗干凈，注意壺嘴部分是否為茶渣阻塞，清洗時不可以用清洗劑用力刷洗茶壺，否則將壺身的茶味與光澤洗去，便無法達到養(yǎng)壺的效果。到于說把茶渣擺存在壺里來養(yǎng)壺的方式，一方面茶渣悶在壺里易有酸酸異味，有害于壺。另一方面是壺乃吸附熱香茶味之質，殘渣剩味實也無益于壺。 最后以茶巾將茶壺外表水分擦去，放置通風處任其風干，再收置于放茶具的櫥柜中。茶壺應該經(jīng)常擦拭，才能煥發(fā)出本身泥質的光澤，平常只要以茶巾稍微擦拭，光澤便易顯現(xiàn)，但不要涂抹直或以油劑擦拭壺身，兩者對養(yǎng)壺助益不大而且會破壞養(yǎng)壺的結果，而它所產(chǎn)生的光澤是油光或垢澤，俗稱為“和尚光”。新紫砂壺的使用與保養(yǎng) 傳統(tǒng)操作方法：1. 將壺與壺蓋分開，放置在盛滿水的干凈的容器中，容器要足夠大，水要蓋沒整個壺?！ ?. 容器中同時放入一些茶葉（您想用此壺來泡的茶葉），放在小火上慢慢煮開，小心看護，防止壺與壺蓋或容器壁互相撞擊而造成破損?！ ?. 慢慢的煮1小時左右，移去火源，讓壺仍靜置在有水覆蓋的容器中，慢慢冷卻，放置1天?！ ?. 次日，取出壺，倒去留在壺內(nèi)的泥沙，清水小心淋壺洗滌。重復以上1-3步驟一次?！ ?. 次日，取出壺，用熱水小心淋壺洗滌。經(jīng)過此番處理，壺中的氣孔均已打開，以待使用。簡捷的處理方法：1. 壺中注入新燒開的開水,靜置5-10分鐘?！ ?. 再次在壺中注入新燒開的開水，放入1小勺您將使用的茶葉置5-10分鐘。倒去壺中水?！ ?. 現(xiàn)在您可以開始使用您的新茶壺了。如何洗滌使用過的紫砂壺？- 由于紫砂有其特殊的吸收茶香的功能，請不要用肥皂或任何洗滌品來洗滌您的茶壺。使用完茶壺后，小心倒去壺中茶葉，用熱水淋壺清洗即可。打開壺蓋使其自然晾干。小心不要讓油膩等污染您心愛的壺。紫砂茶具，由陶器發(fā)展而成，始于宋，盛于明、清，流傳至今。最著名的紫砂茶具是用江蘇宜興南部和毗鄰的浙江長興北部蘊藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒制而成的。這種陶土，含鐵量高，可塑性大，燒制溫度在1150℃左右。紫砂茶具的色澤，是利用紫金泥色澤和質地差別，如天青泥呈暗肝色，蜜泥呈淡赭石色，石黃泥呈朱砂色，梨皮泥呈凍梨色等，經(jīng)過澄、洗，再進行調配，使之呈現(xiàn)古銅、淡墨等色澤。后人稱紫砂茶具有三大特點：即泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿。明代時大彬壺，明末清初惠孟臣制的孟臣壺，清代陳鳴遠制的鳴遠壺，以及陳曼生銘，楊彭年制的曼生壺，還有當代顧景舟制的紫砂壺，堪稱紫砂壺中的瑰寶，成為不可多得的珍品。 紫砂茶壺的保養(yǎng)，俗稱養(yǎng)壺，目的在于使壺能更好地蘊香育味，進而使紫砂壺能煥發(fā)渾樸的光澤和油潤的手感。養(yǎng)壺的方法有很多，首要的一條，就是要小心使用，保持壺的完整。除此之外，需要做到以下事項： 1.新壺的保養(yǎng)：新壺使用前，用潔凈無異味的鍋盛上清水，再抓一把茶葉，連同紫砂壺放入鍋中煮，沸后，繼續(xù)用文火煮上半個小時至一個小時。要注意鍋中茶湯容量不得低于壺面，以防茶壺燒裂?；蛘叩炔铚蠓泻?，將新壺放在茶湯中浸泡2個小時，然后取出茶壺，讓其在干燥，通風，而又無異味的地方自然陰干。用這種方法養(yǎng)壺，不僅可除去壺中的土味，而且有利于壺的滋養(yǎng)。 2.舊壺的保養(yǎng)：舊壺在泡茶前，先用沸水燙一下；飲完茶后，將茶渣倒掉，并用熱水滌去殘湯，保持壺的清潔。 另外，對新壺或舊壺來說，都應經(jīng)常清潔壺面，并常用手或柔軟的不料擦拭，這樣有利于煥發(fā)紫砂泥質的滋潤光滑，使手感變得更好。而且長此以往，會使品茶者和壺之間，產(chǎn)生一種自然的情感，平添品茗的無限情趣。六步養(yǎng)壺法1、徹底將壺身內(nèi)外洗凈。無論是新壺還是舊壺，養(yǎng)之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。 2、切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污，沾一后必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。 3、實實在在的泡茶。泡茶次數(shù)越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會透到壺表發(fā)出潤澤如玉的光芒。 4、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁后，用軟毛小刷子，將壺中積茶銷銷刷洗，用開水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。 5、使用完畢要清理晾干。泡茶完畢，要將茶渣清除干凈，以免產(chǎn)生異味，又需重新整理。 6、讓壺有休息的時間。勤泡一段時間后，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底干燥，再使用時才能更吸收。按這六步養(yǎng)亮的壺，雖養(yǎng)成的速度較慢，但亮度可經(jīng)久，也不褪不怕人的手氣觸摸。 養(yǎng)紫砂壺的方法紫砂壺是喝茶人的珍寶，無論是新壺舊壺，都應使其表現(xiàn)出真正的個性。而要做到這點，就要有正確的養(yǎng)壺方法。（1） 新壺使用時應首先用茶湯燙煮一番，除掉新的煙土味之后方可使用。干凈鍋器盛水把壺淹沒，用小火煮壺，將茶葉同時放入鍋中同煮。等滾沸后撈出茶渣再稍等些時候取出新壺，置于干燥且無異味處隨自然陰干后使用。（2） 注意“壺內(nèi)茶山”。有些人泡用完后，往往只除去茶渣，而往往將茶湯留在壺內(nèi)隨壺陰干，日久后累積茶山，但如果維護不當，壺內(nèi)易生異味。所以在泡用前應以滾沸的開水沖燙一番。（3） 壺在使用時應做到經(jīng)常擦試，并應不斷用手撫摸，久后不僅手感舒服，而且能煥發(fā)出紫砂陶質本身的自然光澤，渾樸潤雅，更能耐人尋味。（4） 徹底將壺身內(nèi)外洗凈。無論是新壺還是舊壺，養(yǎng)之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。（5） 切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污，沾后必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。（6） 實實在在的泡茶。泡茶次數(shù)越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會透過壺表發(fā)出潤澤如玉的光芒（7） 擦與刷要適度。壺表淋到茶汁后，用軟毛小刷子，將壺中積茶輕輕刷洗，用開水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。（8） 讓壺有休息的時間。勤泡一段時間后，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底干燥，再使用時才能更好吸收。
2. 紫砂壺一直有土味
1、記得要冷水放壺
不能等到水燒開了之后再去放壺，那樣對壺會造成一定的傷害。冷水放壺會使紫砂壺與水結合在一起共同升溫，這樣紫砂壺就不會容易破裂；如果水開后放入紫砂壺，尤其是在冬天天氣寒冷，紫砂壺本身溫度比較高如果與沸水進行碰撞可能會造成紫砂壺驚裂，所以說要在冷水的時候就將紫砂壺放到里面，這樣能夠使紫砂壺最大程度的保護。
2、紫砂開壺后要自然晾干
開壺后的紫砂壺用養(yǎng)壺巾或者是細軟的毛巾擦拭之后，還需要將紫砂壺自然晾干之后再進行保存或者是使用，沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣幾乎除盡，再用清水沖洗干凈，將壺自然晾干，接下來便是日常養(yǎng)用，自然晾干后的紫砂壺更有利于日后的使用，而且還可以防止紫砂壺出現(xiàn)發(fā)霉等情況。
3、紫砂壺要完全放進水中
在進行開壺的時候要確保紫砂壺完全浸沒在水中，這樣才能夠起到開壺的效果。使由于泥料攝入大量水后會膨脹，并增加“熱膨脹和收縮”效應，并且由于膨脹導致非水中的部分非常小，因此受力的影響很容易致命傷害，所以要將紫砂壺完全進入水中。
4、紫砂壺壺身和壺蓋要分開
不能蓋著蓋子去開壺，這樣開壺的效果不好還是其次，重要的是紫砂壺在開壺的過程中，會因為水的對流作用發(fā)生顛簸，如果壺蓋和壺身沒有分開，造成壺蓋和壺身碰撞，容易損壞紫砂壺。
3. 為什么紫砂壺聞著一股泥土味道
1、如果有人說一把壺，生胚的時候就直接送去捂灰了，像這樣的情況，不用考慮就是假的。捂灰的溫度是1000度左右，生胚燒這個溫度根本燒不熟。所以，捂灰的壺必須先燒好。
2、所有泥料捂灰出來都是一樣的顏色嗎？如果都一樣，那也太無趣了吧~捂灰主要是改變泥料里鐵元素的存在形式，不同泥料的含鐵量不同，燒出來顏色肯定有差異。只要記住一點，含鐵量越高，顏色越黑，所以朱泥捂灰的顏色比紫泥深，紫泥比段泥深。
3、市面上有人把加化工色素的黑泥壺冒充捂灰壺，這要怎么去分辨呢？重點還是看顏色。捂灰的黑是黑中透青，青中泛藍，不是純黑；而加化工色素的黑泥，則是一本正經(jīng)的純黑。
4. 為什么紫砂壺聞著一股泥土味呢
分辨紫砂壺的真假可以看色澤，真正的紫砂壺表面不會太光亮，外觀有一種沙粒的粗糙感，而假的紫砂壺會經(jīng)過打蠟拋光，外表比較光亮。此外用開水澆在紫砂壺上面時，真正的紫砂壺上面的水滴會很快被壺身吸收，而假的紫砂壺壺身不容易干。
1、看色澤。紫砂壺的真假可以通過看色澤來鑒別，紫砂壺的材質是紫砂，而紫砂屬于陶土，新的紫砂壺表面不會顯得很光亮，往往會有一些沙粒的粗糙感。而假的紫砂壺會經(jīng)過打蠟拋光，表面看起來比較光亮，茶壺內(nèi)的顏色會不一致。
2、澆開水。此外紫砂壺可以通過澆開水來鑒別真假，往紫砂壺內(nèi)倒入開水，同時沿著壺身澆開水。原礦紫砂壺上面的水滴會逐漸被壺身吸收，而化工壺上面的水滴會慢慢滾落下來，并且壺身不容易干。
3、聞氣味。紫砂壺還可以通過聞起來來辨別真假，真正的紫砂壺會帶有淡淡的泥土味，或者是沒有任何味道。而化工壺用開水澆淋之后會散發(fā)異樣的香味，或者是刺鼻的氣味。
5. 為什么紫砂壺有土腥味
紫砂所謂“開壺”基本屬于脫褲子放屁，相當于嫖娼辦個婚禮，所有素胎陶瓷制品(不僅僅是紫砂)燒成后都會有土腥味，是因為燒成過程中泥料中碳酸鹽分解揮發(fā)過程中少量氣味暫留于素胎制品中的腔體內(nèi)以及胎體的多孔結構中，也就是差不多象生石灰一樣的氣味。第一次用壺時只需茶水浸浸即可，沒有那么復雜，至于某些人在乎儀式感這和紫砂本身無關，，，，