一、白茶紅茶綠茶黑茶哪個更好?
1. 性質(zhì)不同
白茶紅茶綠茶黑茶區(qū)別,白茶紅茶綠茶黑茶哪個好
白茶、紅茶、綠茶、黑茶是四種完全不同的茶葉,從最根本的茶葉性質(zhì)就能對其進行區(qū)分,這幾種茶葉都是我國傳統(tǒng)茶葉品類的一種,而且每一個茶類都是單獨的種類,各有各的特色,白茶和黑茶都是能夠長期存放的茶葉,只是環(huán)境要求不同,紅茶和綠茶則有保質(zhì)期的限制。
2. 發(fā)酵程度
白茶紅茶綠茶黑茶區(qū)別,白茶紅茶綠茶黑茶哪個好
白茶屬于輕微發(fā)酵的茶葉種類,整個制茶過程相對簡單,不需要殺青和揉捻,紅茶屬于全發(fā)酵茶葉種類,制茶期間經(jīng)過充分發(fā)酵,茶葉內(nèi)質(zhì)得到充分沉淀,綠茶屬于未經(jīng)發(fā)酵的茶葉,成品茶葉對鮮葉的格調(diào)保留較多,黑茶則是后發(fā)酵茶葉種類,經(jīng)過充分的渥堆發(fā)酵。。
3. 茶形茶色
白茶紅茶綠茶黑茶區(qū)別,白茶紅茶綠茶黑茶哪個好
白茶、紅茶、綠茶、黑茶作為不同的茶葉種類,最顯著的區(qū)別除了制茶工藝之外,從茶葉的的外形和茶色就能進行區(qū)分,白茶表面有一層白色的茶毫,整體茶色如銀似雪,紅茶成品茶條索緊結(jié),茶色為赤褐色或紅褐色,綠茶茶形多變,茶色嫩綠,黑茶則大多是緊壓茶,茶色較深。
4. 沖泡水溫
白茶紅茶綠茶黑茶區(qū)別,白茶紅茶綠茶黑茶哪個好
不同的茶葉種類,沖泡飲用時對水溫的要求截然不同,白茶有新老白茶的區(qū)別,新茶以85-90度熱水沖泡為宜,紅茶的茶葉相對成熟,沖泡水溫以95度為宜,綠茶的茶葉質(zhì)地細嫩,沖泡水溫不能過高或過低,以80-85度為宜,黑茶的茶葉質(zhì)地粗老,只能用燒開的沸水才能泡開茶葉。
5. 茶湯茶性
白茶紅茶綠茶黑茶區(qū)別,白茶紅茶綠茶黑茶哪個好
白茶的茶性偏寒涼,沖泡后的茶湯透徹,入口飲用時的茶湯滋味獨特,紅茶的茶性溫和,沖泡后的茶湯顏色紅亮,質(zhì)地醇厚且入口滋味濃郁,基本沒有苦澀感,綠茶的茶性同樣寒涼,茶氣也較為強烈,茶湯入口時略微苦澀,好在有回甘,黑茶的茶性為中性,茶湯尤為濃醇。
二、綠茶紅茶黑茶白茶的區(qū)別是什么?
1、性質(zhì)不同:白茶為輕微發(fā)酵茶,屬性性涼,核心工藝為萎凋,毫心肥壯,顯毫,且越陳越香;而紅茶為全發(fā)酵茶,屬性溫和,核心工藝為發(fā)酵,紅湯紅葉;而綠茶為不發(fā)酵茶,核心工藝為殺青,性偏寒,綠湯綠葉;黑茶為后發(fā)酵茶,性溫和,核心工藝為渥堆,具有越陳越香的特色。
2、工藝不同:從工藝上來看,綠茶的加工工藝主要是殺青-揉捻-干燥,紅茶的加工工藝主要是萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥,白茶的工藝是萎凋-干燥,黑茶的加工工藝主要是殺青-初揉-渥堆-復揉-烘焙。
綠茶沖泡技巧
通常應用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水,也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗。煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
沏茶的水溫,要求在80℃左右為適宜。因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃,很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失,使茶湯失去香味。
茶與水的比例要恰當,通常茶與水之比為1:50~1:60(即1克茶葉用水50毫升~60毫升)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。
以上內(nèi)容參考??百度百科-綠茶
三、什么是綠茶紅茶黑茶
綠茶是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品;紅茶是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成,其湯色是紅色;黑茶屬山茶科,因成品茶的外觀呈黑色,故得名。
茶是山茶科山茶屬植物,分布于中國長江以南各省的山區(qū)。茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類。茶葉可作飲品,含有多種有益成分,并有保健功效。
四、什么是紅茶綠茶黑茶白茶
??紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名,屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。經(jīng)過發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產(chǎn)生的化學反應減少了百分之九十以上,并產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。
??
白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。
黑茶是以一定成熟的鮮葉為原料,經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成的具有千茶色澤、黑褐油潤、滋味醇和、湯色鮮紅明亮,略帶松煙香的毛茶和以其原料整壓成形的緊壓茶的總稱。
??由于黑茶的原料比較粗老,制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間,所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色,因此被人們稱為“黑茶”。
。
五、葷段子奶茶綠茶紅茶黑茶什么意思
奶茶綠茶紅茶黑茶的區(qū)別,在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。
六、茶葉的種類和功效?
??茶葉的種類
1。 綠茶
綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點。
名貴品種有:龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
??
2。 紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有:祁紅、滇紅、英紅。
3。 黑茶
黑茶原來主要銷往邊區(qū),像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過發(fā)酵制成的。
??普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥,效果最顯著的還是烏龍茶。
4。 烏龍茶
烏龍茶也就是青茶,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時,泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
??
名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。
5。 黃茶
著名的君山銀針茶就屬于黃茶,黃茶的制法有點像綠茶,不過中間需要悶黃三天;
6。 白茶
白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
??
名貴品種有:白豪銀針茶、白牡丹茶 。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來,中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分:
基本茶類:
綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。
??其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,全國18個產(chǎn)茶?。▍^(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首,每年出口數(shù)萬噸,占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70%左右。
??我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐沖泡,而深受國內(nèi)外消費者的歡迎。
紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。
??這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶,即制作時適當發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。
??因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時不炒不揉,只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
??
黃茶----在制茶過程中,經(jīng)過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
??
黑茶----原料粗老,加工時堆積發(fā)酵時間較長,使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
??
再加工茶:
以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶,包括花茶、緊壓茶,液體茶、速溶茶及藥用茶等。
藥茶----將藥物與茶葉配伍,制成藥茶,以發(fā)揮和加強藥物的功效,利于藥物的溶解,增加香氣,調(diào)和藥味。這種茶的種類很多,如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
??
花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品,在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯,少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據(jù)茶葉容易吸收異味的特點,以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種,以茉莉花最多。
??
從世界上來看,在以上類茶中,以紅茶的數(shù)量最大,其次是綠茶,最少的是白茶。
人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別,而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分,因此喝茶要看體質(zhì)“下單”。
身體比較虛弱的人,應選擇喝紅茶。紅茶是一種發(fā)酵茶,刺激性弱,較為平緩溫和,特別適合腸胃較弱的人,也可以在茶中添加糖和奶,既可增加能量又能補充營養(yǎng)。
??
綠茶性味苦寒,其營養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最豐富的,具有清熱、消暑、解毒的作用。但由于綠茶屬不發(fā)酵茶,茶多酚含量較高,對腸胃有一定的刺激性,腸胃較弱的人應少喝,或沖泡時茶少水多,減少刺激性。
女性經(jīng)期前后以及更年期,性情煩躁,適宜飲用花茶,有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效。
??
身體肥胖、希望減肥的人可以多喝烏龍茶,因為烏龍茶分解脂肪的作用較強,可以幫助解除油膩,幫助消化。喜歡參加派對和飲酒的人也可以喝烏龍茶,它能夠預防身體虛冷,減少酒精和膽固醇在體內(nèi)沉積。
苦丁茶、普洱茶都具有降血脂的作用。但苦丁茶涼性偏重,虛寒體質(zhì)的人常喝會損傷體內(nèi)陽氣,比較適合血壓偏高、體形發(fā)胖的體質(zhì)燥熱者。
??普洱茶的性質(zhì)溫和,適合體質(zhì)虛寒的人飲用。
愛喝茶的人不但要根據(jù)喜好選擇,還要看自己身體條件,所謂什么樣的人喝什么樣的茶,而且要適量飲用,才能起到喝茶健身、養(yǎng)性的作用。
1.用腦過多的人: 茉莉花茶 綠茶
2.體力勞動或運動之后: 烏龍茶 紅茶
3.工作環(huán)境污染嚴重者: 綠茶
4.缺乏勞動和運動的人: 綠茶,花茶
5.吸煙喝酒者: 綠茶
6.肉食主義者: 烏龍茶
7.陰虛體質(zhì)者: 綠茶
8.陽虛體質(zhì),脾胃虛寒者: 烏龍茶 花茶
9.便秘者: 蜂蜜茶
10.減肥美容者: 烏龍茶 綠茶 普洱茶
11.抗癌,防癌者: 綠茶
12.降血脂,防動脈硬化: 烏龍茶 綠茶
13.延年益壽: 烏龍茶 紅茶
另,大概是普洱茶功效卓著,大部分人都適合。
??不適合飲用的人群
主要是孕婦,女性在月經(jīng)期也不適合喝,還有就是有抽煙喝酒習慣的人,容易上火、熱氣及體形較胖的人不宜了。在各種茶葉中,普洱茶頗有長者之風。它溫厚、醇和,愈陳愈香。 現(xiàn)代醫(yī)學對茶的功效研究已有近20項:即暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便秘、解酒等。
??其中普洱茶的暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖尤為突出。不過普洱茶比較名貴稀缺,真品價格奇高不好買,不喝也罷。
。