1. 茶葉幼嫩芽葉圖片欣賞
茶葉加工原料——茶樹鮮葉。
鮮葉是從茶樹上及時采摘下來的幼嫩芽葉(又叫新梢)， 作為加工各種茶葉的原料，也利茶青、茶料、青葉、生葉等。
茶葉質(zhì)量的高低，主要取決于鮮葉質(zhì)量的優(yōu)劣和制茶技術(shù)的合理程度。鮮葉的主要化學(xué)成分：茶葉中經(jīng)過分離鑒定的化合物有700多種，可分為水分、無機成分、有機成分三大部分。
2. 茶葉萌芽圖片
一般是在初春時節(jié)
春季補施催芽肥，用沖施深渡有機肥每畝2-3公斤，葉面噴施丹濃，促進茶樹早發(fā)、多發(fā)、快長和壯發(fā)，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。
萌發(fā)前7-10天噴施茶芽壯，噴施后能快速擴大葉片氣孔，迅速進入植物體，有效促進細胞原生質(zhì)流動，激活生物酶，打破茶樹休眠，促進茶芽在早春低溫情況下提前整齊萌芽，芽頭粗壯、緊實、不散苞，鮮嫩,亮色,不退綠。提高百芽重和百梢重
3. 茶樹嫩芽圖片
精品龍井：一芽一葉，扁平光滑、挺秀尖削
精品都是從特級里面精選出來的，芽頭都比較大，也很飽滿，絕對是明前，一般精品級別的茶葉選擇的是茶樹品種最好的。精品龍井勻整重實、芽峰顯露，香氣嫩香馥郁，清香持久。葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。
2、特級龍井：一芽一葉初展，扁平光滑
特級龍井一般是采自明前為主，因為是第一撥采的，所以茶葉較為飽滿，比較均勻，價格也是比較高。特級龍井扁平光滑，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色。香氣鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。
如何區(qū)分龍井茶等級？看芽葉特點
3、一級龍井：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔
一級芽頭也比較多，第二葉第三葉對比特級差別就比較大了，一級一般是雨前茶。一級龍井扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤。香氣屬于嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細嫩顯芽。
4、二級龍井：一芽一葉至一芽二葉開展，較扁平
二級龍井的第二第三葉是深綠色，芽頭也比較少了，每片茶葉長度較前面兩個等級也是比較長了。二級龍井扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠;香氣為清香。湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細嫩尚顯芽。
4. 茶樹芽葉圖片
云南白茶之景谷大白
云南最早的商品化白茶應(yīng)該是景谷大白。云南省景谷傣族彝族自治縣有一種茶樹，茶樹的嫩芽、嫩葉背面披滿了茸毛，較一般大葉種茶樹芽葉上茸毛多，當(dāng)?shù)亟芯肮却蟀撞?，?xí)慣加工成曬青毛茶或普洱生茶，后來也加工白茶，成為商品。
景谷少數(shù)民族先民，秧塔村幾百年前就習(xí)慣通過太陽曬制成茶，也可視為白茶。他們把所曬制的白茶搓直，再用繩子綁起來，長長的一把像掃帚，當(dāng)?shù)胤Q為秧塔大白茶。
后來更為成熟的白茶工藝傳入，在景谷一帶廣為焙制
5. 茶葉嫩芽圖片茶園
名聞遐邇的吳興妙西名茶“三癸雨芽”，因唐代杼山茶圣陸羽“三癸亭”而得名，
目前正值“三癸雨芽”采摘黃金季節(jié)，連日來，忙碌的采茶人正起早摸黑采摘。在妙西鎮(zhèn)石山村湖州真味茶葉有限公司的茶園，60多畝的老茶樹經(jīng)過了冬季的休養(yǎng)生息，茶芽肥碩、色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟，幼嫩的茶葉散發(fā)出清新的香氣，一芽一葉一抹香，一人一簍采茶忙，又到了“三癸雨芽”茶葉最得意的時光。
妙西鎮(zhèn)石山村茶場負責(zé)人吳中華說，石山村茶樹樹齡將近50年了，這里三癸雨芽的特質(zhì)是茶多酚含量高，茶氣比較重，很有茶感，特別是一些老茶客很喜歡，覺得有茶味、有底蘊，茶的口感也比較豐富，采摘基本上在4月1日到4月20日之間，也就是在谷雨前。據(jù)介紹，“三癸雨芽”取自妙西杼山茶區(qū)谷雨前嫩芽為原料，經(jīng)標準化精制而成的名優(yōu)綠茶，曾獲省農(nóng)業(yè)廳一類優(yōu)質(zhì)茶獎，妙西也是茶道發(fā)祥之鄉(xiāng)，《茶經(jīng)》的誕生地。
陸羽和皎然在苕溪之畔，妙喜寺中，共同開啟了中國乃至世界禪茶文化的源頭。
6. 茶葉 嫩芽
茶尖一般所說的就是茶葉的頂端，也就是只有芽尖的部分，是整棵茶樹中最精華的部分了，所以茶尖是優(yōu)于茶樹中的其他部分的茶葉類型。
茶尖基本上是集中在芽尖的部分，是所有營養(yǎng)物質(zhì)的集中位置，一般只是采摘頂端鮮嫩芽尖，一芽一葉的部分，我們都可以稱為茶尖，去掉芽尖的部分，剩下所采摘的茶葉或者是梗葉的部分，我們都可以稱為茶葉，通過采摘的部分不同，就知道茶尖的產(chǎn)量會更加少，而且價格也會更高了。
茶尖和茶葉兩者因為所采摘的部分不一樣，所以里面所含有的營養(yǎng)成分也都不一樣，所以直接導(dǎo)致了茶尖和茶葉在功效與作用上面都是具有天差地別的，營養(yǎng)物質(zhì)茶尖更多，功效與作用茶尖也更強大，這也并不是說茶葉就沒有功效和作用，只是沒有茶尖那么有顯著的功效。
7. 茶葉發(fā)芽圖片
茶葉單芽是指茶葉采摘的一個鮮葉標準，是茶葉發(fā)芽后葉還沒有舒展、只有芽頭時采摘的茶葉，茶葉產(chǎn)品只有茶芽沒有葉片，一般加工成扁形綠茶，針形綠茶，白茶白毫銀針、黃茶等產(chǎn)品，由于采單芽茶費工費時，產(chǎn)量低，加工的茶氨基酸含量高，品質(zhì)好，屬名優(yōu)高檔茶，價錢較貴。
全芽茶是指芽茶的一個整齊度，有的茶產(chǎn)品必須要求全芽，如四川竹葉青、千島銀針等產(chǎn)品。有的茶如白毫銀針也是全芽茶，但可能帶鱗片。
8. 鮮嫩茶芽葉
采回的鮮嫩茶芽要放在竹篩或紗篩里進行攤涼,使水分蒸發(fā)芽葉輕度萎凋便于加工造型,注意不可萎凋過度造成芽干枯尖影響加工品質(zhì)。