一、純正奶茶的制作方法
我來告訴你，我前幾天才去了內(nèi)蒙古
首先，是磚茶，這是奶茶的最古老正宗的茶，專門用來做奶茶的。
先在鍋里炒大米，炒出米香，再放茶翻炒再放奶開鍋就好了。真正的內(nèi)蒙古奶茶都是微咸的，你也可以加一點鹽，很純正很新鮮
二、奶茶的做法 要正宗的
1、奶茶：我比較推薦的是港式絲襪奶茶，入口純滑，微微的茶澀味混合著奶香，口感非常好。
原料是紅茶、淡奶、白砂糖。
紅茶一般是用3、4種紅茶調(diào)配的，以錫蘭紅茶為主，茶葉是碎粉末狀，這個調(diào)配的配方一般來說都是保密的，我自己是在網(wǎng)上購買的，口感很正！
淡奶：淡奶不是淡牛奶，而是牛奶通過蒸餾后得到的濃度較高的奶，國內(nèi)有雀巢淡奶，三花淡奶，荷蘭的黑白淡奶是我比較推薦的，香味濃郁，口感很滑。
白砂糖可放可不放，看你的喜好。
紅茶的粉末是放在一個布袋子里煮泡而成，在煮泡過程中，要來回沖幾次，把空氣沖到茶里，這樣才會比較滑。泡好后根據(jù)需要放入淡奶和糖，一杯優(yōu)質(zhì)的奶茶就出來啦~！
注明：我嘗試過立頓紅茶和鮮牛奶的搭配，覺得味道不夠正，后來研究出上面的方法后，做出來就跟港式茶餐廳的差不多了，具體的搭配大概是100克的茶+1000毫升的水，根據(jù)你的口味來，多試幾次就能掌握了。
2、奶茶鋪的奶茶：比如街客、避風(fēng)塘什么的奶茶店，他們的原料是奶茶粉、奶精、糖漿（用白砂糖熬制而成）。如果有需要還可以放珍珠圓、西米、椰果、蒟弱等。。
奶茶粉是廠家出的半成品，就像我們平時喝的雀巢速溶咖啡，奶茶粉分不同味道，所以可以根據(jù)你的要求調(diào)制。
奶精：這個東西，說實話我并不喜歡，曾經(jīng)看過個介紹說奶精不是奶做的，只是一種香料而已，我自己也嘗試過做這樣的奶茶，出來的味道，真的不是港式奶茶可比的。
3、不同風(fēng)味的，那你只能去買奶茶粉啦，網(wǎng)上都有賣的~~！
{iyoyobaby原創(chuàng)，百度工作人員不要亂刪，如.需.轉(zhuǎn).貼.請.注.明.謝謝}
三、正宗珍珠奶茶的做法？
奶粉，黑珍珠，砂糖，奶茶粉（草莓味），茉莉花茶
過程是相當(dāng)簡單的：
1、煮珍珠：水沸騰后，珍珠下鍋，邊攪動邊煮，一般20分鐘左右，煮的時間越長越爛；
2、燜珍珠：煮好后，蓋上鍋蓋，開始燜，燜的時間越長，珍珠越筋道；
3、泡茶：開水泡適量茉莉花茶；
4、沖奶粉和奶茶粉：開水沖奶粉和奶茶粉，攪動至沒有粉末顆粒狀；
5、成品：在沖好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小時后即可飲用。
必須注意的：
1、一定要水開后再煮珍珠，否則珍珠全部會變成粉末；
2、煮的過程中要攪動，以免沾鍋；
3、最好當(dāng)天喝完，否則冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。
4、茶水要用面粉篩或者紗布過濾掉茶葉。
四、真正的港式奶茶做法
材料：散裝精選紅茶、全脂奶粉、糖 沖泡方法： 1、 按1：1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋，加入燒開的水沖均勻茶粉，將火調(diào)大，晃動茶袋，這是第一次拉茶。 2、 將茶袋放入另一個紅茶壺中，再用第一次的茶湯，將茶粉沖均勻，這是第二次拉茶。 3、 再拉第三次， 4、 在茶湯中加入全脂奶粉。 5、 依個人喜好加入適量糖，攪拌后即可飲用。 聽說一杯好的奶茶，紅茶與牛奶最適當(dāng)?shù)谋壤秊?:1。香港的茶餐廳不但有「學(xué)習(xí)精神」，更創(chuàng)出「絲襪奶茶」。茶餐廳的招牌絲襪奶茶，是把數(shù)種茶葉放進(jìn)絲襪裏，用絲襪過濾茶渣，使奶茶變得更香滑。那份集幼滑、茶香、濃郁於一身的味道，實在無可取代。很多人說香港大排檔泡制絲襪奶茶，香味濃郁且與別不同，名字更惹人遐想。關(guān)于茶葉，這里有些小竅門：立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶葉，是百搭“茶膽”及首選，可配立頓的幼茶再加些少橙茶，車仔紅茶配福將的粗幼茶也不錯，當(dāng)然用天砰茶的粗幼茶葉再加立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶，也是很好的搭配。除了茶葉之外，奶也是不可忽略的重要環(huán)節(jié)，全脂或半脂奶可直接影響到茶的素質(zhì)，最好用黑白水牛奶。
五、正宗的廣東涼茶怎么做,要正宗的哦
賣涼茶主要有三種形式。一是藥店，出售制造涼茶的大小包或干品，顧客買回后煎服，或用開水沖服。第二類是涼茶店，除了銷售干品的大茶包以外，為了方便群眾，他們還在通衢大道設(shè)肆販?zhǔn)垡呀?jīng)煲好的現(xiàn)成涼茶，供應(yīng)過客和街坊飲用。第三類是涼茶檔，多為個體攤檔，一般多是向藥店購回涼茶包，也有自購草藥來配制的，經(jīng)過加工煎制，以瓷碗或水杯出售。
廣東涼茶，主要成份是夏枯草、冬桑葉、野菊花、綿因陳、崩大碗、崗梅、車前草、地膽頭、水翁花、金銀花、紫蘇、薄荷、布渣葉、半邊蓮等等。也有標(biāo)榜十八味涼茶或廿四味涼茶的，五花八門，但是實際上多屬大同小異。