一、泡在水里，像大米一樣一粒一粒的叫什么茶？
蕎麥茶。
苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物，俗稱苦蕎，學(xué)名韃靼蕎麥。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我國(guó)西南山區(qū)，山西、陜西等地。
蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲。蕎麥分為甜蕎和苦蕎，富含有大量的蕓香甙（亦被稱為VP或盧?。┖蜔熕幔ňS生素PP），為普通蕎麥的13.5倍。
擴(kuò)展資料：
蕎麥的栽培種有兩個(gè)，一個(gè)是苦蕎(tartary buckwheat)，另一個(gè)是普通蕎(common buckwheat)，兩個(gè)栽培種的生物學(xué)特征及栽培適宜區(qū)域均有所不同。我國(guó)華北山西高寒山區(qū)以苦蕎為主，甜蕎種植僅次于苦蕎，山西是蕎麥的主產(chǎn)地。東北、西北的遼寧、吉林、黑龍江以種甜蕎為主。
而苦蕎的主要產(chǎn)區(qū)分布在山西、云南、四川、西藏、貴州、青海等省、自治區(qū)。這些地區(qū)的苦蕎資源占到蕎麥資源總數(shù)的45%以上，有300多個(gè)栽培品種，常年種植面積為40萬(wàn)～60萬(wàn)畝，在亞洲、歐洲及美洲的一些國(guó)家的山區(qū)也有栽培。甜蕎種植最早是由中國(guó)西南向外輻射傳播遍布全球，苦蕎則仍以中國(guó)為主。
參考資料來(lái)源：百度百科-蕎麥茶
大麥茶，麥子做的大麥茶。
苦蕎茶
應(yīng)該是大麥茶.
苦蕎茶
二、飯店里是怎么煮苦蕎茶的？
取成品的苦蕎茶一小袋（標(biāo)準(zhǔn)的重量為6g），放置于玻璃杯底。用水壺將水煮沸，倒于玻璃杯中。水溫建議80℃以上， 因?yàn)檫@樣才更加利于苦蕎茶中的生物類黃銅、蘆丁等微量元素有效的溶于水
在等待沖泡的苦蕎茶達(dá)到適宜飲用溫度之前，我們可以先通過(guò)“聞”提前感受一下苦蕎茶獨(dú)特的麥香茶味。待茶溫能達(dá)到入口之后，便可直接飲用。優(yōu)質(zhì)的苦蕎茶在第一次沖泡之后，口感略微有一點(diǎn)苦澀但細(xì)細(xì)的回味發(fā)現(xiàn)“苦盡甘來(lái)”回口居然是濃濃的蕎麥香。優(yōu)質(zhì)的苦蕎茶在5泡之前并不會(huì)因?yàn)槎啻畏磸?fù)的沖泡而變得無(wú)味，可依然保持口感的純正。
首先取一袋九紀(jì)苦蕎茶小袋裝，大約是在6g，放入杯具中，再參加80-100攝氏度的水然后加熱，過(guò)幾分鐘等里邊的苦蕎茶翻滾了，闡明現(xiàn)已煮熟了。最終將煮好的苦蕎茶水倒入杯中，這么能夠飲用苦蕎茶了，倒完剩下的苦蕎茶渣也直接能夠食用。不光沒(méi)有覺(jué)得糟蹋，并且還能夠讓身體更健康更養(yǎng)分更豐厚。
提起苦蕎茶，不少人都了解，都是因?yàn)榭嗍w茶里邊的營(yíng)養(yǎng)元素的成效和作用，能夠協(xié)助人體降三高、操控糖尿病、瘦身敗毒、清理人體廢物等作用。也有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。由此喜愛(ài)喝茶品茶的我們陸陸續(xù)續(xù)挑選了苦蕎茶，可是除了盡人皆知苦蕎茶成效外，還有一些您不知道苦蕎茶的隱秘。
苦蕎茶有這么的一種食用方法，即是煮著吃，通常的人都以為苦蕎茶只是用來(lái)喝的，不知道還能夠吃。這種食用方法能夠把苦蕎茶里邊所含有的養(yǎng)分元素悉數(shù)被人體吸收。我們通常喝的苦蕎茶盡管也具有很高的養(yǎng)分價(jià)值的，可是比起煮熟的苦蕎茶的養(yǎng)分價(jià)值要略低一籌。實(shí)際上煮出來(lái)的苦蕎茶更有養(yǎng)分，更健康，經(jīng)過(guò)文火的慢煮，苦蕎茶里的營(yíng)養(yǎng)元素能更充分地發(fā)揮出來(lái)，便于身體的吸收。主張，老年人及有條件的都市白領(lǐng)們可自備一套簡(jiǎn)略的小型茶具，在時(shí)刻答應(yīng)的情況下，將苦蕎茶“煮著喝”。
開(kāi)水放大麥茶 然后一直中火煮約5分鐘 出鍋后自然冷卻 根據(jù)口味加糖就行了（也可以不加糖）
蕎麥茶同理 煮泡時(shí)間越長(zhǎng)越好喝
多喝苦蕎茶不會(huì)上火?？嗍w屬性寒涼，既不屬于藥物，也不屬于保健品，屬于糧食類，它有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人身體有降氣、寬腸、健胃，緩解和降低高血糖、高血脂、高血壓，在醫(yī)學(xué)上有輔助治療作用，多喝不會(huì)上火。
三、大麥茶、蕎麥茶和青稞茶有什么區(qū)別？如何判別
1、成分不同
青稞茶系選用中國(guó)海拔3500m以上的青稞為原料，經(jīng)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)物理精心加工制作而成。具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出醫(yī)藥保健作用。較完整的保留了原料中的生物成分和營(yíng)養(yǎng)功能。
大麥茶是中國(guó)、日本、韓國(guó)等地民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料。把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。
蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲。蕎麥分為甜蕎和苦蕎，富含有大量的蕓香甙（亦被稱為VP或盧?。┖蜔熕幔ňS生素PP），為普通蕎麥的13.5倍。
2、作用不同
大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過(guò)沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開(kāi)胃，助消化，有減肥的作用。
蕎麥茶可以保持體內(nèi)膠原蛋白水平，美容養(yǎng)顏，減少細(xì)紋；健胃排毒，幫助減輕體重。且可防止老年人“三高”。
青稞是世界上麥類作物中含β-葡聚糖最高的作物，并且富含豐富的善食纖維，多種微量元素。β-葡聚糖有清腸，調(diào)節(jié)血糖，降低膽固醇，提高免疫力等四大腸道生理作用。
3、特點(diǎn)不同
大麥茶在制作過(guò)程中保留了大麥中原有的一些營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、植物蛋白、B 族維生素、不飽和脂肪酸等，具有消暑熱、止干渴、助消化、減肥、壯血脈之功效。它是一種口味獨(dú)特并且具有保健作用的新型飲料。
蕎麥茶可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過(guò)多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過(guò)多食用，會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
青稞茶是高原特有的優(yōu)質(zhì)青稞為原料，以藏醫(yī)巨著《四部醫(yī)典》、《藏藥志》的理論為指導(dǎo)，遵照傳統(tǒng)配方，用現(xiàn)代生物工程技術(shù)物理加工精制而成，較完整的保留了原料中的生物成分和營(yíng)養(yǎng)功能，湯色鮮艷，香氣醇和濃郁，有青稞的特殊香味，是現(xiàn)代人追求自然健康的理想飲品。
參考資料來(lái)源：百度百科-青稞茶
參考資料來(lái)源：百度百科-蕎麥茶
參考資料來(lái)源：百度百科-大麥茶
1.原料方面：分別為大麥、蕎麥、青稞
2.功效不同：分別為
大麥茶（消溫解毒，健脾瘦身，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤(rùn)膚烏發(fā)），
蕎麥茶（降血糖、降血脂，增強(qiáng)人體免疫力的作用，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用）
青稞茶（幫助胃氣虛弱、消化不良者宜食；肝病、食欲不振、傷食后胃滿腹脹者及婦女回乳時(shí)乳房脹痛者）
3.如何判別：
大麥茶是由大麥炒熟后直接用開(kāi)水沖泡，聞之有一股淡淡的麥香，就像炒米粉的香味。
苦蕎茶是用苦蕎米低溫烘焙而成，苦蕎茶米干吃有一點(diǎn)苦味，泡水喝水冷的時(shí)候也有一點(diǎn)苦味。
青稞茶是遵照傳統(tǒng)配方，用現(xiàn)代生物工程技術(shù)物理加工精制而成，有青稞的香味。
給茶賦予一個(gè)專屬的id，就能夠知道是什么茶了
――優(yōu)必上
青稞： 青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族人民喜愛(ài)的糧食。青稞是世界上麥類作物中含β－葡聚糖最高的作物。青稞是一種單位面積產(chǎn)量不高的糧食作物，在全世界幾乎只有在青藏高原上種植。在該地區(qū)之所以青稞是主要作物，是因?yàn)槠淠秃浴?
青稞谷?？梢阅シ鄢词?，食用時(shí)加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。 青稞可釀制青稞酒，一種低度米酒。
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大麥： 禾本科，是一種主要的糧食和飼料作物，草本科植物。麥?zhǔn)鞘澜缟系谖宕蟾鞴任?種植面積為 530,000 平方千米 或 132,000,000 英畝)。