方法/
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原料精選：精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進(jìn)行檢測
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清洗：用清水將苦蕎麥漂洗干凈
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低溫浸泡：浸泡時間3～4小時
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表面干化：浸泡結(jié)束后，用脫水機(jī)脫去苦蕎麥的水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹干苦蕎表面的水分
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蒸熟：利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟
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炒干：采用可調(diào)溫炒制設(shè)備從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動炒干，使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫
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噴灑涼水：用潔凈水均勻適量地噴灑在翻炒過的苦蕎麥上，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，從而使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而殼與仁分離
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烘干：采用熱風(fēng)烘干設(shè)備將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮
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脫殼：采用離心力將苦蕎麥粒擊開，使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁
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包裝：采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品熱合濾紙封裝成袋
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