1、營養(yǎng)價(jià)值
與苦蕎茶相比，黑苦蕎茶更利于調(diào)節(jié)身體健康。黑苦蕎茶富含生物類黃酮、蘆丁、葉綠素、粗蛋白以及多種微量元素。黑苦蕎茶所含蘆丁可軟化血管、具有降血脂、減肥敗毒，清理人體垃圾，激活胰島素分泌等功效。
2、外觀：
黑苦蕎和黃苦蕎最直觀的區(qū)別就是脫殼前外觀的顏色，顧名思義，黑苦蕎的外殼為黑色，而黃苦蕎的外殼為黃灰色。脫殼之后二者的差別會(huì)變小，黑苦蕎僅比黃苦蕎稍黑。
黑苦蕎茶的功效與作用
一、對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用
1、降血糖作用：苦蕎生物類黃酮能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對(duì)抗腎上腺素的升血糖作用，同時(shí)它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
2、降血脂作用：苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)。
二、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
1、對(duì)心肌的作用：可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。
2、對(duì)血管的作用：苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。
以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-黑苦蕎茶的功效與作用 排毒養(yǎng)顏減肥
根據(jù)品種的不同，苦蕎麥可以分為黑苦蕎和黃苦蕎。黃苦蕎的生長環(huán)境比較惡劣，它主要生長在云貴川高原以及甘肅、山西一帶。與黃苦蕎相比，黑苦蕎的資源更為稀缺，只有云南、四川、貴州一帶有種植。而黑苦蕎和黃苦蕎之間的區(qū)別可以從其生長環(huán)境、外觀、產(chǎn)量、營養(yǎng)價(jià)值以及價(jià)格等方面去區(qū)分。
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1、生長環(huán)境：總體來說，不管是黑苦蕎還是黃苦蕎，它們對(duì)生長的環(huán)境是比較挑剔的，都生長在比較惡劣的環(huán)境下。黃苦蕎一般生長于海拔1500米以上的高寒山區(qū)，而黑苦蕎則是生長于海拔2500米以上的高寒山區(qū)；
2、外觀：黑苦蕎和黃苦蕎最直觀的區(qū)別就是脫殼前外觀的顏色，顧名思義，黑苦蕎的外殼為黑色，而黃苦蕎的外殼為黃灰色。脫殼之后二者的差別會(huì)變小，黑苦蕎僅比黃苦蕎稍黑；
3、產(chǎn)量：黃苦蕎的產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)在500斤左右，而黑苦蕎產(chǎn)量則較低，一般畝產(chǎn)在200斤左右；
4、營養(yǎng)價(jià)值：苦蕎麥中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但黑苦蕎和黃苦蕎還是有些區(qū)別的。黑苦蕎素來有“黑珍珠”的美名，其生物類黃酮蘆丁含量是黃苦蕎的3~5倍，其他所含有的營養(yǎng)價(jià)值都比黃苦蕎高；
5、價(jià)格：正所謂“物以稀為貴”，黑苦蕎由于其產(chǎn)量少，營養(yǎng)價(jià)值高，其價(jià)格自然也比黃苦蕎高。
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擴(kuò)展資料：
一、飲用方法
1、苦蕎茶加茶葉
苦蕎茶可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。
2、苦蕎茶加酸奶
苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運(yùn)作，在口感上也別有風(fēng)味。
3、苦蕎茶加大米（小米）
苦蕎麥加大米（小米）是粗糧細(xì)糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米（或小米）按1：4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營養(yǎng)吸收更全面。
二、功效作用
1、祛斑苦蕎中油酸和亞油酸的含量較高,亞油酸是體內(nèi)不能合成的脂肪酸,能促進(jìn)人體生長發(fā)育,同時(shí)能抑制皮膚黑色素的活性,可有效防治雀斑和老年斑,是美白護(hù)膚的佳品,常吃苦蕎食物的女子大都唇紅齒白,皮膚細(xì)膩紅潤。
2、減肥苦蕎中的淀粉含量與米、面相比較低,而纖維含量卻比米、面高;米、面呈酸性,而苦蕎呈弱堿性。也就是說,吃1碗苦蕎飯,人體攝入的淀粉比1碗米飯的淀粉少,熱量也低。其次,苦蕎飯含大量食物纖維,有助消化,而其堿性特征又可以中和胃中的油脂類物質(zhì),還可輕松喝出苗條好身材。
3、抵抗紫外線苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物,具有吸收紫外線的功能,可保護(hù)抗壞血酸等生物活性物質(zhì)免除氧化,保持了它們的活性,是一種好的抗氧化劑,尤其是該黃酮對(duì)皮膚的保健作用,年輕化及血管的保健,抗炎癥作用特別顯著,故有人稱之為“皮膚營養(yǎng)素”。
參考資料來源：/baike.baidu.com/item/苦蕎茶/2829019target=_blanktitle=百度百科-苦蕎茶>百度百科-苦蕎茶