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              自制紅糖姜糖的做法

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-02-19 19:31???點(diǎn)擊:212??編輯:admin???手機(jī)版

              一、紅糖姜糖的做法

              1.制姜汁:將鮮姜洗凈,用攪肉機(jī)攪碎,加少量水拌勻擠出姜汁待用。

              2.制糕粉:將糯米用50~60℃溫水淘洗4~5分鐘,撈起攤在簸箕里濾干水分,次日晨用河砂大火炒泡,切勿炒黃,然后磨成細(xì)粉絲(糕粉,又稱(chēng)雄粉),再攤在簸箕里放在地上露2~3天,使手捏粉成團(tuán)時(shí)無(wú)響聲即可。

              3.熬紅糖:將紅糖加水熬化,進(jìn)行過(guò)濾沉淀,除去雜質(zhì),再放入鍋里加姜汁和糕粉(要少量逐步加入,以免成團(tuán)),繼續(xù)熬制。溫度掌握在80~90℃,不宜大火,邊烤邊攪拌均勻,使淀粉、姜汁漸漸成濃糊狀態(tài)。再加入優(yōu)質(zhì)熟油,繼續(xù)煮開(kāi),然后加芝麻和香料拌勻即可。

              4.上案扦薄切條:將調(diào)好的姜糖糊舀到案上攤開(kāi)冷卻后,用扦棒扦薄,開(kāi)條切成8厘米長(zhǎng),3厘米寬的條形姜糖裝盒。

              二、姜糖

              1、姜糖是一道美味可口的名點(diǎn),最早發(fā)源于中國(guó)南方,是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。目前超市里出售的,大多為固體糖塊,配以高級(jí)淀粉精制而成;在南方,還有加上糯米,做成姜糖團(tuán)的。由于姜有去濕祛寒的作用,還可以減輕口干舌燥時(shí)人口中的苦澀味道,因此特別適合南方潮濕氣候下,以及北方多雨季節(jié)時(shí)食用。

              姜糖最早發(fā)源于南方 ,湘西鳳凰特產(chǎn),山東曲阜特產(chǎn),是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成的。

              2、功效

              含姜食品一般都會(huì)有一股辛辣的味道,這主要是因?yàn)樯泻薪彼兀艽龠M(jìn)唾液腺、胃腸消化腺的分泌,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),起到增進(jìn)食欲、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。因此,平時(shí)消化不好、胃腸容易脹氣的人,身邊也可以常備些姜糖。

              3、禁忌

              姜糖確實(shí)有助治療感冒,但只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有畏寒、發(fā)熱的患者,卻不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,而且不適宜于中暑。另外,服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。

              其次,凡是陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用姜糖。

              姜糖性辛溫,屬熱性食物,不宜過(guò)多食用。平時(shí)愛(ài)嗓子疼、眼睛干、大便干、上火的人更應(yīng)注意

              一、紅糖姜糖的做法

              1.制姜汁:將鮮姜洗凈,用攪肉機(jī)攪碎,加少量水拌勻擠出姜汁待用。

              2.制糕粉:將糯米用50~60℃溫水淘洗4~5分鐘,撈起攤在簸箕里濾干水分,次日晨用河砂大火炒泡,切勿炒黃,然后磨成細(xì)粉絲(糕粉,又稱(chēng)雄粉),再攤在簸箕里放在地上露2~3天,使手捏粉成團(tuán)時(shí)無(wú)響聲即可。

              3.熬紅糖:將紅糖加水熬化,進(jìn)行過(guò)濾沉淀,除去雜質(zhì),再放入鍋里加姜汁和糕粉(要少量逐步加入,以免成團(tuán)),繼續(xù)熬制。溫度掌握在80~90℃,不宜大火,邊烤邊攪拌均勻,使淀粉、姜汁漸漸成濃糊狀態(tài)。再加入優(yōu)質(zhì)熟油,繼續(xù)煮開(kāi),然后加芝麻和香料拌勻即可。

              4.上案扦薄切條:將調(diào)好的姜糖糊舀到案上攤開(kāi)冷卻后,用扦棒扦薄,開(kāi)條切成8厘米長(zhǎng),3厘米寬的條形姜糖裝盒。

              二、姜糖

              1、姜糖是一道美味可口的名點(diǎn),最早發(fā)源于中國(guó)南方,是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。目前超市里出售的,大多為固體糖塊,配以高級(jí)淀粉精制而成;在南方,還有加上糯米,做成姜糖團(tuán)的。由于姜有去濕祛寒的作用,還可以減輕口干舌燥時(shí)人口中的苦澀味道,因此特別適合南方潮濕氣候下,以及北方多雨季節(jié)時(shí)食用。

              姜糖最早發(fā)源于南方 ,湘西鳳凰特產(chǎn),山東曲阜特產(chǎn),是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成的。

              2、功效

              含姜食品一般都會(huì)有一股辛辣的味道,這主要是因?yàn)樯泻薪彼兀艽龠M(jìn)唾液腺、胃腸消化腺的分泌,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),起到增進(jìn)食欲、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。因此,平時(shí)消化不好、胃腸容易脹氣的人,身邊也可以常備些姜糖。

              3、禁忌

              姜糖確實(shí)有助治療感冒,但只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有畏寒、發(fā)熱的患者,卻不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,而且不適宜于中暑。另外,服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。

              其次,凡是陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用姜糖。

              姜糖性辛溫,屬熱性食物,不宜過(guò)多食用。平時(shí)愛(ài)嗓子疼、眼睛干、大便干、上火的人更應(yīng)注意。

              紅糖姜茶的制作方法

              有些人不喜歡現(xiàn)成的沖泡茶粉。紅糖姜茶的制作非常簡(jiǎn)單,將30克生姜切絲入鍋,放入約250毫升的水,放兩勺紅糖,煮開(kāi)即可。早晨飲用最佳。

              原料:紅糖、金絲棗、姜。

              做法:

              1、將紅糖、無(wú)核金絲棗、姜片放入燉煮的容器中;

              2、注入適量清水(用礦泉水最好);

              3、蓋上蓋子,燉煮半個(gè)小時(shí)即可。(我是直接放到蒸鍋上隔水蒸的)

              小提示:

              1、紅棗用這種無(wú)核免洗的金絲棗最好,用普通紅棗、灘棗也可以;

              2、如果沒(méi)有時(shí)間的話,直接把幾種材料用熱水泡著喝也可以;

              3、適當(dāng)服用即可,多喝容易上火;

              4、經(jīng)期不要服用,以免血量過(guò)多;

              5、糖尿病患者不宜服用。

              自制紅糖姜膏 方法一

              配料:紅糖一斤、姜一斤、紅棗10個(gè)(姜吃多了傷胃加入紅棗,紅棗富含維生素能起到保護(hù)胃的作用)。

              做法非常的簡(jiǎn)單哦,

              1.姜洗凈去皮切片備用,紅棗洗凈去籽備用

              2.洗凈后 ,將姜和紅棗切成碎末. 有豆?jié){機(jī)的話 ,最好用豆?jié){機(jī)磨碎 ,這樣口感比較好,沒(méi)有一點(diǎn)姜碎哦

              3.磨好的姜末倒出盆中加入一斤的紅糖一起攪拌勻

              4.將拌勻的紅糖姜膏裝入燉盅上蒸鍋蒸20分鐘左右, 就可以出鍋了,

              5.等涼透后倒出裝入保鮮盒或是玻璃瓶里蓋好放入冰箱或陰涼處保存,需要時(shí)儈兩勺沖開(kāi)水喝,非常的方便哦。

              注意事項(xiàng) : 在整個(gè)過(guò)程中不需要加水哦,姜本來(lái)就鮮嫩多汁,一斤嫩姜與一斤紅糖混合稠稀度剛剛好,我這個(gè)就是在做時(shí)加入了些許水才這么稀的。這樣做出來(lái)的紅糖姜膏直接沖開(kāi)水喝非常的方便,比那種用紅糖跟姜片沖泡來(lái)喝的效果還要好,來(lái)例假時(shí)沖一杯濃濃的紅糖姜水喝可讓身體溫暖,增加能量,活絡(luò)氣血,加快血液循環(huán),月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢

              方法二

              材料 : 紅棗150g、桂圓50g、清水300g、生姜80g、紅糖120g

              步驟:

              1、紅棗洗凈去核剪成小塊,生姜桂圓剝皮,棗和姜切末備用。

              2、紅棗桂圓放入鍋中,加入300g清水。

              3、大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮五分鐘,撈出紅棗桂圓。

              4、用料理機(jī)將紅棗桂圓打成泥。

              5、將打好的紅棗桂圓泥倒回鍋中,放入切好的姜末, 倒入紅糖攪拌均勻。

              6、大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。熬至濃稠即可關(guān)火。

              7、放入干凈的容器中,密閉保存

              方法三

              將阿膠和老姜切碎末,紅棗用剪刀剪小丁,紅糖放電燉鍋盅里,

              將老姜刷干凈后再放料理機(jī)打碎點(diǎn),然后將所有材料放入電燉盅后,

              隔水設(shè)定一個(gè)小時(shí),中間用勺子攪拌幾下!

              時(shí)間到,馬上倒入密封容器,晾涼后放冰箱!

              全程不加一滴水,因?yàn)榧t糖遇姜會(huì)化水!紅糖姜膏的做法

              紅糖姜水的禁忌

              1.不要在睡前喝紅糖姜水,那樣話很可能會(huì)使我們體內(nèi)糖儲(chǔ)量過(guò)大,長(zhǎng)期如此的話有可能會(huì)引起糖尿病,同時(shí)還可能發(fā)胖、齲齒等其他癥狀哦。

              2.陰虛內(nèi)熱者、消化不良者及糖尿病患者切記不要喝紅糖姜水,因?yàn)榻哂刑嵘覀凅w內(nèi)虛火的作用。

              3.在服藥期間,不要喝紅糖水。因?yàn)槲覀兩r(shí)候吃的藥物具有比較強(qiáng)的效力,而且一般的藥是不能夠和別的藥同時(shí)服用的。

              4.懷孕期間盡量不要喝紅糖姜水,因?yàn)榧t糖姜水是活血的 , 對(duì)胎兒有一定的影響。

              以上是紅糖姜水的作用及紅糖姜水的服用禁忌,大家記住了嗎?

              希望有幫助 健康快樂(lè)每一天哦 ~.~

              一:備好所用要料,嫩姜改刀至薄片,現(xiàn)將白糖加入。

              二:加少量的清水(一點(diǎn)點(diǎn)),大火煮至姜片蔫蔫,最后鍋里的糖煮至微黃的時(shí)候,就要一邊煮一邊攪拌,先是有點(diǎn)拉絲的感覺(jué),最后就是姜片均勻掛糖霜了。

              這樣子一份姜糖就完成了。

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