土家油茶湯、張關(guān)合渣、土家臘肉、柏楊豆干、社飯、廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山莼菜、年肉。
1.土家油茶湯
土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
2.張關(guān)合渣
合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當(dāng)鹽，合渣過年”的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節(jié)才能吃的“奢侈品”了，平時在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當(dāng)成一道特色菜上桌供應(yīng)，深受顧客的青睞。
3.土家臘肉
土家人便豬肉制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
4.柏楊豆干
柏楊豆干色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質(zhì)地細(xì)膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門檢驗，產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素，保質(zhì)期可達(dá)8個月以上，有固體豆?jié){之美稱。
5.社飯
社飯的制作方法是:將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿(香蒿、青蒿)采擷回家，洗凈剁碎，揉盡苦水，焙干，與野蒜(胡蔥)、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米(可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。
6.廣椒
廣椒，也稱為辣椒成品色澤微紅，酸辣味十分特別。還有用廣椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，這樣做出來的蒸肉不油膩、爽口，易消化吸收。甚至用它與苞谷面做成苞谷糊喝的，叫廣椒糊。
7.葛仙米
葛仙米營養(yǎng)豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質(zhì)成份。食用時干鮮宜烹，糖鹽可調(diào)，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。《本草綱目》贊葛仙米為肥絕佳食。
8.鳳頭姜
鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、風(fēng)味獨(dú)特、醇香濃郁持久，為姜中獨(dú)具特色之佳品，在全國生姜品種中獨(dú)樹一幟，因而早已是東南亞市場青睞的暢銷品。1998年獲得農(nóng)業(yè)部綠色食品證書，成為全國綠色食品第一姜。
鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必須的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。
鳳頭姜除是佐餐必備佳品外，更具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環(huán)、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫(yī)藥化工用品。姜油酮治療關(guān)節(jié)炎具有顯著療效。
9.福寶山莼菜
福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。福寶山莼菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
10.年肉
年肉的特點(diǎn)是色澤純美，晶瑩滑軟;肥瘦適當(dāng)，油而不膩;男女均適，童叟皆宜;客人既飽口福，又能體察民俗。
北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚
上海： 蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥
天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、 五香驢肉
太原： 栲栳、刀削面、揪片
西安： 牛羊肉泡饃、乾州鍋盔
蘭州： 拉面、油鍋盔
新疆： 烤羊肉、烤馕、抓飯
山東： 煎包
江蘇： 蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥
浙江： 酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯
安徽： 臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯
福建： 蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊
臺灣： 度小月?lián)忻妗ⅦX魚伊面、金爪米粉
海南： 煎堆、竹簡飯
河南： 棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷
湖北： 三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅
湖南： 新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐
廣東： 雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等
廣西： 大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲
四川： 蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉
貴州： 腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑
云南： 鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線
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山東小吃-糝
?新疆小吃-馕
?湖北小吃-豆皮
?北京小吃-炒肝
?福建小吃-光餅
?湖南小吃-米粉
?北京小吃-豆汁
?北京小吃-灌腸
?北京小吃-焦圈
?廣東小吃-果蒸棕
?廣東小吃-粉果
?北京小吃-爆肚
?海南小吃-煎堆
?福建小吃-蠣餅
?陜西小吃-鍋盔
?山西小吃-揪片
?安徽小吃-大救駕
?山東小吃-羊肉湯
?湖南小吃-口味蝦
?湖南小吃-荷蘭粉
?廣東小吃-蒸腸粉
?陜西小吃-肉夾饃
?四川小吃-龍抄手
?浙江小吃-八寶飯
?廣東小吃-龜苓膏
?新疆小吃-油塔子
?福建小吃-土筍凍
?臺灣小吃-鹵肉飯
?四川小吃-三大炮
?臺灣小吃-棺材板
?廣東小吃-荷葉飯
?廣東小吃-炒田螺
?北京小吃-驢打滾
?廣東小吃-艇仔粥
?廣東小吃-及第粥
?廣東小吃-沙河粉
?安徽小吃-徽州餅
?廣東小吃-倫教糕
?廣東小吃-馬蹄糕
?廣東小吃-雞仔餅
?湖北小吃-東坡餅
?福建小吃-手抓面
?上海小吃-蟹殼黃
?海南小吃-竹筒飯
?福建小吃-鼎邊糊
?新疆小吃-串烤肉
?杭州小吃-酥油餅
?四川小吃-賴湯圓
?四川小吃-擔(dān)擔(dān)面
?貴州小吃-絲娃娃
?貴州小吃-腸旺面
?天津小吃-蜜麻花
?北京小吃-愛窩窩
?北京小吃-豌豆黃
?西安小吃-油鍋盔
?湖北小吃-熱干面
?江蘇小吃-三丁包
?山西小吃-刀削面
?山西小吃-莜面栲栳
?四川小吃-燙面油糕
?浙江小吃-鮮肉粽子
?四川小吃-燈影牛肉
?東北小吃-石鍋拌飯
?東北小吃-白肉血腸
?四川小吃-雞絲涼面
?云南小吃-過橋米線
?四川小吃-玻璃燒麥
?安徽小吃-五城茶干
?江蘇小吃-藕粉圓子
?江蘇小吃-千層油糕
?山東小吃-周村燒餅
?廣東不吃-干蒸燒賣
?湖北小吃-云夢魚面
?山東小吃-紅燒兔頭
?湖南小吃-腌蘿卜干
?浙江小吃-知味小籠
?湖南小吃-紅燒豬腳
?四川小吃-夫妻肺片
?四川小吃-酸辣豆花
?天津小吃-棒槌果子
?貴陽小吃-戀愛豆腐
?浙江小吃-蝦爆鱔面
?廣東小吃-廣式月餅
?貴州小吃-荷葉糍粑
?湖北小吃-宜賓燃面
?東北小吃-朝鮮族冷面
?湖南小吃-瀟湘五元龜
?東北小吃-楊家吊滬餅
?湖南小吃-洪江鴨血粑
?四川小吃-蓮茸層層酥
?廣東小吃-蟹黃灌湯餃
?廣東小吃-薄皮鮮蝦餃
?廣東小吃-酥皮蓮蓉包
?天津小吃-耳朵眼炸糕
?上海小吃-小紹興雞粥
?山東小吃-油炸螺絲糕
?安徽小吃-油煎毛豆腐
?天津小吃-狗不理包子
?安徽小吃-伏嶺玫瑰酥
?天津小吃-桂發(fā)祥麻花
?安徽小吃-徽州臭豆腐
?臺灣小吃-度小月?lián)忻?
?上海小吃-南翔小籠饅頭
?湖南小吃-火宮殿臭豆腐
?廣東小吃-和味牛雜蘿卜
?天津小吃-貼餑餑熬小魚
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長人餛飩 蔥包檜兒 大荊冬米糖 大荊石蓮糊
陡門頭燈盞糕 豆酥糖 蜂糕 福壽糕 希望可以幫到你.!
1、土豬臘肉燒蓯樹菌，
2、＂油香兒＂，是用米漿墊底，上面鋪上肉絲，土豆絲。
3、炕洋芋，呵呵，就是煎土豆，
4、土家掉渣燒餅
5、煎的玉米餅
6、油茶湯
7、粉蒸肉
8、臘豬血豆腐
9、粑粑
10、新包谷棒
土家油茶湯、張關(guān)合渣、土家臘肉、柏楊豆干、社飯、廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山莼菜、年肉。
1、土豬臘肉燒蓯樹菌，
2、＂油香兒＂，是用米漿墊底，上面鋪上肉絲，土豆絲。
3、炕洋芋，呵呵，就是煎土豆，
4、土家掉渣燒餅
5、煎的玉米餅
6、油茶湯
7、粉蒸肉
8、臘豬血豆腐
9、粑粑
10、新包谷棒